熱(re)門搜索(suo)：
從最初剛發芽的(de)(de)(de)(de)芽頭(tou)，到(dao)成型的(de)(de)(de)(de)葉片(pian)，葉子(zi)的(de)(de)(de)(de)嫩度從鮮嫩逐(zhu)漸變得老(lao)壯，葉子(zi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色變化(hua)：嫩黃色→翠綠→深綠。葉子(zi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色變化(hua)代(dai)表(biao)了嫩度的(de)(de)(de)(de)高低。
一、顏色與嫩度：
從最初剛發芽的(de)芽頭，到成型的(de)葉片，葉子的(de)嫩(nen)度從鮮(xian)嫩(nen)逐(zhu)漸變(bian)得老壯，葉子的(de)顏色(se)變(bian)化：嫩(nen)黃色(se)→翠綠→深(shen)綠。葉子的(de)顏色(se)變(bian)化代表(biao)了嫩(nen)度的(de)高低。
代表茶(cha)(cha)類：綠茶(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)、白(bai)茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)
【綠(lv)茶】綠(lv)茶最(zui)大可能的(de)(de)保留了葉子的(de)(de)最(zui)初顏色。所(suo)以綠(lv)茶的(de)(de)原料品質(zhi)由嫩(nen)黃→嫩(nen)綠(lv)→翠綠(lv)→深綠(lv)，依次遞減。
翠綠(lv)型(xing)：鮮葉嫩度好，為一芽(ya)一二(er)葉初展，新鮮，綠(lv)茶制法(fa)，殺青質量(liang)好，在(zai)短(duan)時(shi)間內迅速 的(de)破壞酶(mei)活性，其余(yu)工序處理及時(shi)合理。屬此類型(xing)的(de)茶如高級(ji)綠(lv)茶、瓜片(pian)、銀峰、松(song)針(zhen)、古(gu)丈毛(mao)尖(jian)、信陽毛(mao)尖(jian)、江山綠(lv)牡丹等(deng)。
深綠型(xing)(xing)：鮮(xian)(xian)葉(xie)嫩度(du)好(hao)，為(wei)一芽一二葉(xie)，新(xin)鮮(xian)(xian)，綠茶制法，殺青(qing)(qing)(qing)葉(xie)投(tou)葉(xie)量較(jiao)多，且(qie)殺青(qing)(qing)(qing)質量好(hao)，其余工(gong)序處理(li)及時合理(li)，外形條索緊(jin)結。屬(shu)此類型(xing)(xing)的(de)茶有天目青(qing)(qing)(qing)頂、高級炒(chao)青(qing)(qing)(qing)、滇曬青(qing)(qing)(qing)等。深綠在(zai)評茶術語(yu)上稱蒼綠，猴魁色蒼綠屬(shu)此類型(xing)(xing)。
墨綠型：鮮葉較嫩(nen)，為一芽二(er)三葉制(zhi)成的(de)烘青(qing)(qing)，雨茶，珠茶，火青(qing)(qing)等(deng)。
竹葉青(qing)茶葉2017年新茶峨眉高山綠茶特級（品(pin)味）經典禮盒(he)208g
【黃(huang)(huang)(huang)茶】黃(huang)(huang)(huang)茶是在綠茶的(de)工藝上加了一道悶(men)黃(huang)(huang)(huang)的(de)工序。所(suo)以黃(huang)(huang)(huang)茶的(de)原(yuan)料品質(zhi)由嫩黃(huang)(huang)(huang)→金(jin)黃(huang)(huang)(huang)→黃(huang)(huang)(huang)褐，依次(ci)遞減。
嫩黃(huang)型(xing)：鮮葉(xie)細嫩，嫩黃(huang)色，為(wei)一(yi)芽一(yi)葉(xie)，制(zhi)造中有悶黃(huang)工序，屬黃(huang)茶(cha)制(zhi)法(fa)。該色為(wei)高級黃(huang)茶(cha)的典(dian)型(xing)色澤，干(gan)茶(cha)嫩黃(huang)或淺黃(huang)，茸毛滿布。如蒙頂黃(huang)芽，莫干(gan)黃(huang)芽等。
金(jin)(jin)黃型：鮮葉(xie)細嫩，嫩黃色，為單芽或(huo)一芽一葉(xie)初展，黃茶(cha)(cha)(cha)或(huo)綠茶(cha)(cha)(cha)制法。屬此類型的有君山銀針，其芽頭肥壯芽色金(jin)(jin)黃，芽毫閃光，有“金(jin)(jin)鑲玉”之美稱；黃山毛峰干茶(cha)(cha)(cha)金(jin)(jin)黃隱(yin)翠，俗稱象(xiang)牙色。
黃褐色(se)(se)：鮮葉較粗老，制茶過(guo)程有(you)長(chang)時間的悶黃工序，并由于高溫烘(hong)烤所(suo)產生(sheng)的濕熱作用，使(shi)內含物有(you)部分(fen)聚(ju)合(he)變化，由可溶性小(xiao)分(fen)子物質聚(ju)合(he)成(cheng)黃褐色(se)(se)不(bu)溶性大(da)分(fen)子物質，使(shi)外形呈黃褐色(se)(se)。如黃大(da)茶等。
【白茶(cha)】白茶(cha)為不揉不捻，自然晾干或者(zhe)微火烘干，身披白毫。原料品質(zhi)由(you)銀白→灰綠，依次(ci)遞(di)減
銀(yin)白(bai)型：鮮葉嫩(nen)度為(wei)單芽或一芽一葉，芽葉上(shang)白(bai)毫特多，采取保(bao)毫制法(fa)，不經(jing)揉捻(nian)或輕揉捻(nian)，使干茶滿披白(bai)毫，屬(shu)此類(lei)型的(de)茶有五蓋山(shan)米茶，保(bao)靖嵐針，白(bai)毫銀(yin)針，仙臺白(bai)眉或采用(yong)福鼎大(da)白(bai)茶和大(da)面(mian)白(bai)品種的(de)鮮嫩(nen)芽葉制的(de)各種茶。
灰綠(lv)型：鮮葉較(jiao)細(xi)嫩，為一芽(ya)二葉，制茶經萎(wei)凋和干(gan)燥(zao)工序，使干(gan)茶綠(lv)中帶灰。如(ru)白(bai)牡丹，其(qi)毫心(xin)銀白(bai)，葉面灰綠(lv)。
【紅茶(cha)(cha)】紅茶(cha)(cha)為全發酵茶(cha)(cha)，紅茶(cha)(cha)原料品質，金黃色→烏(wu)潤→棕紅→黑褐色，依次遞減。
烏黑型：采用一芽二(er)三(san)葉的鮮葉制(zhi)成，干茶(cha)(cha)色澤(ze)烏黑而(er)有光澤(ze)。如工夫紅(hong)茶(cha)(cha)，高級茶(cha)(cha)形(xing)紅(hong)毛茶(cha)(cha)，傳統(tong)制(zhi)法的紅(hong)碎茶(cha)(cha)，中上(shang)檔茶(cha)(cha)等。
棕紅(hong)型：干茶(cha)色澤棕紅(hong)，如轉子機或(huo)C.T.C制法所得紅(hong)碎(sui)茶(cha)的(de)碎(sui)、片(pian)、末，工夫(fu)紅(hong)茶(cha)等。
二、顏色與工藝：
代表茶(cha)類：青茶(cha)（烏龍茶(cha)）
青茶(cha)(cha)為中等發酵茶(cha)(cha)，不采(cai)用嫩(nen)度較低的(de)原料，基本(ben)以青壯為主(zhu)(zhu)。青茶(cha)(cha)的(de)顏(yan)色變化主(zhu)(zhu)要是工藝的(de)不同，綠→黃→褐(he)→黑，工藝火候也相應加(jia)強，口味依次(ci)增重。
砂綠型：又叫鱔(shan)魚色。粗老(lao)采原料，火力足，干茶色澤砂綠并(bing)光潤(run)，俗稱(cheng)砂綠潤(run)，如(ru)鐵觀(guan)音等。
青褐(he)型：粗老采原料，葉張(zhang)厚實，干茶(cha)色澤(ze)褐(he)中(zhong)泛青，如水仙、武(wu)夷巖茶(cha)等(deng)。
灰綠(lv)型：粗老采原料，輕發酵(jiao)，偏綠(lv)茶色(se)澤，如翠玉烏龍等。
三、顏色與儲藏：
顏色隨著(zhu)時(shi)間(jian)延長而加深，光澤(ze)度會隨著(zhu)時(shi)間(jian)由潤澤(ze)變得暗淡直至枯燥
代表茶類：黑茶
以(yi)普(pu)洱茶為例，隨存放(fang)時間的增加(jia)，生茶由(you)(you)青綠→墨綠；熟茶由(you)(you)紅褐→黑色。
隨著(zhu)新品類(lei)的(de)不斷(duan)推(tui)出，也會(hui)有些(xie)特例。不過通過顏色的(de)整體規律變化，已經可(ke)以判斷(duan)市面絕大部分的(de)茶。一切(qie)了然(ran)于心，就等著(zhu)試(shi)試(shi)身手了。
黃山毛(mao)峰(feng)有盛(sheng)名，一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉雀舌形(xing)。
白露魚葉(xie)嫩，金(jin)黃芽片顯分明(ming)。
湯色清(qing)澈茶煙裊，鮮醇甘美逸神情。
嘉木(mu)從來(lai)生佳地，徽(hui)州春意杯中呈。
喝茶原只去暑惡，摘心采葉為誰忙
不(bu)料揉捻(nian)成(cheng)佳釀，贏得一(yi)夜滿堂(tang)香。
《黃山毛峰有感》白毫(hao)顯露眼已(yi)饞(chan)，以(yi)后三(san)巡齒留香。
夜半(ban)驚醒閑茶客，絲絲余馨入夢(meng)香(xiang)。
《無題》買茶難(nan)為(wei)代(dai)數(shu)空，幾(ji)何不(bu)中三角通。
解釋方程(cheng)無限恨(hen)，曲線救(jiu)我水貨中。
《仿古詩，毛峰》日照黃山有毛峰，遙想白云高出成。
放眼奇峰品佳釀，疑做(zuo) 長精神(shen)。
毛峰(feng)喝起(qi)來一股怪味(wei)(wei)(wei)是因為茶(cha)(cha)農是把茶(cha)(cha)葉炒熟后用火烤干(gan)的(de)(de)，這樣做出的(de)(de)茶(cha)(cha)葉不(bu)論是形(xing)還是味(wei)(wei)(wei)都會很好(hao)，有點怪味(wei)(wei)(wei)道是很正常的(de)(de)。喝到(dao)嘴里的(de)(de)黃山毛峰(feng)，是清(qing)新自然的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道，一種(zhong)屬(shu)于大自然的(de)(de)天然味(wei)(wei)(wei)道，有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)花(hua)香氣息，回味(wei)(wei)(wei)甜(tian)甜(tian)的(de)(de)。
而且毛峰茶(cha)的湯色(se)清碧(bi)微黃，葉底(di)黃綠(lv)有活力，滋味醇(chun)甘，香氣如蘭，韻味深長。
五峰(feng)毛(mao)尖喝起來淡味，清草氣。正真(zhen)的黃山毛(mao)峰(feng)蘭花香(xiang)，回味甘甜。當然是黃山毛(mao)峰(feng)好
