• 1、我國哪個朝代的茶葉發展最鼎盛？
• 2、清茶都是指哪些茶葉？
• 3、有哪些名茶是享譽全世界的？
• 4、的茶葉有很多種？
• 5、2021年消費者在線上喜歡購買什么種類的茶葉？
• 6、我國茶葉可以分為哪幾類？

大秦(qin)(qin)帝國(guo)(guo)(guo)到秦(qin)(qin)始皇一統天下(xia)掃滅六(liu)國(guo)(guo)(guo)，看(kan)出(chu)(chu)是(shi)(shi)秦(qin)(qin)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)強(qiang)大和秦(qin)(qin)軍的(de)(de)(de)(de)善戰，更是(shi)(shi)秦(qin)(qin)國(guo)(guo)(guo)上層的(de)(de)(de)(de)遠矚和孜孜不倦的(de)(de)(de)(de)東出(chu)(chu)策(ce)略“周故(gu)與秦(qin)(qin)國(guo)(guo)(guo)合(he)而(er)別(bie)，別(bie)五百歲復(fu)合(he)，合(he)十(shi)七歲而(er)霸王(wang)出(chu)(chu)。”但是(shi)(shi)秦(qin)(qin)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)強(qiang)大不是(shi)(shi)一開始就是(shi)(shi)強(qiang)大的(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)秦(qin)(qin)孝(xiao)公時(shi)期的(de)(de)(de)(de)商鞅變(bian)法改(gai)國(guo)(guo)(guo)策(ce)積(ji)蓄國(guo)(guo)(guo)力，秦(qin)(qin)惠文王(wang)的(de)(de)(de)(de)吞并巴(ba)蜀為(wei)秦(qin)(qin)國(guo)(guo)(guo)提供糧倉后方張儀的(de)(de)(de)(de)合(he)縱連橫牽制六(liu)國(guo)(guo)(guo)，宣(xuan)太(tai)后時(shi)期的(de)(de)(de)(de)分化(hua)打(da)擊三晉到秦(qin)(qin)昭(zhao)襄王(wang)的(de)(de)(de)(de)遠交近攻金(jin)戈鐵馬(ma)，最后到秦(qin)(qin)始皇的(de)(de)(de)(de)一統天下(xia)，是(shi)(shi)一步(bu)一步(bu)走(zou)出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)(de)。

1、我國哪個朝代的茶葉發展最鼎盛？

還沉(chen)浸在昨天晚上追劇看《大秦賦(fu)》的電視(shi)中，剛(gang)好(hao)可以借幾(ji)部(bu)大秦帝國的事(shi)來聊一聊茶史(shi)的往事(shi)。

大(da)秦(qin)(qin)(qin)帝國(guo)到(dao)秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)一(yi)統天下掃滅六(liu)國(guo)，看(kan)出(chu)(chu)(chu)是(shi)秦(qin)(qin)(qin)國(guo)的(de)(de)(de)強(qiang)大(da)和秦(qin)(qin)(qin)軍的(de)(de)(de)善戰，更(geng)是(shi)秦(qin)(qin)(qin)國(guo)上(shang)層的(de)(de)(de)遠矚和孜(zi)孜(zi)不倦的(de)(de)(de)東出(chu)(chu)(chu)策略(lve)“周故與秦(qin)(qin)(qin)國(guo)合(he)而別，別五百歲(sui)復(fu)合(he)，合(he)十(shi)七歲(sui)而霸王(wang)出(chu)(chu)(chu)。”但是(shi)秦(qin)(qin)(qin)國(guo)的(de)(de)(de)強(qiang)大(da)不是(shi)一(yi)開始(shi)就是(shi)強(qiang)大(da)的(de)(de)(de)，是(shi)秦(qin)(qin)(qin)孝公時期(qi)的(de)(de)(de)商鞅(yang)變法改國(guo)策積蓄國(guo)力，秦(qin)(qin)(qin)惠文王(wang)的(de)(de)(de)吞并巴蜀為(wei)秦(qin)(qin)(qin)國(guo)提供糧(liang)倉后(hou)方(fang)張儀(yi)的(de)(de)(de)合(he)縱連(lian)橫牽制(zhi)六(liu)國(guo)，宣太后(hou)時期(qi)的(de)(de)(de)分化打擊(ji)三晉到(dao)秦(qin)(qin)(qin)昭襄王(wang)的(de)(de)(de)遠交(jiao)近攻金戈(ge)鐵馬(ma)，最后(hou)到(dao)秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)的(de)(de)(de)一(yi)統天下，是(shi)一(yi)步一(yi)步走出(chu)(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)。

同樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)也(ye)是這(zhe)樣(yang)過來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)，從(cong)唐(tang)代(dai)(dai)(dai)以前的(de)(de)(de)(de)(de)生煮(zhu)羹飲(yin)最(zui)簡單的(de)(de)(de)(de)(de)加工(gong)成(cheng)為隱士的(de)(de)(de)(de)(de)修行輔(fu)助，到唐(tang)代(dai)(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)走(zou)進宮廷(ting)成(cheng)為皇家(jia)祭(ji)禮的(de)(de)(de)(de)(de)祭(ji)品從(cong)而奠(dian)定了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)農作物(wu)中的(de)(de)(de)(de)(de)地位，與茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)相關的(de)(de)(de)(de)(de)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經》《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)訣》等茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)書典籍的(de)(de)(de)(de)(de)出現(xian)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)正式成(cheng)了國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，再到宋代(dai)(dai)(dai)點(dian)(dian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)，使得古代(dai)(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)技(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)巔峰，宋代(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)龍團(tuan)勝(sheng)雪，銀絲水芽是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)極品 品了，再到明清的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)技(ji)大改進以后，才(cai)有了今(jin)天除黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)主要茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類技(ji)術風格口味工(gong)藝的(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)(dian)，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)走(zou)向了世界最(zui)終成(cheng)為世界三大飲(yin)料之一，而且是健康飲(yin)料。

但是(shi)(shi)(shi)(shi)論哪個(ge)時期是(shi)(shi)(shi)(shi)茶(cha)葉最(zui)鼎盛發展(zhan)時期，自然是(shi)(shi)(shi)(shi)改革開(kai)放三十年(nian)以(yi)后(hou)得今天，科技是(shi)(shi)(shi)(shi) 生產力，不(bu)但茶(cha)葉的(de)品種工藝日(ri)新月異的(de)變化，在(zai)產量和消費上與一兩(liang)百(bai)年(nian)以(yi)前相比也是(shi)(shi)(shi)(shi)呈十倍數(shu)十倍的(de)增加，如西湖(hu)龍井(jing)在(zai)清代(dai)最(zui)多的(de)時候才兩(liang)三千(qian)畝(mu)，現(xian)在(zai)已經超(chao)過兩(liang)萬畝(mu)，而(er)且還有不(bu)計其(qi)數(shu)的(de)錢(qian)塘龍井(jing)，浙江龍井(jing)。可以(yi)這樣說除了以(yi)普洱武夷為首的(de)金融茶(cha)期貨茶(cha)的(de)炒(chao)作是(shi)(shi)(shi)(shi)茶(cha)史的(de)歷(li)史污點歷(li)史恥辱以(yi)外，當(dang)代(dai)的(de)茶(cha)葉茶(cha)學(xue)是(shi)(shi)(shi)(shi)歷(li)史至高(gao)的(de)最(zui)繁榮時刻(ke)。

前段時間也(ye)在討論公知(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)叫(jiao)獸(shou)的(de)(de)(de)歷史(shi)遺(yi)留(liu)問(wen)題 在十年放的(de)(de)(de)時候，這(zhe)(zhe)(zhe)批(pi)公知(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)叫(jiao)獸(shou)是有能力和(he)機會先接觸到歐美和(he)港臺的(de)(de)(de)經濟發(fa)(fa)展和(he)繁榮，于(yu)是封(feng)建知(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)分子膝蓋就下(xia)跪(gui)了， 忽視了在這(zhe)(zhe)(zhe)幾十年的(de)(de)(de)進(jin)步和(he)發(fa)(fa)展，所以對港臺茶葉(xie)騙(pian)子忽悠的(de)(de)(de)劣質過期邊銷(xiao)茶也(ye)有那(nei)(nei)種跪(gui)舔(tian)，公知(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)翻車現象(xiang)是全民的(de)(de)(de)自信(xin)和(he)知(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)的(de)(de)(de)普(pu)及，以前那(nei)(nei)套公知(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)話語(yu)權消(xiao)失了，茶葉(xie)也(ye)一樣當這(zhe)(zhe)(zhe)批(pi)跪(gui)舔(tian)港臺茶葉(xie)騙(pian)子的(de)(de)(de)公知(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)叫(jiao)獸(shou)消(xiao)失的(de)(de)(de)時候，茶葉(xie)將走向另一個(ge)更高的(de)(de)(de)輝煌！

2、清茶都是指哪些茶葉？

清(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)指綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)青(qing)(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)兩(liang)種(zhong)。青(qing)(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)主(zhu)要(yao)(yao)品(pin)(pin)種(zhong)：安溪(xi)鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人(ren)、紅(hong)水烏(wu)龍、烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)烏(wu)龍、烏(wu)龍紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)主(zhu)要(yao)(yao)品(pin)(pin)種(zhong)：西湖(hu)龍井(jing)、峨(e)眉雪芽、蘭馨(xin)雀(que)舌(she)、惠明茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、洞庭(ting)碧螺(luo)春、日照綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)山(shan)(shan)毛峰、六安瓜片(pian)、信陽(yang)毛尖(jian)、狗腦貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、云霧毛尖(jian)、曾侯銀(yin)劍、大悟綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、平水珠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、寶洪茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、上饒白(bai)眉、徑山(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、峨(e)眉竹葉(xie)(xie)(xie)青(qing)(qing)(qing)(qing)、峨(e)眉春語、漢家劉氏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、南(nan)(nan)安石亭綠(lv)、蒙頂茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黎平雀(que)舌(she)、安吉白(bai)片(pian)、南(nan)(nan)京雨花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雙龍銀(yin)針(zhen)(zhen)、太平猴魁、廬(lu)山(shan)(shan)云霧、安化(hua)松(song)針(zhen)(zhen)。在(zai)超市(shi)很(hen)容易買(mai)到(dao)的(de)有(you):安溪(xi)鐵觀音、烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、西湖(hu)龍井(jing)、洞庭(ting)碧螺(luo)春、黃(huang)山(shan)(shan)毛峰、六安瓜片(pian)、信陽(yang)毛尖(jian)等等。擴展(zhan)資(zi)料：清(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)制作特(te)色是通(tong)過做(zuo)(zuo)青(qing)(qing)(qing)(qing)，也(ye)就是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)經過手工篩選(xuan)后(hou)不斷搖動，因而(er)使葉(xie)(xie)(xie)片(pian)的(de)邊(bian)(bian)緣(yuan)與其他葉(xie)(xie)(xie)片(pian)邊(bian)(bian)緣(yuan)互相碰撞而(er)產生了霉性(xing)(xing)(xing)的(de)氧化(hua)作用(yong)，所以出現了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)心青(qing)(qing)(qing)(qing)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)邊(bian)(bian)緣(yuan)紅(hong)的(de)特(te)點。所以青(qing)(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)又有(you)"綠(lv)葉(xie)(xie)(xie)紅(hong)鑲邊(bian)(bian)"的(de)美稱。當(dang)做(zuo)(zuo)青(qing)(qing)(qing)(qing)適度時，立即用(yong)鍋炒(chao)殺青(qing)(qing)(qing)(qing)的(de)方法，迅(xun)速抑制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的(de)霉性(xing)(xing)(xing)氧化(hua)，形成殺青(qing)(qing)(qing)(qing)獨特(te)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)性(xing)(xing)(xing)。做(zuo)(zuo)青(qing)(qing)(qing)(qing)之后(hou)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)需要(yao)(yao)靠揉和(he)捻的(de)方法，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)縮(suo)卷成條形。

3、有哪些名茶是享譽全世界的？

歡迎關注【懂茶帝】

現在(zai)市面上(shang)，名茶(cha)比比皆是，但總有一些茶(cha)中翹楚，不(bu)僅價格高，而(er)且(qie)你也很難買到的。

小懂給(gei)大家簡單的列(lie)舉(ju)一二。

1、桐木關金駿眉

金駿眉是2005年(nian)研制(zhi)而成(cheng)，它(ta)結合正(zheng)山小種(zhong)紅茶(cha)的加工(gong)工(gong)藝，進行(xing)創新制(zhi)作的新品種(zhong)紅茶(cha)。

▲金(jin)駿眉（懂(dong)茶帝供圖，轉載請注明來源）

它之所(suo)以名貴，是因為(wei)全程手工制(zhi)作，所(suo)用的(de)(de)(de)原料是武夷(yi)山桐木(mu)關的(de)(de)(de)新鮮茶芽，并(bing)且每500g金(jin)駿眉需要數萬顆的(de)(de)(de)鮮芽尖，最后經過復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)工藝制(zhi)作而成(cheng)。

現在(zai)市(shi)場上正山的(de)金駿(jun)眉(mei)一斤基本上都(dou)大幾千，甚至上萬，再(zai)看其它參差價(jia)位(wei)的(de)金駿(jun)眉(mei)，更不用說某寶9.9包(bao)郵(you)的(de)，名(ming)字雖然(ran)相同(tong)，工藝也(ye)可以仿照(zhao)，但是原料來(lai)源就(jiu)說不準了。所(suo)以真正桐(tong)木關(guan)的(de)金駿(jun)眉(mei)還是很難得的(de)。

▲某(mou)寶隨意截圖，無針(zhen)對。

2、獅峰西湖龍井

西(xi)湖龍(long)(long)井(jing)(jing)是杭州西(xi)湖區(qu)一帶(dai)的扁形炒(chao)青(qing)綠茶(cha)，因(yin)產地和炒(chao)制(zhi)技術不同有獅（獅峰(feng)）、龍(long)(long)（龍(long)(long)井(jing)(jing)）、云（五云山）、虎(hu)(hu)（虎(hu)(hu)跑(pao)）、梅（梅家(jia)塢）等字號(hao)之別，其中以“獅峰(feng)龍(long)(long)井(jing)(jing)”為 。

▲龍井十八棵御茶樹

最為出名的(de)當屬獅峰山下胡公廟前，由(you)乾隆賜(si)封的(de)十八(ba)棵御茶樹(shu)。每(mei)年(nian)產量(liang)極少，據說(shuo)價格在(zai)2014年(nian)已(yi)飆升到10萬/公斤(jin)以上！

3、老班章

班(ban)章(zhang)即西雙(shuang)版納州勐海縣(xian)班(ban)章(zhang)村委會(hui)下轄的老班(ban)章(zhang)、新班(ban)章(zhang)兩(liang)個村寨所(suo)產的普洱茶，老班(ban)章(zhang)也叫(jiao)下班(ban)章(zhang)，是(shi)普洱中的霸王。

▲老班章茶餅（懂茶帝供圖(tu)，轉(zhuan)載注明請來源）

對于很多(duo)普洱發燒友，若是能(neng)喝上一泡老(lao)班章的古樹茶，簡(jian)直“妙(miao)哉妙(miao)哉啊”。

并且(qie)根(gen)據(ju)小懂的(de)實地考察，也(ye)(ye)了(le)解到，今年老(lao)班(ban)章古樹鮮葉的(de)價(jia)格就到2000-3000元一公(gong)斤了(le)，按4公(gong)斤多(duo)鮮葉做一公(gong)斤干茶(cha)計算，每公(gong)斤干茶(cha)的(de)成本也(ye)(ye)得上(shang)萬元了(le)。

但是價(jia)高(gao)，也不一定就買(mai)(mai)的(de)對，所以大家在購(gou)買(mai)(mai)老班章(zhang)時一定要慎重。

4、烏崠單叢

鳳凰(huang)單叢屬于(yu)廣東烏龍茶，產(chan)于(yu)潮州市鳳凰(huang)山。小懂 次喝時，就被(bei)它的香氣驚艷到了，并且難以(yi)忘懷。

▲烏崠山各處的巖石（懂茶帝供圖，轉(zhuan)載注明請(qing)來源(yuan)）

它主要(yao)的(de)產(chan)區有烏(wu)崇山(shan)(shan)(shan)、烏(wu)譬山(shan)(shan)(shan)、竹竿山(shan)(shan)(shan)、大質山(shan)(shan)(shan)、萬(wan)(wan)峰山(shan)(shan)(shan)、雙譬山(shan)(shan)(shan)等，其中最(zui)核心的(de)產(chan)區是烏(wu)崠山(shan)(shan)(shan)李仔坪(ping)村一帶。小(xiao)懂曾(ceng)親自(zi)(zi)尋訪過，發(fa)現(xian)那里的(de)茶農(nong)對(dui)自(zi)(zi)己的(de)茶灰(hui)常自(zi)(zi)信，從來沒有賣不出(chu)去的(de)煩惱(nao)，受一下吧→ 這里的(de)茶農(nong)年(nian)收入100萬(wan)(wan)只是小(xiao)兒科

5、猴坑猴魁

太(tai)平猴(hou)魁主(zhu)產于安徽黃山市(shi)黃山區一帶，是尖形(xing)的烘(hong)青綠茶，外形(xing)非常別致，很像油麥菜。

▲太平猴魁干茶

猴魁(kui)創(chuang)制(zhi)于猴坑，在(zai)2002年，黃(huang)山區(qu)提出了在(zai)確保產(chan)(chan)品質量的前提下，擴(kuo)大猴魁(kui)茶的生產(chan)(chan)制(zhi)作(zuo)區(qu)域，所以它的產(chan)(chan)區(qu)就(jiu)不單(dan)一(yi)是猴坑。

現(xian)在，雖說擴大產區后(hou)品質一樣，但猴坑(keng)的太平(ping)猴魁依舊價高(gao)且難得(de)。

6、牛肉、馬肉

武(wu)夷(yi)巖茶產品(pin)分為(wei)：大(da)紅袍、名樅、肉桂、水(shui)(shui)仙、奇種，其中肉桂和(he)水(shui)(shui)仙，都是武(wu)夷(yi)巖茶中的當家(jia)品(pin)種。

并且(qie)一(yi)提到牛欄坑肉桂(gui)，馬(ma)頭巖肉桂(gui)，大家都(dou)會眼睛放光、有(you)頂禮膜拜(bai)之勢，還親切(qie)地稱它(ta)們為“牛肉”、“馬(ma)肉”，這“兩坨(tuo)肉”不僅在(zai)價格(ge)上貴出新高度，并且(qie)在(zai)市面(mian)上很容易(yi)碰到假的(de)。

▲“三坑兩澗”之一的牛欄坑

除了這些茶中精(jing)品，還有一(yi)些茶是你(ni)再有錢也買不到的！

大紅袍母樹

現存(cun)于(yu)世的(de)三棵六株(zhu)大(da)紅袍母樹，已(yi)被列入(ru)世界自然與文化遺產。現在(zai)已(yi)經停止采(cai)摘，最后一次采(cai)摘是(shi)在(zai)2005年5月3日，采(cai)摘了20克，贈送給 博物館珍藏。

也就是說，市面上(shang)不可能出現大紅袍母(mu)樹(shu)茶葉，如果有茶商告訴你他有，不是想騙你錢，就是在(zai)扯(che)淡和裝x。

鳳凰單叢宋種1號

宋種1號(hao)是鳳(feng)凰茶區(qu)現存最古老的(de)(de)(de)一棵(ke)茶樹(shu)，也被稱為鳳(feng)凰單(dan)叢的(de)(de)(de)母樹(shu)。曾在(zai)2016年4月，廣東(dong)省潮州鳳(feng)凰縣鳳(feng)凰單(dan)叢宋種的(de)(de)(de)開采儀式上，潮州鳳(feng)凰單(dan)叢宋種1號(hao)以(yi)100萬元/公斤的(de)(de)(de)價格拍賣。

▲宋種1號繁(fan)茂(mao)時(shi)（圖(tu)片來源于網絡）

但是(shi)現在(zai)的它已不(bu)復當(dang)年的茂盛，顯(xian)得(de)有(you)點(dian)老(lao)態(tai)龍鐘了，雖然沒有(you)得(de)到(dao)權威的死亡認定，可很多人已經對它不(bu)抱希(xi)望(wang)了。。

▲2016年春所(suo)拍(pai)攝的“宋種一(yi)號”，今年已不(bu)再長(chang)新葉了。

以(yi)上內(nei)容(rong)由懂茶(cha)帝（公眾號：hcyd321）提供，每天分(fen)享實用茶(cha)知識(shi)，邀請(qing)專業人(ren)士為你(ni)答疑，歡迎關(guan)注(zhu)我們哦！

4、的茶葉有很多種？

茶(cha)(cha)(cha)葉有六大茶(cha)(cha)(cha)系分類，以(yi)及四(si)大茶(cha)(cha)(cha)區，十(shi)大名茶(cha)(cha)(cha)。

（1）六大茶(cha)系：分(fen)別是綠茶(cha)、紅茶(cha)、青茶(cha)、白(bai)茶(cha)、黃茶(cha)以及黑茶(cha)。

（2）四大茶(cha)區：西南(nan)茶(cha)區、華南(nan)茶(cha)區、江南(nan)茶(cha)區、江北茶(cha)區。

（3）由它們的(de)生產出來(lai)加工工藝不一樣種類很(hen)多(duo)，所(suo)以傳統名茶(cha)歷史(shi)之分，的(de)“十大名茶(cha)”是有碧螺春(chun)、信陽毛(mao)尖(jian)、西湖龍井、君山銀針(zhen)、黃山毛(mao)峰、武(wu)夷巖茶(cha)、祁門紅(hong)茶(cha)、都勻毛(mao)尖(jian)、鐵觀(guan)音、六安瓜片(pian)。

5、2021年消費者在線上喜歡購買什么種類的茶葉？

數據(ju)顯示，超(chao)(chao)過(guo)7成(cheng)線(xian)上購茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)用(yong)戶偏(pian)向購買綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，超(chao)(chao)過(guo)6成(cheng)會購買紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，同(tong)時，超(chao)(chao)過(guo)4成(cheng)會線(xian)上選購烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、花草茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)養(yang)生茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。艾媒咨詢分析師認為，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是最常消(xiao)費(fei)的兩大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類，同(tong)時伴隨著網民養(yang)生意識的提升(sheng)，紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、養(yang)生茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品類的受(shou)歡迎程度提升(sheng)。

《艾(ai)媒咨詢|2021全球茶(cha)(cha)葉產業(ye)(ye)運行大(da)數據與茶(cha)(cha)業(ye)(ye)創新發展趨勢研究報(bao)告(gao)》

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6、我國茶葉可以分為哪幾類？

延續了幾千(qian)年(nian)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，幾百個(ge)茶(cha)(cha)(cha)種是綽綽有(you)余的(de)(de)，根(gen)據分類(lei)(lei)，這(zhe)幾百個(ge)茶(cha)(cha)(cha)種可(ke)以分為六(liu)大類(lei)(lei)。未發酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)，未發酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)，輕發酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)，半發酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)青茶(cha)(cha)(cha)（烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)），全發酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)和后發酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)黑茶(cha)(cha)(cha)。除了這(zhe)六(liu)大類(lei)(lei)，旗下(xia)三個(ge)細分茶(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)，再(zai)加(jia)工(gong)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)，花茶(cha)(cha)(cha)。混泡式茶(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)，花草茶(cha)(cha)(cha)。偽黑茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)，普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)。

花(hua)(hua)(hua)茶，是(shi)鮮花(hua)(hua)(hua)，例如桂(gui)花(hua)(hua)(hua)、茉莉花(hua)(hua)(hua)等與茶坯(pi)混合，窨制(zhi)成(cheng)的茶類，有茉莉花(hua)(hua)(hua)茶、桂(gui)花(hua)(hua)(hua)龍(long)井等，花(hua)(hua)(hua)茶的茶坯(pi)都是(shi)綠茶，所以，花(hua)(hua)(hua)茶也叫花(hua)(hua)(hua)綠茶，準確來(lai)說，是(shi)綠茶類。

花草(cao)茶(cha)，簡單來(lai)說就是(shi)混泡茶(cha)，可以(yi)加入枸杞、檸檬(meng)、甘草(cao)、山楂等(deng)等(deng)調和成(cheng)茶(cha)，現在的奶茶(cha)店(dian)等(deng)也可以(yi)稱為花草(cao)茶(cha)。

普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)分為生普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)和熟普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)，生普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)準確(que)的應該(gai)是曬青綠茶(cha)(cha)，熟普(pu)洱(er)不(bu)是后發(fa)酵(jiao)，而是微生物(wu)發(fa)酵(jiao)。

綠茶：

綠茶根據中的殺青(qing)工序，可以(yi)分為(wei)炒(chao)青(qing)綠茶，烘青(qing)綠茶，曬青(qing)綠茶和蒸青(qing)綠茶。

炒青(qing)(qing)綠茶(cha)根據最后炒制出的茶(cha)葉形狀(zhuang)，可(ke)以分為長炒青(qing)(qing)、扁炒青(qing)(qing)、圓炒青(qing)(qing)等。代表茶(cha)種有龍(long)井(jing)茶(cha)、碧螺春、廬山云霧等等。炒青(qing)(qing)綠茶(cha)的香(xiang)氣(qi)是最高的。

烘青(qing)綠茶(cha)的代(dai)表茶(cha)種(zhong)有黃山毛峰、六安(an)瓜片等(deng)等(deng)，對了，六是多音字(zi)，六安(an)是地名，六應該讀作(zuo)lù，四(si)聲(sheng)。

曬青(qing)綠茶應該已(yi)經消失了，被自然淘汰。

蒸(zheng)青綠(lv)茶(cha)(cha)，明朝之前(qian)我國使用的(de)古老制茶(cha)(cha)工藝，現在并沒有失傳(chuan)(chuan)，我國有施恩玉(yu)露，不過咱們國人很少有人喜歡(huan)喝蒸(zheng)青綠(lv)茶(cha)(cha)，有青草味，苦澀之味很重。蒸(zheng)青綠(lv)茶(cha)(cha)本很好的(de)傳(chuan)(chuan)承(cheng)，日本的(de)茶(cha)(cha)葉大(da)多是(shi)蒸(zheng)青綠(lv)茶(cha)(cha)。

蒸青(qing)綠茶 保留的茶葉內(nei)在物(wu)質，茶色濃郁，墨綠。茶香低而沉(chen)悶。在我國(guo)也是被自然淘汰的。

對于綠(lv)(lv)茶(cha)，茶(cha)色(se)需要(yao)注意，在中，殺青和(he)干(gan)燥(zao)環(huan)節，因為高溫，茶(cha)葉的(de)一些物(wu)質(zhi)會流失，茶(cha)色(se)會變微(wei)(wei)黃。所(suo)以，合格的(de)綠(lv)(lv)茶(cha)，干(gan)茶(cha)的(de)顏(yan)色(se)應該是(shi)黃綠(lv)(lv)色(se)，如(ru)果(guo)出現翠綠(lv)(lv)，墨綠(lv)(lv)，碧綠(lv)(lv)等色(se)，通(tong)常是(shi)在高溫制作環(huan)節降低了(le)溫度，茶(cha)葉的(de)含水量會較高，茶(cha)味可能會帶(dai)有輕(qing)微(wei)(wei)的(de)青味，苦澀味較重，口感不(bu)厚(hou)重等缺點。

黃茶：

黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)是極為小眾的茶(cha)(cha)(cha)類，整個中(zhong)，比綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)多了(le)一道悶黃(huang)(huang)工(gong)序，別的工(gong)序與綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)相同。悶黃(huang)(huang)可以使(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)輕(qing)微發酵(jiao)，所以才形成了(le)茶(cha)(cha)(cha)黃(huang)(huang)湯黃(huang)(huang)的特征。黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)的分(fen)類是根據原(yuan)料嫩度區分(fen)的，分(fen)為黃(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)(cha)和黃(huang)(huang)大茶(cha)(cha)(cha)。代表茶(cha)(cha)(cha)種有君山銀針，蒙頂黃(huang)(huang)芽。

白茶：

白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)是最(zui)接近自(zi)然(ran)的茶(cha)類，只有萎凋和烘(hong)干兩道工序，萎凋過程中茶(cha)葉會發(fa)酵，發(fa)酵程度會比黃茶(cha)深一些。白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)的種植(zhi)區(qu)集中在福建，常(chang)見的白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)茶(cha)種有白(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀針(zhen)、白(bai)(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)和壽(shou)眉(mei)貢(gong)眉(mei)。白(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀針(zhen)身披(pi)白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)毫毛(mao)，外形像銀針(zhen)。壽(shou)眉(mei)和貢(gong)眉(mei)外形粗大，像枯(ku)枝老(lao)葉。近年來老(lao)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)開(kai)始興起，多用壽(shou)眉(mei)貢(gong)眉(mei)制作而成，也有不少拼配茶(cha)。

青茶：

青茶就是烏(wu)(wu)龍茶，烏(wu)(wu)龍茶是半發酵茶類，吸收了(le)綠茶和紅茶的優點，既有紅茶的鮮醇也有綠茶的清香，不過最大的特征(zheng)還是香氣，烏(wu)(wu)龍茶的香型很多(duo)。

烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)的分(fen)類多以產地劃分(fen)，主要分(fen)為閩北烏(wu)龍(long)(long)、閩南(nan)烏(wu)龍(long)(long)、廣東烏(wu)龍(long)(long)和烏(wu)龍(long)(long)。

閩北烏龍的代表是(shi)(shi)武夷巖茶(cha)(cha)，武夷巖茶(cha)(cha)根據樹種(zhong)分類(lei)，又可(ke)以分為數(shu)種(zhong)茶(cha)(cha)，大紅(hong)袍、水(shui)仙等等。大家可(ke)能記得大紅(hong)袍的那個景點，其實(shi)上面的六珠“大紅(hong)袍”茶(cha)(cha)樹都是(shi)(shi)假的，而(er)是(shi)(shi)兩株奇丹兩株奇蘭兩株雀(que)舌(she)，其中一株雀(que)舌(she)和一株奇蘭是(shi)(shi)后期補種(zhong)的。其實(shi)是(shi)(shi)天心(xin)寺寺僧(seng)為了保護真(zhen)正的大紅(hong)袍母本(ben)而(er)轉移游客注意(yi)力，然而(er)真(zhen)正的母本(ben)已經(jing)找不到了…

閩南烏龍的代表是鐵觀(guan)音，鐵觀(guan)音也分好(hao)幾種，有清香型(xing)(xing)(xing)、酸(suan)香型(xing)(xing)(xing)、濃(nong)香型(xing)(xing)(xing)、醬香型(xing)(xing)(xing)。搞得好(hao)像酒(jiu)一(yi)樣。

“綠葉紅鑲(xiang)(xiang)邊(bian)(bian)”的(de)特征(zheng)大家應該都聽過，清香型的(de)鐵觀(guan)音則沒(mei)有，烏(wu)龍茶(cha)傳統的(de)中(zhong)，重搖青(qing)、重發酵，所以(yi)容易形(xing)成綠葉紅鑲(xiang)(xiang)邊(bian)(bian)。現在為(wei)(wei)了(le)提(ti)高(gao)烏(wu)龍茶(cha)的(de)美觀(guan)性(xing)，茶(cha)湯的(de)清澈透(tou)亮，從而改(gai)進了(le)，使得紅鑲(xiang)(xiang)邊(bian)(bian)特征(zheng)變少。縱使搖青(qing)工序中(zhong)出(chu)現了(le)紅鑲(xiang)(xiang)邊(bian)(bian)，也會(hui)用摔邊(bian)(bian)機把(ba)紅鑲(xiang)(xiang)邊(bian)(bian)給摔掉。所以(yi)紅鑲(xiang)(xiang)邊(bian)(bian)消失(shi)的(de)主(zhu)要原因(yin)是為(wei)(wei)了(le)保(bao)持茶(cha)的(de)外形(xing)和茶(cha)湯。

烏龍茶的(de)(de)(de)制作中，有一道(dao)專門摔邊(bian)(bian)的(de)(de)(de)機(ji)器，“摔邊(bian)(bian)機(ji)”。通過茶葉的(de)(de)(de)葉底可以明顯看出摔打(da)的(de)(de)(de)痕(hen)跡。

廣東(dong)烏龍的(de)代表(biao)是鳳凰(huang)(huang)單叢，鳳凰(huang)(huang)單叢同樣(yang)有眾(zhong)多(duo)(duo)茶(cha)種(zhong)，這些茶(cha)種(zhong)以香(xiang)型(xing)分(fen)類，例如芝(zhi)蘭(lan)香(xiang)、姜花香(xiang)、鴨屎香(xiang)等等，鳳凰(huang)(huang)單叢的(de)香(xiang)型(xing)最(zui)多(duo)(duo)，也最(zui)香(xiang)。鴨屎香(xiang)不(bu)是真鴨屎，是之(zhi)前茶(cha)農為了隱瞞茶(cha)種(zhong)起的(de)外號(hao)。

烏(wu)(wu)龍的(de)(de)代表有凍頂烏(wu)(wu)龍和(he)東(dong)方(fang)美人(ren)(ren)，東(dong)方(fang)美人(ren)(ren)的(de)(de)發酵程度(du)較深(shen)，類(lei)似紅茶(cha)。

紅茶：

紅(hong)茶是(shi)全發酵茶類，根據可以(yi)分(fen)為工夫紅(hong)茶和小種(zhong)紅(hong)茶，小種(zhong)紅(hong)茶就是(shi)正(zheng)山小種(zhong)，是(shi)世界(jie)上(shang)所有紅(hong)茶的祖(zu)宗。

小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)紅茶根據產(chan)區可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)正山小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)和外山小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)，產(chan)自(zi)武(wu)夷(yi)山桐木關的才能(neng)叫做正山小(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)。

除了(le)小種紅(hong)茶，其余的(de)紅(hong)茶都是工(gong)夫紅(hong)茶，代表有祁門(men)紅(hong)茶、滇紅(hong)紅(hong)茶、英紅(hong)紅(hong)茶等。

在細分的(de)話，還有紅(hong)碎(sui)茶(cha)，紅(hong)碎(sui)茶(cha)就(jiu)是將小(xiao)種(zhong)紅(hong)茶(cha)或者工夫(fu)紅(hong)茶(cha)切(qie)碎(sui)，用于制成茶(cha)包。

紅(hong)茶可以存放(fang)較長時間，小種紅(hong)茶焙火很足，煙熏(xun)味(wei)道重，有火味(wei)，可以放(fang)放(fang)再喝(he)。

黑茶：

黑茶也(ye)是根(gen)據產地(di)分類，至(zhi)于(yu)后(hou)發酵(jiao)，簡單來說就是初制完成，緊壓成各種形狀，然后(hou)存放起來，讓(rang)它自然發酵(jiao)，至(zhi)于(yu)發酵(jiao)程度，無(wu)法固定，跟時(shi)間和環境(jing)關系(xi)緊密。

普洱(er)茶(cha)(cha)其實與黑茶(cha)(cha)有所不同(tong)，獨立出來也是(shi)可以的(de)，生(sheng)普洱(er)用的(de)是(shi)綠茶(cha)(cha)的(de)，剛制成時，應該屬于綠茶(cha)(cha)類，隨著陳放，生(sheng)普洱(er)漸漸失(shi)去了綠茶(cha)(cha)的(de)特征(zheng)。熟普洱(er)則(ze)是(shi)人為改變環境，在生(sheng)普洱(er)的(de)基(ji)礎上增加(jia)了一道渥堆工序，促(cu)使微(wei)生(sheng)物生(sheng)長，是(shi)微(wei)生(sheng)物發酵。

沖泡

茶葉的沖(chong)泡(pao)(pao)無非就是三(san)(san)點，投茶量(liang)、注水量(liang)、沖(chong)泡(pao)(pao)時間。覺得茶湯淡了，下次(ci)多放點茶或(huo)者少添點水，再(zai)或(huo)者增加沖(chong)泡(pao)(pao)時間。調(diao)整濃淡，三(san)(san)點中隨便(bian)增加或(huo)者減(jian)少一項即可。

茶(cha)(cha)(cha)葉的味(wei)道有兩個方(fang)向，“濃(nong)(nong)淡(dan)(dan)度”和“飽滿程度”，茶(cha)(cha)(cha)濃(nong)(nong)，但口感(gan)不一定(ding)飽滿，茶(cha)(cha)(cha)淡(dan)(dan)，口感(gan)不一定(ding)寡淡(dan)(dan)。好茶(cha)(cha)(cha)重點放在(zai)“飽滿程度”上，只要口感(gan)飽滿，不管(guan)茶(cha)(cha)(cha)湯滋味(wei)濃(nong)(nong)淡(dan)(dan)，都(dou)是好茶(cha)(cha)(cha)。如果真的嫌(xian)淡(dan)(dan)，可以多泡點茶(cha)(cha)(cha)，調整下濃(nong)(nong)度。

溫(wen)度(du)(du)(du)的選擇(ze)沒有顧(gu)忌，高(gao)溫(wen)也行，中溫(wen)亦可，甚(shen)至(zhi)冷泡(pao)都可以(yi)(yi)。好茶(cha)不怕高(gao)溫(wen)，高(gao)溫(wen)可以(yi)(yi)加快茶(cha)葉(xie)物質浸出，也可以(yi)(yi) 的激(ji)發茶(cha)香。如果茶(cha)葉(xie)有問題(ti)，在高(gao)溫(wen)下，這些缺點最容易暴(bao)露，例(li)如有異味(wei)，香氣不足(zu)、茶(cha)葉(xie)不耐泡(pao)等。但(dan)過高(gao)的溫(wen)度(du)(du)(du)也容易使茶(cha)湯過濃，苦味(wei)過重， 的泡(pao)茶(cha)溫(wen)度(du)(du)(du)在80度(du)(du)(du)至(zhi)85度(du)(du)(du)，不管(guan)啥溫(wen)度(du)(du)(du)，對上自己口味(wei)即可。

對于茶葉的耐泡(pao)(pao)度，要固定到某一種茶，才能(neng)對比(bi)(bi)耐泡(pao)(pao)度，不能(neng)統一而(er)論。綠茶兩泡(pao)(pao)之(zhi)后便開始(shi)無味，紅茶能(neng)到四泡(pao)(pao)。明(ming)前綠茶兩泡(pao)(pao)后味道(dao)明(ming)顯下降，雨前綠茶可以(yi)喝到三泡(pao)(pao)，所以(yi)，統一對比(bi)(bi)沒(mei)有意義。要對比(bi)(bi)的話(hua)，先要確保茶種相同(tong)，茶種的等級也相同(tong)，這樣對比(bi)(bi)才有意義。

品茶方法：

無論是(shi)大口(kou)(kou)喝(he)，還是(shi)小(xiao)(xiao)口(kou)(kou)品(pin)。再或者(zhe)茶(cha)(cha)(cha)道(dao)，香(xiang)(xiang)道(dao)，茶(cha)(cha)(cha)禪一(yi)味，皆(jie)是(shi)個(ge)(ge)人喜(xi)好，無需互相瞧不(bu)(bu)起(qi)，小(xiao)(xiao)口(kou)(kou)品(pin)的(de)嫌棄大口(kou)(kou)喝(he)的(de)浪(lang)費茶(cha)(cha)(cha)葉，大口(kou)(kou)喝(he)茶(cha)(cha)(cha)嫌棄小(xiao)(xiao)口(kou)(kou)品(pin)浪(lang)費時間，沒有意(yi)思(si)，找著吵架。對于茶(cha)(cha)(cha)道(dao)、香(xiang)(xiang)道(dao)、茶(cha)(cha)(cha)禪一(yi)味，自己(ji)圖個(ge)(ge)清(qing)靜(jing)也就可以了(le)，但不(bu)(bu)要擺在(zai)(zai)臺面(mian)上顯擺，真正有文化的(de)人很低調的(de)，顯擺過了(le)頭(tou)，搞得(de)現在(zai)(zai)大家一(yi)想起(qi)茶(cha)(cha)(cha)道(dao)、香(xiang)(xiang)道(dao)，就聯(lian)想到(dao)一(yi)個(ge)(ge)穿著旗袍或者(zhe)古裝的(de)大胸美女，翹(qiao)著蘭花指的(de)小(xiao)(xiao)手在(zai)(zai)眾(zhong)多茶(cha)(cha)(cha)具中來回穿梭。茶(cha)(cha)(cha)禪一(yi)味那就更(geng)厲(li)害(hai)了(le)，大道(dao)理滿(man)天飛，佛門講究的(de)是(shi)悟(wu)性，結(jie)果(guo)茶(cha)(cha)(cha)桌上搞成授(shou)課(ke)了(le)，茶(cha)(cha)(cha)友們(men)不(bu)(bu)反感(gan)才怪。

不管是什么(me)，對自己胃口便好。

喝茶，脫離這些科普(pu)性的常識，其實(shi)剩下的本質，就(jiu)是人的修養，我覺得最高(gao)境界就(jiu)是，有人可(ke)以獨處一室(shi)，小酌(zhuo)飲(yin)茶，筆墨書畫，圖個(ge)自(zi)在。也可(ke)以聚友與茶館，大(da)口(kou)喝著茶，笑(xiao)著跟老妹說道(dao)，麻(ma)煩來(lai)盤茶點(dian)。

茶(cha)葉坑多擔心(xin)(xin)多，認準一家最放心(xin)(xin)。承藝雖然不出名(ming)，茶(cha)好公道老客多。長篇(pian)無意話(hua)太多，有情有心(xin)(xin)來(lai)看看。

春茶季節馬上來到，大家做(zuo)好準(zhun)備。

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