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茶磚如果屬(shu)于熟普就不(bu)需要存放很久，因為熟茶在(zai)制作(zuo)過程中已經將其熟化(hua)，所(suo)以再進行(xing)陳年轉變的意味并不(bu)會有很大(da)變化(hua)，一般(ban)'自然發(fa)酵陳化(hua)三幾年的時間，口感就很順滑且甜。
茶(cha)磚(zhuan)如(ru)果屬(shu)于熟普(pu)就不需(xu)要存(cun)放很久，因為熟茶(cha)在(zai)制作(zuo)過程中已(yi)經將(jiang)其熟化(hua)，所以再進行陳年(nian)轉變的意(yi)味并不會有很大變化(hua)，一般'自然發酵陳化(hua)三幾年(nian)的時間，口感就很順滑且(qie)甜。
如果生茶(cha)的(de)確需(xu)要陳年(nian)累月的(de)存放，才能將茶(cha)葉自然陳化轉變提現出(chu)來。一般(ban)需(xu)要十(shi)多(duo)年(nian)以(yi)上(shang)才可以(yi)。
茶(cha)(cha)磚里(li)面的黃(huang)點(dian)是(shi)一種金黃(huang)色霉菌，俗稱，學名又叫“冠突散囊菌”，在顯(xian)微鏡(jing)下像(xiang)一朵朵小(xiao)，這些小(xiao)不僅(jin)可以(yi)提高茶(cha)(cha)葉品質(zhi)，還(huan)能(neng)夠提升人體免疫力，抗氧化(hua)，抑制有害菌產生。
在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)成的(de)過程中，會產生(sheng)(sheng)對(dui)人體(ti)有益(yi)的(de)酶(mei)類成分，能提高茶葉(xie)的(de)色香味。還(huan)會產生(sheng)(sheng)多種微生(sheng)(sheng)物(wu)，這些微生(sheng)(sheng)物(wu)不與細菌同時繁殖，抑(yi)(yi)制(zhi)了細菌的(de)生(sheng)(sheng)成，在(zai)(zai)飲(yin)用黑茶時能減少其它有害菌對(dui)身(shen)體(ti)的(de)傷(shang)害，有一定的(de)抑(yi)(yi)菌效(xiao)果(guo)，喝起(qi)來也(ye)(ye)更好喝也(ye)(ye)更健康。
因為茯磚茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬于黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)底(di)(di)主要有紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和四季春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，部(bu)分(fen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店也有茉莉花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、鐵觀(guan)音(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等。奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)底(di)(di)主要有紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和四季春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，部(bu)分(fen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店也有茉莉花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、鐵觀(guan)音(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等。
茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)，是(shi)黑茶(cha)(cha)(cha)中獨一無二的的特色(se)產品，是(shi)后(hou)發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)，也(ye)是(shi)全發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)。屬于是(shi)邊(bian)銷茶(cha)(cha)(cha)之一，因(yin)在(zai)伏(fu)天加工，又(you)緊壓(ya)成磚(zhuan)，所以得名為茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)。
目前在茶(cha)(cha)(cha)葉類別中有(you)壓成(cheng)茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)，好像就(jiu)(jiu)(jiu)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)跟白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)，而且白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)近10來年(nian)(nian)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)才向普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)看(kan)齊，將散茶(cha)(cha)(cha)壓成(cheng)茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)。白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)緊壓茶(cha)(cha)(cha)出(chu)現時(shi)(shi)間(jian)最(zui)多在06-08年(nian)(nian)之間(jian)，于是(shi)就(jiu)(jiu)(jiu)給大家(jia)提供了(le)一(yi)個(ge)辨(bian)別老(lao)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)參考。經(jing)常聽見(jian)或看(kan)到市(shi)面上有(you)存放了(le)20多年(nian)(nian)的(de)(de)老(lao)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)，我們照(zhao)著(zhu)市(shi)場上出(chu)現緊壓白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)來推算，十二年(nian)(nian)以(yi)內的(de)(de)大家(jia)都要(yao)認清楚真假，何況(kuang)十二年(nian)(nian)以(yi)上的(de)(de)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)。我們不(bu)是(shi)說(shuo)沒(mei)有(you)，就(jiu)(jiu)(jiu)算時(shi)(shi)間(jian)有(you)這(zhe)么久的(de)(de)老(lao)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)，在技術和工藝上也沒(mei)有(you)很(hen)成(cheng)熟。所以(yi)茶(cha)(cha)(cha)友們如(ru)果碰到有(you)人說(shuo)壓制了(le)12年(nian)(nian)以(yi)上的(de)(de)老(lao)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)，我們就(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)擦(ca)亮眼睛，小心入坑了(le)。
這(zhe)是題外話，今天回答(da)的(de)內容主要(yao)是如何(he)壓(ya)制茶(cha)餅(bing)？白茶(cha)在(zai)制成的(de)時候(hou)，茶(cha)干(gan)是散茶(cha)形態的(de)，要(yao)壓(ya)成茶(cha)餅(bing)，要(yao)經(jing)過幾個步驟。
一、挑揀
這是壓(ya)餅(bing)的(de)(de)首要環(huan)節，白茶(cha)挑揀的(de)(de)目的(de)(de)是要將茶(cha)葉(xie)(xie)當中的(de)(de)雜(za)物，如樹(shu)葉(xie)(xie)、較大(da)的(de)(de)粗老茶(cha)葉(xie)(xie)、不(bu)小心(xin)掉入茶(cha)干(gan)的(de)(de)其他雜(za)物挑揀出(chu)來(lai)，保證壓(ya)制原材(cai)料的(de)(de)干(gan)凈，衛生，茶(cha)葉(xie)(xie)做為一種食品，這是 位的(de)(de)。
二、打堆
將(jiang)挑選后的(de)茶葉(xie)堆(dui)(dui)在一起，如同一個(ge)山堆(dui)(dui)，通過人工用鏟子(zi)等(deng)工具不(bu)斷翻動，將(jiang)茶葉(xie)均(jun)勻地混(hun)合，這(zhe)(zhe)一步(bu)驟俗稱打堆(dui)(dui)。這(zhe)(zhe)一步(bu)驟的(de)目的(de)，因(yin)(yin)為每批(pi)茶葉(xie)，它的(de)外(wai)觀、條形、顏(yan)色(se)、香(xiang)氣各有不(bu)同，當壓(ya)茶的(de)時(shi)候(hou)需(xu)要的(de)茶干量(liang)又比較大，但是又因(yin)(yin)茶葉(xie)生產(chan)批(pi)次的(de)不(bu)同，特點不(bu)一，就需(xu)要打堆(dui)(dui)。將(jiang)生產(chan)日期相鄰、等(deng)級相同、不(bu)同批(pi)次的(de)白茶混(hun)合打堆(dui)(dui)，使得外(wai)觀顏(yan)色(se)都能(neng)均(jun)勻，這(zhe)(zhe)樣(yang)壓(ya)出(chu)來的(de)茶餅(bing)就非常的(de)好看。
三、稱重裝桶
將挑(tiao)選打堆(dui)好的茶(cha)(cha)干按(an)量放(fang)至干凈的大木板(ban)臺或不(bu)(bu)銹(xiu)鋼臺面上(shang)，按(an)照所要壓(ya)(ya)制(zhi)茶(cha)(cha)餅的重量，通過(guo)人工稱重。比如(ru)壓(ya)(ya)350克餅，通常多稱5-7克，一(yi)方面是(shi)考慮損耗，第二個方面是(shi)茶(cha)(cha)干的干度(du)原因。再裝入(ru)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼茶(cha)(cha)桶(tong)，此桶(tong)底部有孔，放(fang)到蒸汽臺上(shang)，蒸汽從底部孔進入(ru)軟化茶(cha)(cha)干。這(zhe)一(yi)步驟的目的是(shi)因為茶(cha)(cha)干不(bu)(bu)能(neng)直(zhi)接壓(ya)(ya)制(zhi)，必須(xu)軟化后放(fang)入(ru)才不(bu)(bu)會碎化。
四、布袋包揉
蒸氣(qi)軟(ruan)化一(yi)會后，將茶(cha)桶(tong)中(zhong)的(de)茶(cha)干倒(dao)入(ru)特制布(bu)袋(dai)中(zhong)，用(yong)雙手搓揉(rou)布(bu)袋(dai)，逐漸成團，收(shou)緊布(bu)袋(dai)一(yi)邊(bian)，準(zhun)備上機器(qi)壓制，餅形好不(bu)好看這個步驟非常(chang)的(de)，是非常(chang)考驗師(shi)傅的(de)水平。
五、模具壓制
將搓揉好的布袋團放(fang)到(dao)壓餅機(ji)器上，通(tong)過(guo)模具上下壓緊。按照茶(cha)葉的類型控制好時間(jian)和力(li)度，如(ru)白牡丹和壽眉(mei)，壓制時間(jian)不一樣(yang)。
壓(ya)太緊，茶餅(bing)不(bu)好烘干，也(ye)不(bu)利于后期(qi)轉化，壓(ya)得太松，容(rong)易散(san)開(kai)，不(bu)好取用(yong)。
六、上架攤晾
將套(tao)有(you)布袋(dai)的茶餅(bing)從模(mo)具中取出(chu)，放置在(zai)平鋪(pu)架子上面，目的是(shi)及時散熱，讓茶餅(bing)陰(yin)干祛除(chu)水分，自(zi)然成型。
七、烘干
將晾好(hao)的茶餅(bing)均(jun)勻地放入烘(hong)干箱內(nei)，按照茶餅(bing)的類(lei)型、大小來設置烘(hong)干時(shi)間和溫度。這個時(shi)間要持(chi)續(xu)2~3天(tian)，溫度太高(gao)、時(shi)間太快(kuai)會(hui)使茶餅(bing)不夠干燥并且茶餅(bing)會(hui)出現燒焦味，烘(hong)干時(shi)間太長也不好(hao)。
八、拆袋裝箱
將烘干后的(de)茶(cha)餅從布(bu)袋取出晾(liang)涼，防止磕(ke)摔，破壞餅形，依次放入(ru)茶(cha)餅箱(xiang)中，密(mi)封保存。剛壓制(zhi)好的(de)茶(cha)餅，不(bu)建(jian)議馬(ma)上(shang)品嘗，至少兩三個月以上(shang)才(cai)好開(kai)箱(xiang)。
白茶壓餅的過程(cheng)大致就是(shi)這樣，有些地方可能不夠(gou)詳(xiang)實，敬請晾解。了解更多白茶知(zhi)識，請關(guan)注(zhu)云霧小鎮。
云南磚茶(cha)一般以老茶(cha)和三葉(xie)以下的粗茶(cha)為原料，經發(fa)酵、蒸制消毒(du)和放入磚形(xing)模(mo)具(ju)加工壓制而(er)成，具(ju)有體積小(xiao)、易保(bao)存(cun)、有效成分含量高的特點(dian)。
磚茶(cha)含多(duo)種人(ren)類(lei)必需的維生(sheng)素和稀有元素，特別(bie)是茶(cha)堿的含量(liang)較高(gao)，長(chang)期生(sheng)活在牧區、高(gao)原、缺(que)水(shui)(shui)、無蔬菜的少數(shu)民(min)族(zu)以搗碎的磚茶(cha)兌奶(nai)熬(ao)制(zhi)成奶(nai)茶(cha)飲(yin)用(yong)，對(dui)于以肉食為(wei)主的群眾(zhong)，可(ke)以去膻化(hua)食、補充水(shui)(shui)分和維生(sheng)素等，奶(nai)茶(cha)渣用(yong)來喂(wei)大牲畜(chu)，避免(mian)由于缺(que)水(shui)(shui)、疾(ji)病和飲(yin)食習慣的原因，人(ren)畜(chu)腸胃鼓脹而死。因此(ci)，在牧區有“寧可(ke)三日無飯，不可(ke)一日無茶(cha)”之說。磚茶(cha)重量(liang)多(duo)為(wei)每塊100克(ke)(ke)(ke)、250克(ke)(ke)(ke)、500克(ke)(ke)(ke)、1000克(ke)(ke)(ke)或2000克(ke)(ke)(ke)。
青磚茶(cha)(cha)粉是(shi)一(yi)種黑茶(cha)(cha)。
同時也是(shi)緊(jin)壓(ya)茶(cha)的一種,青磚茶(cha)又(you)名洞茶(cha)、“川”字磚,主產于(yu)湖北蒲圻、咸寧、通山、崇(chong)陽(yang),是(shi)以海拔600至1200m的高山茶(cha)樹鮮葉為原料(liao),經(jing)殺(sha)青、初揉、初曬、復(fu)(fu)炒、復(fu)(fu)揉、渥堆(dui)、曬干等工藝制成,青磚茶(cha)外(wai)形為長方磚形,色澤青褐,香氣純正,湯(tang)色橙紅,韻味十足(zu)。
1、準備
在沖泡古(gu)樹(shu)(shu)茶(cha)磚(zhuan)(zhuan)之(zhi)(zhi)前，我們先(xian)要(yao)準備好茶(cha)針/茶(cha)刀(dao)，用茶(cha)針/茶(cha)刀(dao)先(xian)把古(gu)樹(shu)(shu)茶(cha)磚(zhuan)(zhuan)分解開(kai)來(lai)，不想每次想喝(he)古(gu)樹(shu)(shu)茶(cha)的(de)時(shi)候再慢慢撬的(de)話(hua)，大(da)家(jia)可以先(xian)一次性撬完整(zheng)個古(gu)樹(shu)(shu)茶(cha)磚(zhuan)(zhuan)，另外在沖泡古(gu)樹(shu)(shu)茶(cha)磚(zhuan)(zhuan)之(zhi)(zhi)前，先(xian)燒制一壺充分沸騰(teng)過的(de)開(kai)水，開(kai)水用來(lai)洗(xi)公道杯和(he)茶(cha)杯，當開(kai)水放置(zhi)晾干大(da)概30秒水溫(wen)變成90℃備用。
2、醒茶
為什么要經歷醒(xing)茶(cha)這個階段呢，是因為古(gu)樹茶(cha)磚(zhuan)的(de)陳化程度都會(hui)很好，所以一般拿出來(lai)(lai)古(gu)樹茶(cha)磚(zhuan)之(zhi)后(hou)，都建議大(da)家可以先醒(xing)茶(cha)，如果是已(yi)經用(yong)茶(cha)磚(zhuan)或者是茶(cha)刀(dao)來(lai)(lai)撬開古(gu)樹茶(cha)磚(zhuan)的(de)話(hua)，再(zai)用(yong)陶瓷罐(guan)玻璃罐(guan)封存(cun)，也可以起到對古(gu)樹茶(cha)磚(zhuan)的(de)醒(xing)茶(cha)作用(yong)。
3、沖泡
備用的(de)(de)90度水(shui)可(ke)以派上用場了，沿(yan)著茶(cha)(cha)(cha)杯(bei)(bei)的(de)(de)邊沿(yan)將水(shui)倒入到裝有(you)古(gu)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)磚(zhuan)的(de)(de)器皿當中，一般(ban)為公道杯(bei)(bei)或者是玻璃杯(bei)(bei)，然(ran)后(hou)大概過(guo)了30秒之(zhi)后(hou)，對(dui)古(gu)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)磚(zhuan)進行 次的(de)(de)洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)倒出(chu)，到了第(di)(di)二(er)泡(pao)再(zai)加入90度的(de)(de)水(shui)，浸潤10秒之(zhi)后(hou)，就可(ke)以喝(he)古(gu)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)磚(zhuan)，你會發現(xian)用這種(zhong)方(fang)法沖泡(pao)出(chu)來的(de)(de)古(gu)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)磚(zhuan)甘甜醇厚，大概到了第(di)(di)七第(di)(di)八(ba)泡(pao)，會稍微有(you)一點點澀味出(chu)來，但是不(bu)影(ying)響整體的(de)(de)口感，古(gu)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)磚(zhuan)耐(nai)泡(pao)性超(chao)高(gao)基(ji)本上耐(nai)泡(pao)度可(ke)以高(gao)達(da)20泡(pao)及以上。
普洱(er)茶(cha)因(yin)為有越陳越香特性，不管是(shi)(shi)沱還是(shi)(shi)餅(bing)還是(shi)(shi)磚(zhuan)，都有可能會增(zeng)值哦。
1.經典消耗茶
每一個茶(cha)(cha)廠，都(dou)會有(you)自己非常有(you)特色的(de)入門茶(cha)(cha)，或者說是消耗(hao)茶(cha)(cha)，產量相(xiang)對來說很大(da)，每一年(nian)都(dou)會連續出(chu)品(pin)，用料上一般，工藝延續，品(pin)質(zhi)口(kou)感非常穩定，例(li)如中茶(cha)(cha)7581磚，大(da)益7572，老同志9948，瀾(lan)滄古茶(cha)(cha)007等等，雖然(ran)產量大(da)，但因為幾乎都(dou)是消耗(hao)茶(cha)(cha)，本身價格也不高，每一年(nian)的(de)價格都(dou)會微微上漲。
2.名山名村寨茶
近里面(mian)因為(wei)名山古樹比(bi)較火(huo)，特別是類似(si)班章(zhang)，冰島，昔歸，薄(bo)荷塘等小產區更(geng)是有(you)(you)名，而(er)市場上品(pin)質有(you)(you)的(de)(de)成品(pin)卻是稀缺資源(yuan)，價(jia)格也就一路(lu)瘋狂(kuang)了，不管是新茶，還是存幾年，價(jia)格都是有(you)(you)些瘋狂(kuang)的(de)(de)。
3.新鮮概念工藝茶
其實(shi)在外行眼里，普洱茶估(gu)計(ji)就是(shi)摘了(le)葉(xie)子來(lai)，炒(chao)炒(chao)就制(zhi)(zhi)(zhi)作成餅(bing)或(huo)(huo)者磚(zhuan)或(huo)(huo)者是(shi)沱(tuo)，但(dan)其實(shi)細說起來(lai)也沒有(you)那(nei)么容易，像(xiang)現在很多大廠，還專(zhuan)門(men)有(you)發酵研(yan)究(jiu)院(yuan)(yuan)，類似大益(yi)的七(qi)號院(yuan)(yuan)，大益(yi)七(qi)號院(yuan)(yuan)采(cai)用高通量測序、大數(shu)據(ju)分析(xi)技(ji)術(shu)(shu)及(ji)(ji)純培養(yang)技(ji)術(shu)(shu)、色(se)譜層析(xi)技(ji)術(shu)(shu)、波普檢測分析(xi)技(ji)術(shu)(shu)等(deng)(deng)手段，對40余年“大益(yi)酵池”微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)進行研(yan)究(jiu)，歷經(jing)5年，揭示(shi)了(le)普洱茶渥堆過程中的微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)群落組成及(ji)(ji)其消長規律；掌握了(le)適宜微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)長的環境因子，如溫(wen)度、濕度、溶(rong)氧等(deng)(deng)參數(shu)；并(bing)實(shi)現了(le)優勢、共性、有(you)益(yi)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)的可培養(yang)，并(bing)于2016年5月創制(zhi)(zhi)(zhi)成功“微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)制(zhi)(zhi)(zhi)茶法”，即(ji)“第三代智能發酵技(ji)術(shu)(shu)”，“ 智能”代表“可控”。
其他(ta)廠(chang)家也都會(hui)有各種的(de)研究(jiu)機構或者(zhe)說是(shi)配茶專家組，已達到所只做(zuo)的(de)茶，從(cong)原料到成品的(de)一個(ge)把控。此類茶，因為一些(xie)特別(bie)的(de)原因，可能(neng)存幾年后收(shou)藏價值也會(hui)高(gao)些(xie)。
4.帶金融屬性茶
其實此類可能會有(you)些(xie)歧義，引用大(da)(da)益(yi)(yi)茶官方號發(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一段話【大(da)(da)益(yi)(yi)普洱(er)(er)茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)藏(zang)(zang)價(jia)(jia)值還(huan)體現(xian)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)其高(gao)流(liu)通(tong)性(xing)。不(bu)(bu)管是在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)廣州芳村批(pi)發(fa)(fa)市(shi)場還(huan)是大(da)(da)益(yi)(yi)遍布(bu)全國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)門店，甚(shen)至是眾多茶友(you)之間，只要是優秀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)益(yi)(yi)產(chan)品(pin)(pin)，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)流(liu)通(tong)上就不(bu)(bu)會有(you)問題，隨(sui)(sui)時可以(yi)變現(xian)，這(zhe)是其他廠商很難比擬(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)芳村市(shi)場，甚(shen)至有(you)每天更(geng)(geng)(geng)新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)益(yi)(yi)指數，可以(yi)隨(sui)(sui)時查詢大(da)(da)益(yi)(yi)主要產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)格。目前(qian)，大(da)(da)益(yi)(yi)已經構建起一個(ge)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)投資(zi)收(shou)藏(zang)(zang)體系，形成了(le)(le)包括(kuo)廠家、經銷商、市(shi)場中介(jie)、藏(zang)(zang)家和(he)(he)投資(zi)者在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)投資(zi)收(shou)藏(zang)(zang)生態圈。據(ju)吳遠之估(gu)算(suan)，大(da)(da)益(yi)(yi)產(chan)品(pin)(pin)每年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交易額在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)500億元以(yi)上。 大(da)(da)益(yi)(yi)產(chan)品(pin)(pin)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)投資(zi)收(shou)藏(zang)(zang)市(shi)場的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)強勢，是長(chang)期經受市(shi)場考驗積淀(dian)而成，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)歲月的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)河中已經贏得不(bu)(bu)同地域、不(bu)(bu)同人(ren)群的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信任和(he)(he)支持，大(da)(da)益(yi)(yi)品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)知名度和(he)(he)美(mei)譽度背后，是大(da)(da)益(yi)(yi)集團多年來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)誠信和(he)(he)擔當(dang)。不(bu)(bu)過，對于外界(jie)所(suo)說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)普洱(er)(er)茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“金(jin)融屬性(xing)”，吳遠之有(you)著不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)理解。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)吳遠之看來，普洱(er)(er)茶是微生物茶，有(you)其獨(du)特性(xing)，“普洱(er)(er)茶在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)沒有(you)被(bei)喝掉之前(qian)，微生物一直在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)工作，茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)是一直在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)變化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。”也(ye)就是說，20年前(qian)買(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那餅(bing)普洱(er)(er)茶與(yu)保存(cun)到今天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)餅(bing)普洱(er)(er)茶，是兩個(ge)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。“隨(sui)(sui)著時間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)推移，茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)更(geng)(geng)(geng)好了(le)(le)，價(jia)(jia)值更(geng)(geng)(geng)高(gao)了(le)(le)，但是由于有(you)消費(fei)，存(cun)世(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)數量更(geng)(geng)(geng)少了(le)(le)，所(suo)以(yi)價(jia)(jia)格自然更(geng)(geng)(geng)高(gao)了(le)(le)。相當(dang)于你是用更(geng)(geng)(geng)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)格買(mai)了(le)(le)一個(ge)新(xin)產(chan)品(pin)(pin)，這(zhe)與(yu)金(jin)融無關。”】
所有的(de)磚(zhuan)茶(cha)(cha)都是蒸壓成型(xing)，但成型(xing)。如黑磚(zhuan)、花磚(zhuan)、茯磚(zhuan)、青磚(zhuan)、米磚(zhuan)茶(cha)(cha)是用機壓成型(xing)；康磚(zhuan)茶(cha)(cha)則是用棍錘筑造成型(xing)。那(nei)么茶(cha)(cha)磚(zhuan)怎么泡呢？
普洱茶磚的沖泡：
備(bei)具(ju)：準(zhun)備(bei)好(hao)茶具(ju)及(ji)普洱茶
溫壺滌具(ju)：茶具(ju)中置(zhi)入燒(shao)開的清水(shui)，主(zhu)要(yao)起(qi)到溫壺溫杯的作用同時(shi)可(ke)以滌具(ju)。
投茶：將普洱茶置(zhi)入壺中。
?潤茶：沸水沖入壺(hu)中，快速倒(dao)去以(yi)醒茶。
沖茶浸潤：根(gen)據實際情(qing)況掌握沖泡時間。
分(fen)(fen)(fen)茶：壺中的茶湯倒入公道(dao)杯(bei)中，保持茶湯濃淡(dan)的均勻，再分(fen)(fen)(fen)別均勻的分(fen)(fen)(fen)入小杯(bei)中然(ran)后以下的步驟來泡：.
1.撬茶(cha)(cha)：用茶(cha)(cha)刀(dao)從各(ge)種普洱緊壓(ya)茶(cha)(cha)（餅、磚、沱等(deng)）撬下適量（5-10克(ke)）普洱茶(cha)(cha)；
2.投茶(cha)(cha)：將(jiang)撬下來的普洱茶(cha)(cha)放入蓋碗中；
?3.洗(xi)(xi)茶(cha)(cha)：將沸水(shui)沖(chong)入(ru)蓋(gai)碗中(zhong)(zhong)泡(pao)茶(cha)(cha)，這稱為 泡(pao)，一般情況下 泡(pao)是不喝的，用來(lai)洗(xi)(xi)去茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)灰塵(chen)以(yi)及讓茶(cha)(cha)葉遇水(shui)溶開，以(yi)便后幾泡(pao)能有飽滿(man)地道的茶(cha)(cha)味；
4：倒掉 泡： 泡應迅速從杯中倒掉，避免(mian)茶(cha)味被過度洗走(zou)；
5：洗杯： 泡茶可以倒(dao)入茶杯中(zhong)洗洗杯子又再(zai)倒(dao)掉，也稱暖杯，可以讓被子待(dai)會兒盛茶湯時味道(dao)更(geng)醇厚；
6：第二泡(pao)：再次(ci)沖入沸水泡(pao)茶，這一泡(pao)開始是用來(lai)喝的了(le)；
?7：出(chu)湯：根據(ju)自(zi)身(shen)對茶(cha)味濃淡的喜好，泡(pao)(pao)一(yi)定時(shi)間(jian)后將茶(cha)湯倒出(chu)以便品嘗（泡(pao)(pao)的時(shi)間(jian)越(yue)長，茶(cha)湯越(yue)濃，第二(er)泡(pao)(pao)一(yi)般30秒鐘即(ji)可(ke)出(chu)湯）。茶(cha)湯是從蓋碗中倒進公道(dao)杯中,公道(dao)杯上面可(ke)加濾網(wang)以便濾除茶(cha)葉歲末；
8：分湯品茗：將(jiang)公道(dao)杯(bei)中的茶湯分入各(ge)人的小(xiao)茶杯(bei)中，就(jiu)可(ke)一起(qi)分享(xiang)地道(dao)的普洱(er)茶了(le)。
