• 1、生普的種類和特點？
• 2、大益1501是什么意思？
• 3、茶葉如何發酵？
• 4、給朋友送普洱茶？
• 5、八角亭哪款生茶 ？

生普(pu)茶(cha)：具有(you)一(yi)山一(yi)寨、一(yi)地一(yi)味(wei)的特(te)征，口感(gan)滋味(wei)豐(feng)富，層次感(gan)偏強，韻(yun)味(wei)十分明顯(xian)，能極(ji)大的挑戰茶(cha)客的味(wei)蕾。

1、生普的種類和特點？

生普茶(cha)：具有一山一寨、一地一味(wei)的特征，口感滋(zi)味(wei)豐富(fu)，層次感偏強，韻味(wei)十分(fen)明顯，能(neng)極大(da)的挑戰茶(cha)客的味(wei)蕾。

冰島普(pu)洱(er)茶(cha)、老班章普(pu)洱(er)茶(cha)、老曼峨(e)普(pu)洱(er)茶(cha)、那卡普(pu)洱(er)茶(cha)、布(bu)朗山普(pu)洱(er)茶(cha)、大雪山普(pu)洱(er)茶(cha)，這些(xie)都(dou)是非常(chang)值(zhi)得品鑒和(he)收藏的(de)茶(cha)品

普(pu)洱(er)生茶(cha)(cha)(cha)(cha)分為(wei)散(san)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和緊(jin)壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，散(san)生茶(cha)(cha)(cha)(cha)就是曬青(qing)(qing)毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)，也就是茶(cha)(cha)(cha)(cha)鮮(xian)葉采摘后經過(guo)殺青(qing)(qing)、揉(rou)捻、曬干后即可(ke)。而緊(jin)壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就是曬青(qing)(qing)毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)經過(guo)壓(ya)制，制作成各(ge)種形(xing)狀(zhuang)的緊(jin)壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。我們常見的緊(jin)壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)外形(xing)有：圓餅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、碗臼形(xing)、方形(xing)、柱形(xing)等各(ge)種形(xing)狀(zhuang)和規格(ge)。一(yi)般的緊(jin)壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是不分等級的，但有高、中、低(di)3個(ge)檔次。普(pu)洱(er)生茶(cha)(cha)(cha)(cha)在制作成之后，一(yi)般要(yao)經過(guo)長時間(jian)的自(zi)然發酵(jiao)，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的味道更(geng)加的柔和。這個(ge)時間(jian)一(yi)般為(wei)5年以上，當然，普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時間(jian)越久，口味越好。其價值也就更(geng)高。

【普洱生茶的鑒賞】

外形(xing)：條索完(wan)整、緊結、清晰(xi)

色澤：色澤光滑油潤

葉底：柔軟、新鮮、有伸張性

湯色(se)：湯色(se)會(hui)隨著時間的增(zeng)加由深黃(huang)色(se)到(dao)金黃(huang)色(se)再到(dao)黃(huang)色(se)

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣：新茶帶有幽(you)(you)幽(you)(you)的花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、豆(dou)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。陳(chen)茶（老茶）不同(tong)時期自然發(fa)酵出荷香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、樟香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蘭香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等不同(tong)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣。

滋味(wei)：新(xin)茶(cha)就像脫韁的野馬，野性難(nan)馴(xun)、苦澀、茶(cha)味(wei)十足、回甘強勁，還帶有幽(you)(you)幽(you)(you)的花(hua)香(xiang)、豆香(xiang)。陳芳時間越(yue)(yue)長，口感就越(yue)(yue)醇滑、厚重。

?

【普洱生茶】

普(pu)洱茶鮮(xian)葉采摘后，經(jing)過(guo)殺青、揉捻、曬干后制作成(cheng)曬青毛茶，也就是散生(sheng)茶。然后再壓(ya)制成(cheng)各種形狀的茶，這就是緊(jin)壓(ya)茶。

?

【沖泡方法】

蓋碗、水溫在100℃左右。

2、大益1501是什么意思？

大(da)益(yi)1501是大(da)益(yi)茶廠2015年推出(chu)的(de)1501批次(ci)產(chan)品(pin)，精(jing)選西雙(shuang)版納勐海(hai)(hai)茶區高(gao)山(shan)喬木早(zao)春毛茶為主要(yao)(yao)原料，綜合(he)品(pin)飲感受還會(hui)不錯的(de)，煙香顯，勐海(hai)(hai)味足(zu)，有(you)蜜甜香，十分耐泡(pao)，有(you)著高(gao)端茶品(pin)的(de)水準。要(yao)(yao)知道(dao)紫大(da)益(yi)可(ke)是大(da)益(yi)標志的(de)歷史見證者，它的(de)配(pei)方也早(zao)已(yi)被(bei)廣(guang)大(da)茶友認可(ke)。

3、茶葉如何發酵？

茶葉發酵是指茶葉發生吸氧作用

舉例(li)烏龍(long)茶發酵方法步驟如下：

一、采摘，曬青：將人工采摘的茶葉(xie)新(xin)梢芽(ya)葉(xie)，均勻地攤放在萎凋(diao)槽上(shang)，攤放葉(xie)的厚度的10cm，通風(feng)散熱，常溫下自然萎凋(diao)20小時(shi)；

二、 次發酵：首先在(zai)溫度(du)為30℃、濕(shi)度(du)為95%時(shi)，發酵30min；然后(hou)在(zai)溫度(du)為28℃、濕(shi)度(du)為95%時(shi)，發酵40min；最后(hou)在(zai)溫度(du)為30℃、濕(shi)度(du)為95%時(shi)，發酵32min；

三、搖青發酵：茶青通過搖青機或手(shou)工攪拌的摩擦(ca)運動(dong)，擦(ca)破葉(xie)(xie)緣細胞(bao)，從(cong)而促(cu)進酶促(cu)氧化作用，使鮮葉(xie)(xie)發生一系列生物(wu)化學(xue)變化。通過搖、涼(即動(dong)、靜)反(fan)復進行(xing)4-5次，歷時8-10小(xiao)時，使葉(xie)(xie)子(zi)由(you)硬變軟("活來死去")，古稱為"消青"，這達(da)到"綠葉(xie)(xie)紅(hong)鑲邊"。

四、炭焙：在45℃，用木炭進行烘焙到(dao)8成干時收起；殺青（炒青）定型：就(jiu)是以(yi)高(gao)濕來破壞酵素的活性，抑制(zhi)茶葉(xie)繼續發酵，以(yi)免使得氣(qi)味(wei) 散失 而(er)保有半發酵茶類特有的香味(wei)。

五、第二次發酵(jiao)：首先(xian)在(zai)溫度(du)(du)為(wei)28℃、濕(shi)度(du)(du)為(wei)95%時(shi)，發酵(jiao)30min；然后(hou)在(zai)溫度(du)(du)為(wei)28℃、濕(shi)度(du)(du)為(wei)90%時(shi)，發酵(jiao)20min；最后(hou)在(zai)溫度(du)(du)為(wei)26℃、濕(shi)度(du)(du)為(wei)95%時(shi)，發酵(jiao)60min；

六(liu)、 次(ci)機焙：將(jiang)經過第二(er)次(ci)發酵后的毛茶(cha)揀梗成凈茶(cha)后在溫度為90℃條(tiao)件(jian)下用電烘(hong)箱烘(hong)焙10小時(shi)；

七、冷卻：取出 次機焙的茶葉(xie)，風冷

八、第二次機焙(bei)：在80℃條件下用電(dian)烘箱(xiang)烘焙(bei)50小時(shi)；碳火干(gan)燥烘焙(bei)是(shi)烏龍茶開成獨(du)特滋味的關鍵。其一般(ban)火功的要(yao)求是(shi)：低(di)溫(wen)(wen)慢焙(bei)，高(gao)級茶溫(wen)(wen)度(du)宜低(di)，時(shi)間宜短，低(di)級茶溫(wen)(wen)度(du)宜高(gao)，時(shi)間宜長。

九、揀剔(ti)(ti)：分為機(ji)械揀剔(ti)(ti)和手工揀剔(ti)(ti)。主要是除去(qu)粗(cu)老(lao)畸形的茶(cha)釁(xin)，揀出茶(cha)子、茶(cha)梗，

初步成型。

4、給朋友送普洱茶？

感(gan)謝邀(yao)請，首先從幾個角度(du)給(gei)您(nin)建議(yi)。

要素(su)：預算(suan)，每(mei)個(ge)人(ren)心里有(you)個(ge)預算(suan)，然后(hou)按照您的(de)預算(suan)去選購一定范圍內的(de)茶品。

第二要素：朋(peng)友是否(fou)有固定(ding)口感喜好，送禮物(wu)送到心(xin)坎(kan)里一定(ding)是最(zui)滿意的禮物(wu)。

現(xian)在(zai)讓茶(cha)(cha)人陳馨給大家淺談一下(xia)黑茶(cha)(cha)——普洱

云南簡稱——滇

自古以來云南都是一個(ge)產茶大省，品類也(ye)是非常齊全的。

按照工藝區分(fen)云(yun)南(nan)擁有(you)紅茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)（包含普(pu)洱、沱茶(cha)(cha)、緊壓茶(cha)(cha)、磚茶(cha)(cha)等）以及花茶(cha)(cha)。

普洱茶(cha)主產自(zi)云南南部，自(zi)唐宋滇南生產的曬青茶(cha)均在今(jin)天的普洱縣進行銷售。

因(yin)曬青茶在(zai)舊時(shi)并未有一個固定的名稱所(suo)以(yi)被稱作“普茶”

隨(sui)著歷史長河(he)的(de)前(qian)進(jin)和貿易(yi)的(de)往來“普茶(cha)”隨(sui)著游(you)牧(mu)民(min)族的(de)遷徙逐(zhu)漸走(zou)進(jin)眾多地(di)區(qu)生活(huo)中去(qu)，“普茶(cha)”也(ye)在明末正(zheng)式更名(ming)為“普洱茶(cha)”

清代(dai)以來普洱茶已(yi)(yi)出(chu)現了我(wo)們現在的(de)普洱茶的(de)雛形，在當時已(yi)(yi)經萌芽了初步的(de)普洱茶加工技術。

隨(sui)著時代的(de)進步工藝的(de)推新(xin)，普洱茶(cha)(cha)逐漸出現了餅(bing)茶(cha)(cha)、磚茶(cha)(cha)、沱(tuo)茶(cha)(cha)、生茶(cha)(cha)、熟茶(cha)(cha)等不同造型和(he)口感的(de)普洱茶(cha)(cha)。

普洱茶根據(ju)其(qi)不(bu)同(tong)的加(jia)工(gong)工(gong)藝被分為：生(sheng)茶、熟茶

普洱生(sheng)茶(cha)是(shi)用云南大(da)葉(xie)種曬(shai)青毛茶(cha)為(wei)原料經殺(sha)青、揉捻及毛茶(cha)干燥后自然陳化(hua)（未經過(guo)渥(wo)堆發酵）鮮葉(xie)初步加工后緊壓成餅的(de)茶(cha)。

生茶(cha)(cha)新茶(cha)(cha)階段(duan)澀感(gan)重(zhong)、茶(cha)(cha)性寒、刺(ci)激感(gan)重(zhong)。

但是(shi)經過一定時間自然陳化后適(shi)口(kou)(kou)性更(geng)(geng)(geng)佳(jia)，氧化度更(geng)(geng)(geng)高，口(kou)(kou)感更(geng)(geng)(geng)佳(jia)醇厚耐(nai)泡。

普洱熟茶是用云南大葉(xie)種曬(shai)青毛茶為原料再經特殊的渥(wo)堆(dui)發(fa)酵工藝而成的茶品。

1973年鄒炳良老師研究出了加快陳化普洱茶的新(xin)工藝(yi)，使得普洱茶解(jie)決(jue)了發酵時間過長的問(wen)題。這個(ge)工藝(yi)叫做——普洱熟茶工藝(yi) “渥堆(dui)發酵”

普洱(er)熟茶(cha)茶(cha)性溫和，是(shi)人工發酵(jiao)而成(cheng)的普洱(er)茶(cha)，茶(cha)湯柔順，香氣濃郁，口感醇和。

熟茶(cha)的(de)發明使得更多朋友喝到(dao)了具(ju)有(you)陳香(xiang)的(de)新工藝茶(cha)。

喝普洱大家有沒有發現茶餅上(shang)出現的(de)一串數字。這神秘的(de)數字是什么呢？

這一串(chuan)數字稱為“嘜號”也(ye)就是普洱茶的“身份證”

主要用來方便(bian)消費者和運輸者更好的分辨(bian)不同的茶。

1976年云南省茶(cha)葉公(gong)司公(gong)示規范了普(pu)洱(er)(er)茶(cha)嘜(ma)號(hao)的(de)數字，形(xing)成了我們(men)現(xian)在所見到的(de)普(pu)洱(er)(er)茶(cha)“嘜(ma)號(hao)”

每一個“嘜號”都對應著一個特殊的年份(fen)及其配方，從廠家到毛料都意義體現在了(le)上(shang)面。

而一般餅茶用(yong)4位數字來(lai)編號(hao)，散茶用(yong)5位數字來(lai)編號(hao)。

餅茶從左(zuo)到(dao)右 二數(shu)字(zi)代表配方發明的(de)年份(fen)，第三(san)個數(shu)字(zi)代表著原(yuan)料等級(ji)，第四位數(shu)字(zi)代表著固定(ding)廠家。

散茶從左到右 二數(shu)字(zi)(zi)代表著(zhu)配(pei)方發明的年份，第(di)三四數(shu)字(zi)(zi)代表著(zhu)原料(liao)等級(ji)，第(di)五位數(shu)字(zi)(zi)代表著(zhu)固定(ding)廠家(jia)。

番外：固定(ding)廠家分別為

1：昆明茶廠（現：云(yun)南中茶茶業）

2：勐海茶(cha)廠（現：大(da)益茶(cha)業(ye)集團）

3：下(xia)關茶(cha)廠（現：下(xia)關沱(tuo)茶(cha)集團）

4：普(pu)洱(er)茶廠（現：云(yun)南普(pu)洱(er)茶集團）

嘜(ma)號(hao)的(de)第三以及代(dai)表等級的(de)第四位數字，數字越(yue)小則等級越(yue)高

希望茶(cha)人陳馨的(de)(de)文章可以讓你更(geng)好的(de)(de)了解普(pu)洱選擇(ze)到(dao)滿(man)意的(de)(de)茶(cha)品。

本文由茶(cha)人(ren)陳馨原創撰寫，歡迎(ying)各(ge)位朋友點贊(zan)關注(zhu)，提出不(bu)同建議(yi)在評論區(qu)里(li)進行(xing)討論。

想要了解更多精彩茶葉知識，快來關注(zhu)茶人陳馨。感謝閱讀。

5、八角亭哪款生茶 ？

早春生(sheng)態沱(tuo) 生(sheng)茶，外(wai)形優美(mei)，芽肥葉(xie)壯，白毫顯露(lu)，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮(xian)爽，香氣清香高純(chun)，葉(xie)底色澤暗綠。

早(zao)春生態沱 生茶，精選云南勐海(hai)茶區優質(zhi)曬青毛茶，手工壓制，外形松緊度(du)適中、條(tiao)索自(zi)然緊結，湯色橙黃透亮，陳(chen)香濃郁，回甘生津快而(er)持久，葉底柔軟、葉片肥嫩、光澤度(du)強。