• 1、川菜和粵菜誰排 ？
• 2、有什么養生食品推薦？
• 3、制作流程歷史故事技巧是什么？
• 4、你最拿手的早餐是什么？
• 5、白醋泡生姜怎么樣才好吃？
• 6、醋泡食物能 ？

提主的問(wen)題(ti)真叫人不好回答！因為這(zhe)不是一道選擇(ze)題(ti)，四(si)大菜(cai)(cai)(cai)系，形(xing)成至今，四(si)川菜(cai)(cai)(cai)，廣東菜(cai)(cai)(cai)，淮(huai)揚菜(cai)(cai)(cai)和山東菜(cai)(cai)(cai)早已構(gou)成了烹飪之主體。

1、川菜和粵菜誰排 ？

謝邀！

提主的問題(ti)真叫人不(bu)(bu)好回答(da)！因(yin)為這(zhe)不(bu)(bu)是一道選擇題(ti)，四大菜(cai)(cai)系，形成至(zhi)今，四川菜(cai)(cai)，廣東菜(cai)(cai)，淮揚(yang)菜(cai)(cai)和山東菜(cai)(cai)早已構成了烹飪(ren)之主體。

四川(chuan)菜(cai)(cai)體現了(le)西南(nan)(nan)，中南(nan)(nan)地區(qu)人(ren)們(men)(men)的飲(yin)食風俗，廣東菜(cai)(cai)代(dai)表了(le)東南(nan)(nan)地區(qu)人(ren)們(men)(men)的飲(yin)食風格，淮揚(yang)菜(cai)(cai)顯(xian)示了(le)華東地區(qu)人(ren)們(men)(men)的飲(yin)食習(xi)慣，山東菜(cai)(cai)則(ze)更(geng)是代(dai)表了(le)東北(bei)，華北(bei)乃至更(geng)廣泛北(bei)方地區(qu)人(ren)們(men)(men)的飲(yin)食習(xi)慣。

雖然(ran)中(zhong)餐有(you)四大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)之(zhi)分，現在也有(you)八大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)分別，但(dan)(dan)是(shi)如果我們冷靜下來，細細品位就(jiu)會(hui)得(de)出這(zhe)樣一個結(jie)論(lun)，四川菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)可以被當做烹飪的(de)(de)(de)(de)基礎來看待的(de)(de)(de)(de)，對于菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)形成有(you)著積極作用，廣(guang)東菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)醇鮮，淮揚菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)清淡(dan)，山東菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)咸香(xiang)，所有(you)這(zhe)些(xie)特點，在川菜(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)都可以找到(dao)，但(dan)(dan)川菜(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)麻辣(la)卻是(shi)絕無僅有(you)，換句話說，只有(you)把(ba)川菜(cai)(cai)(cai)(cai)學會(hui)做好(hao)了，才能算得(de)上是(shi)學到(dao)了菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)制作的(de)(de)(de)(de)真諦(di)，所以才有(you)了“食在，味在四川”的(de)(de)(de)(de)說法！

不(bu)知(zhi)道大家有(you)沒有(you)注(zhu)意(yi)到這個(ge)(ge)(ge)現象，不(bu)管(guan)是(shi)(shi)任何菜(cai)系(xi)的(de)(de)烹(peng)飪(ren)書(shu)籍(ji)中，比如說(shuo)(shuo)廣(guang)東(dong)的(de)(de)烹(peng)飪(ren)書(shu)籍(ji)，他(ta)說(shuo)(shuo)四大菜(cai)系(xi)，是(shi)(shi)粵，川(chuan)(chuan)，魯(lu)，淮(huai)陽；而(er)魯(lu)菜(cai)的(de)(de)烹(peng)飪(ren)書(shu)籍(ji)，他(ta)說(shuo)(shuo)的(de)(de)是(shi)(shi)魯(lu)，川(chuan)(chuan)，粵，淮(huai)陽，淮(huai)陽菜(cai)的(de)(de)烹(peng)飪(ren)書(shu)籍(ji)中說(shuo)(shuo)，淮(huai)陽，川(chuan)(chuan)，魯(lu)，粵，這就很說(shuo)(shuo)明一個(ge)(ge)(ge)問題，都是(shi)(shi)把川(chuan)(chuan)菜(cai)排(pai)在(zai)他(ta)們菜(cai)系(xi)之后，這個(ge)(ge)(ge)就很有(you)說(shuo)(shuo)服能力了。

我們川(chuan)菜不參與(yu)排名，川(chuan)菜在2000多(duo)年的(de)發展過(guo)程(cheng)中廣泛(fan)吸收了(le)其他的(de)外(wai)來菜系的(de)先進經驗，以及(ji)西餐的(de)烹飪方法，所(suo)以說(shuo)川(chuan)菜是(shi)海(hai)納(na)百川(chuan)，有(you)容乃(nai)大。

雖(sui)然川菜麻辣(la)比較出名(ming)，但是(shi)它只(zhi)占整個川菜味型比例的1/3左右，他有家常，麻辣(la)，怪味，糊辣(la)，魚香(xiang)(xiang)，糖醋，荔(li)枝，咸鮮，椒麻，蒜泥，姜汁，陳皮，麻醬，孜然，五香(xiang)(xiang)等(deng)等(deng)，還有引進外來菜式(shi)的可樂味，茶香(xiang)(xiang)味，避風塘(tang)味等(deng)等(deng)！

這個問題就見仁見智吧！

2、有什么養生食品推薦？

很高興回答你的問(wen)題(ti)，圖(tu)片為我的午(wu)餐(can)，健(jian)康養生(sheng)，

[玫瑰]清蒸山(shan)(shan)藥片，山(shan)(shan)藥要買(mai)正(zheng)宗(zong)河南瀘縣特(te)棍(gun)山(shan)(shan)藥，我在(zai)七鮮超(chao)市買(mai)的 ，9.9 元(yuan)600克，每周吃2到3次，和胡(hu)蘿卜，藕一起蒸40分鐘，用(yong)勺(shao)子攆(nian)成泥狀，蒸前加點水和白糖，有糖尿(niao)病的不(bu)要加糖。補(bu)氣補(bu)脾補(bu)腎，山(shan)(shan)藥也(ye)可以煮(zhu)粥(zhou)或入菜(cai)，如小米(mi)山(shan)(shan)藥粥(zhou)，山(shan)(shan)藥炒木耳(er)，都(dou)養(yang)生

配著蓮藕(ou)和胡(hu)蘿卜營養均衡，補(bu)充維生素和微量元素，紅色補(bu)心，對心臟和眼睛(jing)好，蓮藕(ou)補(bu)血養顏(yan)，尤其對女人好，俗話說的(de)好：男不離(li)韭，女不離(li)藕(ou)。

[玫瑰]另外推(tui)薦每周吃幾次蒸南瓜??，也是營(ying)養(yang)豐富，尤其適合糖(tang)尿病人(ren)，老少皆宜

[玫瑰]早(zao)餐喝點(dian)黑芝麻糊，不要每天喝，油脂高

[玫瑰]也(ye)可以用黑豆(dou)，黃豆(dou)，綠豆(dou)熬成(cheng)三豆(dou)湯，祛濕(shi)補腎補鈣(gai)

[玫瑰]夏天吃點姜好，祛除寒氣，我每天早餐(can)必(bi)吃三片醋泡姜，有益健康

希望我的回答(da)對您(nin)有幫助，喜(xi)歡就關注(zhu)我：大胖(pang)劉劉，記得點贊啊(a)[贊]

3、制作流程歷史故事技巧是什么？

我的家鄉荊門，位(wei)于湖北省中(zhong)西部(bu)，全境以山地(di)為主，轄(xia)境南部(bu)接江漢平原，北通京豫，南達(da)湖廣，東瞰(kan)吳越，西帶川秦，自古以來就(jiu)是兵家必(bi)爭之地(di)。

這(zhe)里推薦(jian)幾(ji)道家鄉(xiang)的代表菜，希望(wang)有機會(hui)來我家鄉(xiang)做(zuo)客。

1）十里風干雞

荊門傳統(tong)的腌臘(la)制品，又名(ming)“劉(liu)(liu)皇叔婆(po)子雞”，相傳是劉(liu)(liu)備之妻孫尚香發明(ming)。

十里風干雞產(chan)于沙洋縣十里鋪鎮。表面呈(cheng)醬(jiang)黃色，風味(wei)獨特，肉質滑嫩爽口，回味(wei)悠長。

制(zhi)(zhi)作方(fang)法：沿用(yong)民間(jian)傳(chuan)統腌(a)(a)制(zhi)(zhi)工藝，采用(yong)低溫冷風(feng)(feng)干(gan)(gan)燥技術干(gan)(gan)制(zhi)(zhi)而(er)成。通常來講我們會(hui)選(xuan)在(zai)農歷臘月，選(xuan)用(yong)新(xin)鮮的土雞，用(yong)鹽腌(a)(a)制(zhi)(zhi)12小時(shi)，也可以根(gen)據口味加(jia)入辣椒或花椒等調(diao)味料(liao)，腌(a)(a)好后懸掛在(zai)通風(feng)(feng)的地(di)方(fang)自(zi)然風(feng)(feng)干(gan)(gan)大概5~8天(tian)左右

2）蟠龍菜

蟠龍菜誕(dan)生于明武宗年間，得名于嘉靖(jing)登基(ji)之時，迄今(jin)已有約500年的(de)歷(li)史。

蟠龍菜產(chan)自(zi)鐘(zhong)祥(xiang)，色美(mei)味鮮，香嫩可口，油(you)而不(bu)膩(ni)，蒸，炸，熘，炒、燴(hui)，不(bu)同的烹調方法，具有不(bu)同的特色。

制作方法：

（1）主要原料

主(zhu)料：豬肉(rou)（瘦）500克(ke)，肥膘肉(rou)250克(ke)，草(cao)魚450克(ke)。

輔(fu)料：雞蛋清(qing)100克，雞蛋150克，淀粉（蠶豆）100克。

調料：姜5克，味精2克，豬油（煉制）15克，鹽5克，小蔥5克。

（2）基本流程

1.將豬瘦肉剁成(cheng)茸，放缽內，加清水浸泡半小時；

2.待肉(rou)茸(rong)沉淀后瀝干水(shui)，加精鹽、淀粉、雞蛋清、蔥(cong)花、姜末，邊攪動(dong)邊加清水(shui)，攪成粘稠肉(rou)糊；

3. 草魚宰殺治凈(jing)，片取(qu)凈(jing)肉(rou)剁成茸，加精鹽(yan)、淀粉攪上勁透味(wei)成粘糊狀；

4. 雞蛋磕入碗內，攪勻，入鍋攤成蛋皮3張；5. 魚茸、肉茸合在一起拌均勻，分別攤在雞蛋皮上卷成圓卷；6. 魚肉茸卷上籠，在旺火沸水鍋中蒸半小時，取出晾涼

3）鐘祥野生葛粉

葛(ge)粉(fen)相(xiang)傳在晉(jin)代，鐘祥北部山(shan)區流傳一(yi)種無(wu)名疾病(bing)(bing)，由于(yu)無(wu)藥(yao)醫治，死了許(xu)多人(ren)。著名醫學家(jia)、道學家(jia)葛(ge)洪帶(dai)云游于(yu)此地，見狀命帶(dai)眾(zhong)鄉親上山(shan)挖一(yi)種青藤的根捶粉(fen)讓病(bing)(bing)人(ren)服下(xia)，這(zhe)種疾病(bing)(bing)迅速(su)治愈。當地老百(bai)姓為了感謝他(ta)，把這(zhe)種植(zhi)物叫(jiao)作“葛(ge)藤”

制作方法(fa)：清洗→粉碎→漿渣(zha)分(fen)離→除雜分(fen)離→漂洗過(guo)濾→脫水干(gan)燥

色澤(ze)均勻、味道甘醇、口感細膩、粘度(du)高(gao)

4）長湖魚糕

春(chun)秋戰國時期(qi)，楚莊王好魚(yu)，但長食生(sheng)膩(ni)，令御(yu)廚(chu)改變(bian)烹飪方法，提出“食魚(yu)不(bu)(bu)見(jian)魚(yu)”的要求。御(yu)廚(chu)回家后(hou)一時想不(bu)(bu)出辦(ban)法，急得坐(zuo)立不(bu)(bu)安。御(yu)廚(chu)夫人問清(qing)情況(kuang)后(hou)便道(dao)：“這(zhe)有何(he)難，你把魚(yu)刺和(he)魚(yu)骨剔除后(hou)，將魚(yu)瓤切碎拌(ban)以生(sheng)粉等其它佐料，或蒸或煮(zhu)，不(bu)(bu)就(jiu)吃魚(yu)不(bu)(bu)見(jian)魚(yu)了(le)嗎？”御(yu)廚(chu)一聽(ting)豁然開朗，在家反復試驗，終于做出了(le)鮮(xian)嫩(nen)爽口的不(bu)(bu)見(jian)魚(yu)的魚(yu)制品。楚王吃后(hou)大(da)喜，當(dang)即(ji)獎(jiang)賞黃(huang)金一千兩。因以魚(yu)肉為(wei)主，形(xing)似米糕，而(er)稱為(wei)“魚(yu)糕”。

制作方法：

1.取凈(jing)魚(yu)茸(rong)(無骨刺與筋絡)在菜墩(dun)上鋪(pu)一塊干凈(jing)的肉(rou)皮,用(yong)雙(shuang)刀將凈(jing)魚(yu)茸(rong)反復(fu)排(pai)剁成極細茸(rong)泥待用(yong)。

2.將干淀(dian)粉和(he)蛋清(qing)、豬油入(ru)盆攪拌(ban)(ban)起勁(jing),再(zai)投入(ru)魚(yu)茸(rong)加清(qing)水攪勻上(shang)勁(jing),加入(ru)精鹽(yan)、姜、蔥末(mo)、胡(hu)椒粉、清(qing)水繼續攪拌(ban)(ban)上(shang)勁(jing)后(hou),用手(shou)抓起一把茸(rong)餡,以餡垂手(shou)有勁(jing),能(neng)浮于水面為好(hao)。如(ru)“垂手(shou)”慢,可酌情加豬油和(he)鹽(yan)攪拌(ban)(ban)上(shang)勁(jing)至浮。

3.取(qu)籠屜鋪干凈籠布,將攪(jiao)好的魚(yu)茸餡倒(dao)入籠中用(yong)手抹成厚2.5厘米的長方形魚(yu)糕坯,將表(biao)面(mian)和四(si)周抹光滑,放入沸水鍋上(shang)蒸(zheng)約(yue)20分鐘(zhong)左右取(qu)出(chu),用(yong)干凈紗布吸干表(biao)面(mian)水分,將蛋(dan)黃調勻(yun),抹在魚(yu)糕上(shang),繼續上(shang)籠蒸(zheng)10分鐘(zhong)出(chu).

5）漳河虹(hong)鱒魚(yu)生(sheng)魚(yu)片

漳河虹(hong)鱒魚產于漳河水(shui)庫虹(hong)鱒魚場,是世界(jie)名貴的養殖魚類，其肉質(zhi)鮮嫩、味(wei)美、無(wu)腥味(wei)、高蛋(dan)白(bai)低膽(dan)固醇、無(wu)小(xiao)骨刺，食用時無(wu)需刮鱗,含有豐富的氨基酸(suan)、不飽和脂肪(fang)酸(suan)。

制(zhi)作方法：虹鱒魚生(sheng)片、火鍋、一(yi)魚多吃,生(sheng)片嫩、糯,料(liao)湯鮮(xian)、爽,配以(yi)時鮮(xian)小菜、芥末或油碟。

4、你最拿手的早餐是什么？

大家好，我是(shi)(shi)飯飯愛生活(huo)。最(zui)拿手(shou)的(de)(de)早餐是(shi)(shi)什(shen)么(me)？我的(de)(de)回答是(shi)(shi)：“蔥油餅、荷包(bao)蛋、小米粥(zhou)"。美食需要(yao)創新，才能發現(xian)它更(geng)加美好的(de)(de)一面(mian)。日常生活(huo)中早餐也是(shi)(shi)豐富(fu)多(duo)彩的(de)(de)，由于現(xian)在工作的(de)(de)繁重和壓力過(guo)大，導致上班族對早餐的(de)(de)營養攝入 沒有達到(dao)身體(ti)的(de)(de)需求指(zhi)標。

作為現在90后都市上班族中的一員，我個人對早餐的飲食還是比較負責的。首先工作的強度和壓力讓你不得不具備良好的身體素質，然而良好的身體素質必定與我們的一日三餐緊密相連。其次，身體是革命的本錢，老祖宗的真理我們需要牢記在心。職場競爭壓力如此之大，讓你不能有任何懈怠。這里“懈怠”不僅僅指的是你的努力程度，而且還和你的身體素質相關。最后，一個良好的身體素質是我們前進路上的必備條件，一方面讓自己的父母朋友放心，另一方面也是對自己負責。

美(mei)好(hao)的(de)生活，要從(cong)一道完(wan)美(mei)的(de)早(zao)餐開(kai)始。下面就(jiu)讓我帶領(ling)大(da)家(jia)開(kai)始一天當(dang)中的(de) 頓(dun)早(zao)餐之旅吧。

——“蔥油餅”之烹飪(ren)手法(fa)——

【食材】

【主料】：面粉(fen)、小蔥

【配(pei)料】：水、食(shi)用油、食(shi)鹽

【開始制作】

①： 步：取一(yi)大(da)碗，放(fang)入適(shi)量面粉(fen)，加入適(shi)量清水，順時針(zhen)攪拌(ban)均勻，攪拌(ban)至不稠(chou)不粘即可(ke)。

②：第二步：小蔥清(qing)洗干凈，用菜(cai)刀(dao)切成(cheng)蔥末裝入碗中備用。

③：第三(san)步：將切好的蔥末加入攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻的面粉(fen)中，繼續順時針攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻即可。（備注(zhu)：如(ru)果在(zai)攪(jiao)(jiao)拌(ban)的過程(cheng)中面粉(fen)濃稠，可以再加入適量清水）

④：第四(si)步：放入(ru)適量食(shi)鹽調味，再(zai)次沿順時針攪拌均勻(yun)即(ji)可。

⑤：第五步：鍋中(zhong)倒入適量食用油(you)，等到(dao)油(you)溫5成熱時，用勺子放(fang)入調(diao)好(hao)的(de)蔥油(you)餅原(yuan)料均勻鋪開(kai)，等到(dao)其中(zhong)一(yi)(yi)面煎至(zhi)微黃(huang)即(ji)可翻至(zhi)另(ling)外一(yi)(yi)面。

⑥：第六(liu)步：等到(dao)兩面均煎(jian)至金黃(huang)色時(shi)，每隔20秒(miao)來回(hui)翻滾一(yi)次(ci)，連續3次(ci)即可。（備注：來回(hui)翻滾的(de)同時(shi)可以用筷子不斷的(de)敲(qiao)擊蔥油餅(bing)表面，可以讓(rang)其受熱均勻）

⑦：第(di)七步：出鍋裝盤(pan)。

——“蔥油餅”之(zhi)成(cheng)品圖——

一道香酥可(ke)口、色澤亮(liang)麗的(de)蔥(cong)油餅就做好了，面對(dui)如此美食的(de)誘(you)惑，您(nin)是不是已(yi)經開始有(you)食欲了呢？

——“蔥油(you)餅”之(zhi)問答環節——

1.為什么一直沿(yan)順時針攪拌？

答：沿(yan)順時(shi)針攪拌的原(yuan)因主要(yao)有兩個，其一(yi)，為了能夠(gou)面(mian)粉和小蔥均勻攪拌；其二，沿(yan)一(yi)個方向攪拌能夠(gou)讓面(mian)粉吃起來更有勁(jing)道，口感更佳。

2.為(wei)什么第六步每隔20秒來回(hui)翻滾(gun)一次，一共三次？

答：來回翻滾(gun)煎蔥(cong)(cong)油餅目的是(shi)為了(le)防止蔥(cong)(cong)油餅煎糊了(le)；一共翻滾(gun)3次主要時(shi)讓蔥(cong)(cong)油餅受熱(re)均(jun)勻(yun)，吃起來更加(jia)的酥脆可口。

——“小(xiao)米粥”之(zhi)烹飪手法(fa)——

【食材】：小(xiao)米(mi)、清水

【開始制作】

①： 步：取適(shi)量小米放入盆中，清水(shui)清洗干凈放入沙鍋(guo)中，倒(dao)入適(shi)量溫水(shui)。

②：第(di)二(er)步：大火煮沸(fei)，轉小(xiao)火燉煮30分(fen)鐘。

③：第三步：出鍋。

——“小米粥(zhou)“之成品圖(tu)——

一道口感(gan)鮮嫩(nen)、香味(wei)濃郁的(de)營養小米粥就做好了(le)，面對(dui)如此養胃早(zao)餐，您還有什么理由拒絕它呢？

——”荷(he)包蛋“之成(cheng)品(pin)圖(tu)——

雞蛋是我(wo)們早餐的(de)必備食物之一(yi)(yi)，其(qi)主要(yao)含有(you)高(gao)蛋白質(zhi)和人體(ti)需要(yao)的(de)多種(zhong)氨基酸，據研(yan)究表(biao)明，人體(ti)對(dui)雞蛋的(de)蛋白質(zhi)吸收率高(gao)達98%。荷包蛋的(de)制作流程相(xiang)對(dui)簡(jian)單方便(bian)，在(zai)這里我(wo)就(jiu)不(bu)一(yi)(yi)一(yi)(yi)介紹(shao)了啊，如果有(you)需要(yao)的(de)朋(peng)友可以在(zai)評論區留言。

——”營養早餐“之(zhi)烹飪小貼士(shi)——

1.煎(jian)蔥油(you)餅(bing)的時(shi)候(hou)，全(quan)程要(yao)用小(xiao)火(huo)，一方面小(xiao)火(huo)慢煎(jian)，可以蔥油(you)餅(bing)表面均勻受熱，吃起來酥脆可口，另一方面防止煎(jian)糊了，產(chan)生有(you)害物質(zhi)，對(dui)身體有(you)危害。

2.砂鍋煮小(xiao)(xiao)米粥(zhou)，大火煮沸后，要改小(xiao)(xiao)火慢燉(dun)煮出來的(de)小(xiao)(xiao)米粥(zhou)更加的(de)鮮香。

3.煎(jian)蔥油餅的時候用筷子不斷敲擊其表面，能夠讓蔥油餅受熱均勻，吃起(qi)來口(kou)感脆嫩。

——”營養早餐(can)“之總結話語——

其實做出一(yi)道(dao)自己喜(xi)(xi)歡的(de)(de)(de)美(mei)食挺容(rong)易的(de)(de)(de)，只要你(ni)能(neng)夠用心制(zhi)作，一(yi)道(dao)完美(mei)的(de)(de)(de)美(mei)食總(zong)會和你(ni)不期而遇。希望(wang)看完本篇(pian)文(wen)章的(de)(de)(de)能(neng)夠和我(wo)一(yi)樣(yang)喜(xi)(xi)歡這(zhe)(zhe)道(dao)“營(ying)養早餐”。我(wo)是“飯(fan)飯(fan)愛(ai)(ai)生活”，一(yi)個喜(xi)(xi)歡攝影的(de)(de)(de)美(mei)食愛(ai)(ai)好(hao)者。如果您看完這(zhe)(zhe)篇(pian)文(wen)章對您有所幫助(zhu)，希望(wang)您給(gei)點個贊或者關(guan)注“飯(fan)飯(fan)愛(ai)(ai)生活”，您的(de)(de)(de)關(guan)注是我(wo)最大的(de)(de)(de)動力，我(wo)會每天為(wei)您分享美(mei)食制(zhi)作技巧，感謝(xie)您的(de)(de)(de)觀看，我(wo)們下次(ci)再見。

5、白醋泡生姜怎么樣才好吃？

配料：嫩姜(jiang)適(shi)量(liang)(liang)、白米醋適(shi)量(liang)(liang)、白糖適(shi)量(liang)(liang)、蜂蜜(mi)適(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)；

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加工步(bu)驟： 步(bu)，準備好姜片(pian)，將其(qi)加入少許(xu)面(mian)粉，仔(zi)細(xi)搓(cuo)洗外皮，然后將姜片(pian)放(fang)入透(tou)氣處，晾干表(biao)面(mian)的水份，確保(bao)姜片(pian)表(biao)面(mian)沒有生水；

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步驟二，同時準備一個(ge)容器，先(xian)將其殺(sha)毒，并確保不含水不含油，處理過(guo)的(de)姜切成約(yue)1毫米(mi)厚(hou)的(de)片，越薄(bo)越好(hao)；

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步(bu)驟三，在(zai)鍋內加水，待水煮(zhu)開后，將姜片放(fang)入沸水鍋內，焯一下，30秒鐘(zhong)，即(ji)可(ke)撈出，控干(gan)水分；

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步(bu)驟四，處理過(guo)的(de)(de)生姜，加一(yi)勺鹽，加一(yi)勺白糖，加2勺蜂蜜，拌勻(yun)，然后把拌好的(de)(de)生姜片放進一(yi)個預(yu)先處理過(guo)的(de)(de)玻璃容器里；

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步驟5，將未(wei)加(jia)過(guo)生姜四分之三的白米醋，加(jia)蓋，放入冰箱(xiang)冷藏2天，即可(ke)開始食用(yong)。

6、醋泡食物能 ？

的(de)(de)效果這個只能說其中的(de)(de)一(yi)部(bu)分(fen)的(de)(de)成分(fen)是(shi)有(you)一(yi)定的(de)(de)效果的(de)(de)，或者換(huan)句話說經常吃醋泡的(de)(de)食(shi)物可以有(you)效的(de)(de) ，并對我們(men)的(de)(de)身體是(shi)有(you)好處(chu)的(de)(de)，增強體質的(de)(de)作用。

每一種醋(cu)泡食物的功(gong)能會有不用，但是整體來說是對身(shen)體有幫助的。

1.醋泡蘋果

將削好的蘋(pin)(pin)果放入密閉容器內，一層蘋(pin)(pin)果一層冰糖，最后一層冰糖倒入盒中壓在蘋(pin)(pin)果上，加入白(bai)醋后搖晃容器盡量(liang)讓每塊蘋(pin)(pin)果沾上白(bai)醋。一周后取(qu)出(chu)，一周后取(qu)出(chu)即可飲用。

蘋果(guo)醋(cu)中含(han)有一種特殊物(wu)質：果(guo)膠，能夠減少腸內不良細(xi)菌(jun)數(shu)量，從(cong)而(er)幫助有益細(xi)菌(jun)繁殖，因而(er)能起(qi)到腸道排毒功效。另外，果(guo)醋(cu)中含(han)有豐富(fu)的維他(ta)命，維他(ta)命可以抑制皮膚色(se)素(su)形成，消除(chu)皮膚色(se)斑增加白素(su)，從(cong)而(er)起(qi)到美容養顏、抗衰老功效。

2.醋泡冰糖

將冰糖搗碎后(hou)浸(jin)(jin)泡(pao)于食醋中，浸(jin)(jin)泡(pao)2天待冰糖溶(rong)化后(hou)即(ji)可服(fu)用。

咳喘多痰(tan)者在早飯前、晚(wan)飯后可服10-20毫(hao)升，有(you)良好  。

3.醋泡黑豆

把煮熟了的黑豆(dou)(dou)放(fang)入密(mi)實瓶內，加(jia)入糙米(mi)醋，兩者所(suo)占的分量大約是(shi)1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好(hao)，待黑豆(dou)(dou)吸收(shou)了醋，膨脹(zhang)之(zhi)后便可(ke)食用。時間久了醋上面會長膜，可(ke)將膜扔掉(diao)，如醋渾濁(zhuo)，重新換醋。放(fang)置陰涼處或冰箱冷藏(zang)保(bao)存10天后即可(ke)食用。

醋(cu)泡(pao)黑(hei)(hei)豆具有(you)(you)美容(rong)、減(jian)肥(fei)、補腎、明(ming)目、烏發(fa)功能，有(you)(you)效改善便秘、高血(xue)壓、高血(xue)脂、腰(yao)酸腿(tui)痛(tong)等癥(zheng)狀(zhuang)，同時醋(cu)泡(pao)黑(hei)(hei)豆對于(yu)(yu)改善近(jin)視等眼部疾(ji)病都有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)作用。用醋(cu)泡(pao)黑(hei)(hei)豆主要是為(wei)了人(ren)們更(geng)(geng)好的(de)(de)吸收黑(hei)(hei)豆中的(de)(de)花(hua)青素(su)，有(you)(you)研究表明(ming)黑(hei)(hei)豆在PH值(zhi)小于(yu)(yu)7的(de)(de)環境(jing)中抗氧化抗自由(you)基的(de)(de)能力 ，花(hua)青素(su)也更(geng)(geng)容(rong)易(yi)被人(ren)體吸收。醋(cu)泡(pao)黑(hei)(hei)豆雖對健康有(you)(you)如此多的(de)(de)功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的(de)(de)人(ren)。

4.醋泡黃豆

將炒(chao)熟(shu)的黃豆放入瓷(ci)瓶中，倒入食(shi)醋(cu)浸泡。黃豆與(yu)食(shi)醋(cu)的比例為1∶2，嚴密封口(kou)后置于陰涼通風(feng)干(gan)燥處，7天后食(shi)用。每次15-20粒，每日3次，空腹(fu)嚼服。

有助于(yu) 高血(xue)壓與降血(xue)脂、降膽固醇，可 動脈粥樣硬化癥。

5.醋泡姜

把生姜切片，放(fang)進一個罐子里(li)，加滿醋，扣(kou)上蓋子密封(feng)好，腌制一周以上即可食用。

醋泡姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是一種養生(sheng)的(de)(de)方法，醋泡姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)具有養胃、減肥、防脫(tuo)發(fa)，防止慢性病，提升人體陽(yang)氣(qi)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。吃姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)時加醋是很好的(de)(de)養生(sheng)方法。因為酸(suan)味(wei)(wei)兒(er)是收(shou)斂(lian)的(de)(de)，于是姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)宣發(fa)的(de)(de)力量(liang)便(bian)收(shou)斂(lian)進去了，姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)性由(you)此變得平和起來，也(ye)(ye)沒有姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)一大股(gu)辣味(wei)(wei)兒(er)了。醋是直(zhi)接走(zou)肝經(jing)的(de)(de)，肝遇到(dao)酸(suan)就會收(shou)斂(lian)，這時姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)升發(fa)功(gong)能(neng)也(ye)(ye)入到(dao)肝里，收(shou)中有發(fa)，能(neng)提升肝陽(yang)之氣(qi)。

6.醋泡海帶

將海帶切(qie)成細絲(si)，按1：3的比例加食醋浸泡，冷(leng)藏10天，即可食用。

海帶含有豐(feng)富的(de)鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鉀、碘和多種維生素(su)，具(ju)有強健骨骼、牙齒，防止(zhi)軟骨病和改善高血壓癥狀等(deng)功效。

7.醋泡花生

把(ba)花生(sheng)米(mi)(mi)放進一個可以密封(feng)的(de)罐子里，放入(ru)陳醋，沒(mei)過花生(sheng)米(mi)(mi)，泡3天食用 。

醋泡花生有清熱、 的功效，對(dui)保(bao)護血(xue)管壁、阻止(zhi)血(xue)栓形成(cheng)有較好的作用。長期堅(jian)持食(shi)用可降(jiang)低血(xue)壓，軟化血(xue)管，減少膽固醇(chun)的堆積，是(shi) 心血(xue)管疾病的保(bao)健食(shi)品(pin)。

8.醋泡香蕉

把香(xiang)蕉切成1-2厘米(mi)(mi)的(de)薄片，找一個可(ke)(ke)以密封的(de)罐子，先放入紅(hong)，倒入水(shui)果醋（或用(yong)米(mi)(mi)醋）倒滿罐子，攪勻，放入切好的(de)香(xiang)蕉片蓋(gai)上密封蓋(gai)，密封24小時候就可(ke)(ke)以吃了。

香(xiang)(xiang)蕉(jiao)、醋(cu)(cu)以(yi)及黑糖的香(xiang)(xiang)蕉(jiao)醋(cu)(cu)減肥(fei)法源自日本，每天三(san)餐時間喝(he)三(san)湯匙香(xiang)(xiang)蕉(jiao)醋(cu)(cu)就(jiu)能(neng)達(da)到(dao)減肥(fei)的作用(yong)。這種香(xiang)(xiang)蕉(jiao)醋(cu)(cu)可(ke)以(yi)直(zhi)接喝(he)，也可(ke)以(yi)用(yong)冷開水稀釋，可(ke)以(yi)在(zai)飯(fan)前喝(he)也可(ke)以(yi)在(zai)飯(fan)后，如果(guo)在(zai)飯(fan)后，可(ke)以(yi)相(xiang)隔(ge)10分(fen)鐘再飲用(yong)。有(you)利于加(jia)速(su)脂肪消耗，增加(jia)飽腹感，從而達(da)到(dao)減肥(fei)瘦身的功(gong)效(xiao)。

9.醋泡大蒜

將干凈、去皮的(de)大(da)蒜瓣放(fang)入(ru)水中浸(jin)泡(pao)一夜，濾(lv)干倒入(ru)食(shi)(shi)醋浸(jin)泡(pao)50天后即可食(shi)(shi)用。每(mei)天吃2-3瓣。

吃醋(cu)泡大蒜，并飲用(yong)(yong)經稀釋3倍的醋(cu)浸(jin)汁(zhi)，可(ke)解(jie)熱散寒、 感冒，有強身(shen)健體之(zhi)效。鼻(bi)炎患者可(ke)用(yong)(yong)一小瓶(ping)口的瓶(ping)子裝入醋(cu)泡大蒜的醋(cu)汁(zhi)，每晚看電視時(shi)，用(yong)(yong)鼻(bi)子聞聞，有助(zhu)于改善癥(zheng)狀。

10.醋泡雞蛋

備個(ge)有密封(feng)(feng)蓋(gai)(gai)(gai)的小(xiao)(xiao)瓶，放入雞蛋(dan)，倒入米醋（沒過雞蛋(dan)即(ji)可）蓋(gai)(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)(gai)子(zi)(zi)，密封(feng)(feng)24小(xiao)(xiao)時。24小(xiao)(xiao)時候打開蓋(gai)(gai)(gai)子(zi)(zi)，蛋(dan)殼已經軟化，雞蛋(dan)膨脹的跟個(ge)氣球一樣。用筷子(zi)(zi)把雞蛋(dan)捅破，輕輕的，小(xiao)(xiao)心醋噴到眼睛。把蛋(dan)液和(he)醋攪拌(ban)在一起，攪拌(ban)均勻。再蓋(gai)(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)(gai)子(zi)(zi)，密封(feng)(feng)24小(xiao)(xiao)時后(hou)即(ji)可飲用，飲用前加入蜂蜜(mi)調和(he)。

堅持喝醋(cu)(cu)(cu)泡雞蛋，可使皮膚色澤變光潔(jie)、細(xi)嫩。因(yin)(yin)為雞蛋殼里(li)含有許(xu)多鈣，它(ta)們以膠(jiao)質(zhi)狀況(kuang)溶(rong)解在醋(cu)(cu)(cu)液(ye)(ye)中，這種鈣能提高細(xi)胞(bao)活性(xing)，防(fang)止皮膚老(lao)化(hua)(hua)，同時還有淡化(hua)(hua)臉(lian)部色斑(ban)的(de)效果。但是有兩類人(ren)不適合吃醋(cu)(cu)(cu)蛋液(ye)(ye)：一(yi)是兒童不宜，因(yin)(yin)為兒童胃壁薄弱，吃醋(cu)(cu)(cu)會傷胃；二是患(huan)有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現上(shang)酸水、燒心的(de)人(ren)，此類人(ren)胃酸分泌多，忌吃。要提醒的(de)是，即使是沒有胃病的(de)成人(ren)，用醋(cu)(cu)(cu)蛋液(ye)(ye)作食(shi)療，也(ye)不宜空(kong)腹吃或(huo)食(shi)之過(guo)多，這樣都會損傷胃黏(nian)膜。

11.醋泡香菇

將(jiang)洗凈的香菇放(fang)入(ru)容器內，倒入(ru)醋，放(fang)入(ru)冰箱冷藏，一個月后即可食用。

醋浸香菇(gu)能降低人體內(nei)膽固醇的含量，改(gai)善(shan)高血壓和動脈硬化(hua)癥患者的癥狀(zhuang)。

12.醋泡洋蔥

洗凈一(yi)個(ge)洋蔥(cong)，剝去外皮(pi)切成薄片，放(fang)到微波爐里(li)加熱2-3分鐘，再將洋蔥(cong)放(fang)到容器里(li)，加入5大湯匙食(shi)用醋，然(ran)后放(fang)在冰箱里(li)。第(di)二天早晨即可食(shi)用。

早餐用這種(zhong)洋蔥(cong)佐(zuo)食，可有效(xiao)排毒(du)養顏、降低血糖，并(bing)使體重減輕。