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普洱茶(主要指團、餅、沱、磚)制作的最初，其外觀顏色呈暗青色，之后，隨著時間的推移，其顏色出現明顯的變化，具體是：
茶葉炒青是指剛摘下來的茶葉要用適宜溫度進行烘炒，使其青色保持不變。
發酵后茶葉泡出來的顏色不一樣是應為陳化年限不一樣，所以泡出來的茶顏色也不一樣。
普洱茶(主要指團、餅、沱、磚)制作的最初，其外觀顏色呈暗青色，之后，隨著時間的推移，其顏色出現明顯的變化，具體是：
暗青色→灰膏彥→灰淺紅色→淺紅色→褐色→深褐色
當背洱茶外觀顏色達到深褐色后，大約陳化期需要在五十年以上(濕倉茶除外)。之后的顏色變化將一直停留在深褐色中，無論是七十年，甚至是上百年，深褐色的外觀始終保留，變化不大。
有一點需要提示的，普洱茶外觀顏色的改變有時間的條件，也有陳化環境的影響。我們目前還不能給出顏色變化的時間表，就因為陳化環境(也可稱為倉儲條件)，是普洱茶后發酵非常重要的條件。如在廣東與陳化普洱茶與東北地區相比，其陳化的速度顯然會快很多
適宜沖泡紅茶、普洱茶、烏龍茶，其壺以灰段泥中頗具特色的蟹殼青為原料，漿面清麗素雅，平滑有光澤，色澤沉穩，透香較高，因此適宜沖泡具有一定發酵程度的茶品，以及中老期茶品，從而使得茶湯的內質更為細膩，豐富。
蟹殼青。此種泥料色類似螃蟹殼色，故而得名。
冷茶青顯現需要時間，所以剛開始沒有顏色。冷茶青偏冷，偏混濁，偏贓的色彩！青色的顯度會是5度！因為是偏冷，偏贓的色調，所以會不易顯色！這時我們就會用高1度的調配，去幫助更好的顯色！這就是染冷色的調配規律！
冷色的特點就是不透光！混濁，質感好，但當我們用眼睛觀察時，就會比想象的目標色暗1度！這時為了更好的體現冷色的質感，就要用高1度的調配，使其更好的顯色！
色調，冷茶青色，有兩種色調可以選擇！
茶樹的樹葉很黃，是病了還是其他原因？
光看題主的提供的圖片不能很清晰判斷。
最有可能的情況，就是根系不好。單株茶樹生理上就不夠健壯，扦插苗沒有繼承母株的優良特點，蔫。這樣的茶樹，水肥都吸收不了，一到夏季，溫度一高，會慢慢枯掉。也有可能，是水土的原因，那片茶樹的土質不夠好，沙土居多，不蓄水蓄肥。或者是后期，管理不到位，造成的水肥差異化。
還有一種情況混雜了其他茶品種。比如，安吉白茶里的黃金芽。大家印象中的茶葉顏色都是綠色的，但黃金芽就不一樣，葉黃，芽黃，通體金黃。它是一種光照敏感性，黃色變異新品種。上世紀末，在余姚茶場偶然發現，后經繁殖培育慢慢推廣，但管理難度大，茶葉經濟價值高。
還有一個要關注的點，是病害。照片上看，除了顏色發黃，還有葉片邊緣發生了焦狀。且第二張圖，隱隱約約能看到，有其他單株上也發現枯黃焦偏。考慮下，茶葉的芽枯病。
茶芽枯病。葉上葉尖或葉緣產生黃色黃褐色，慢慢擴展成枯焦狀，萎縮，葉片易碎扭曲。
這是一種低溫病害，溫度在15-20℃之間，最容易發病。溫度升高以后，病害停止發展。單株間茶樹的抗病性差異，一般發芽早的茶葉，更容易得這種情況。
采摘結束后，適量噴藥水。或者，修剪即可。
具體的，題主可查看茶園茶樹具體生長情，或是去當地農資店問問。我是綠谷茶農，分享茶葉種植經驗。
泛黑球狀的茶很多，不好判斷。一般茶葉回甘不是明顯的甜，從甜上判斷，可能是人參烏龍。不過，人參烏龍一般是青色泛黑。
茶葉消青是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
這樣制作的茶保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
