浙江安吉(ji)是安吉(ji)白(bai)茶之鄉,全縣有(you)17萬(wan)畝(mu)安吉(ji)白(bai)茶,不包(bao)括其他茶葉采(cai)摘,每年三四間,這(zhe)僅茶工就(jiu)需要(yao)(yao)20余萬(wan)人。因為(wei)安吉(ji)白(bai)茶是優質(zhi)手工名茶,對(dui)采(cai)摘的質(zhi)量要(yao)(yao)求很高,一芽(ya)一葉為(wei)標準(zhun)茶,再則茶園都在半山坡,采(cai)摘活兒很辛苦,一天(tian)下來很累。
浙江安(an)(an)吉是(shi)安(an)(an)吉白(bai)(bai)茶(cha)(cha)之鄉,全縣有17萬畝安(an)(an)吉白(bai)(bai)茶(cha)(cha),不包(bao)括其他茶(cha)(cha)葉(xie)采(cai)摘,每年三四(si)間(jian),這僅茶(cha)(cha)工就需(xu)要(yao)20余(yu)萬人。因為安(an)(an)吉白(bai)(bai)茶(cha)(cha)是(shi)優質手工名茶(cha)(cha),對采(cai)摘的質量要(yao)求很(hen)高,一(yi)芽一(yi)葉(xie)為標準茶(cha)(cha),再則茶(cha)(cha)園都(dou)在半(ban)山坡,采(cai)摘活兒(er)很(hen)辛苦(ku),一(yi)天下來很(hen)累。
黃(huang)金芽屬于綠茶,其具(ju)體等(deng)級(ji)分為精品、特級(ji)、一級(ji)、二級(ji),等(deng)級(ji)依次降(jiang)低(di),等(deng)級(ji)越高品質越高。
黃(huang)(huang)(huang)金芽(ya)茶因一年四季均為黃(huang)(huang)(huang)色,有著干茶亮黃(huang)(huang)(huang),湯色明黃(huang)(huang)(huang),葉底純(chun)黃(huang)(huang)(huang)的(de)三(san)黃(huang)(huang)(huang)現(xian)象,其品質優異,色澤亮如(ru)黃(huang)(huang)(huang)金,且(qie)滋味(wei)鮮(xian)爽,因此得名黃(huang)(huang)(huang)金芽(ya)。
黃(huang)金(jin)芽是珍(zhen)稀黃(huang)化(hua)茶樹種(zhong)質資源(yuan)品(pin)種(zhong),是國內(nei)目(mu)前培育(yu)成的 黃(huang)色變異(yi)茶種(zhong)。黃(huang)金(jin)芽自上(shang)世紀九(jiu)十年(nian)(nian)代被(bei)發現以來(lai),經過十余年(nian)(nian)的選育(yu)推廣,目(mu)前已開(kai)始被(bei)市場廣泛認可并(bing)受到茶客一致好(hao)評。
黃金芽茶(cha)的三種(zhong)花色:
一(yi)、白(bai)色(se)(se)系黃(huang)金芽(ya)(ya)新梢芽(ya)(ya)葉表(biao)現出乳白(bai)色(se)(se)、近白(bai)色(se)(se),隨著(zhu)芽(ya)(ya)葉生長、成(cheng)熟和環境溫度變化,芽(ya)(ya)葉顏色(se)(se)逐步轉為綠色(se)(se),屬階(jie)段性白(bai)化種。
例如安吉白茶。
二、黃色系葉(xie)色有(you)金(jin)黃、淡黃或(huo)淺黃之分。嚴格地說,這(zhe)類(lei)茶(cha)可(ke)稱為“黃葉(xie)茶(cha)",與(yu)白色系相比(bi),這(zhe)類(lei)茶(cha)在多個季節新梢(shao)呈黃色白化,持續(xu)期(qi)長,甚至(zhi)可(ke)全年保持黃色。
黃(huang)金芽就屬于黃(huang)色系的。
三、復色(se)系( 或(huo)稱花色(se)系)主要(yao)是由(you)綠色(se)、白色(se)、黃(huang)色(se)等壤嵌組(zu)成的(de)復色(se)葉。這類(lei)茶白化表(biao)現較為復雜,白化部位有(you)塊狀(zhuang)或(huo)浮點狀(zhuang),有(you)規(gui)則、不(bu)規(gui)則之分。
多數(shu)種的葉(xie)片由部分(fen)綠(lv)色(se)和部分(fen)白(bai)色(se)葉(xie)鑲嵌而成(cheng)(cheng),也有全白(bai)葉(xie)、全綠(lv)葉(xie)組成(cheng)(cheng)或全白(bai)枝、全綠(lv)枝共存(cun)。
所以,黃金(jin)芽除了(le)是(shi)白(bai)化(hua)茶種(zhong)外(wai),另外(wai)一個珍稀之處(chu):它是(shi)一種(zhong)全新的黃色系變異種(zhong)茶種(zhong)。
該(gai)茶場位于環境優美的湖(hu)州安吉縣,成立(li)于2004年(nian),經營(ying)范圍包括茶葉種植(zhi)、加(jia)工、銷售。茶場運(yun)營(ying)良好,茶葉質量上乘(cheng),深受歡迎。
1、安吉白茶
茶(cha)(cha)中之(zhi)王——安吉白茶(cha)(cha)是茶(cha)(cha)中的(de)珍(zhen)稀茗品,全國獨一(yi)無二。白茶(cha)(cha)外形細秀,形如(ru)鳳羽,色(se)如(ru)玉霜,光(guang)亮油(you)潤,內質香氣(qi)鮮爽馥(fu)郁,獨具(ju)甘草味(wei),湯色(se)鵝黃,清(qing)澈明亮,葉底自然張開(kai),葉肉玉白,葉脈翠綠。 白茶(cha)(cha)氨基酸含量高于(yu)普通(tong)茶(cha)(cha)一(yi)倍,富含人體所需(xu)的(de)13種氨基酸。
2、安吉冬筍
毛竹(zhu)冬(dong)筍(sun),素有山珍之譽(yu)。安(an)吉(ji)冬(dong)筍(sun),體態美(mei)觀,質地優良。宋元明(ming)清,皆為貢奉佳品。發展至今,產(chan)地50萬畝,不(bu)施農(nong)藥,少(shao)施化肥(fei),多為綠色食(shi)品,大受市場(chang)歡迎。年產(chan)200萬公斤,仍(reng)然供不(bu)應求。
3、竹盆景
安吉縣素有“竹(zhu)(zhu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)”之(zhi)稱,是 命名的“毛竹(zhu)(zhu)之(zhi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)”和(he)“竹(zhu)(zhu)子之(zhi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)”。竹(zhu)(zhu)林面(mian)積98萬畝,其中毛竹(zhu)(zhu)面(mian)積77萬畝,小竹(zhu)(zhu)林21萬畝,毛竹(zhu)(zhu)蓄積量1.35億株,居(ju)全國之(zhi)冠,年產商品(pin)毛竹(zhu)(zhu)1800萬支以上,居(ju)全國十大“竹(zhu)(zhu)子之(zhi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)”之(zhi)首。
屬于一級(ji)安(an)吉(ji)白茶(cha),品質較好。
正宗(zong)安(an)吉白茶(cha)價格從200多一(yi)斤到5000一(yi)斤不等(deng)。特級安(an)吉白茶(cha)250g裝,市面價格一(yi)般在400元左右。安(an)吉白茶(cha)(白葉(xie)茶(cha))是一(yi)種珍罕的變異茶(cha)種,屬于“低溫敏感型”茶(cha)。
安吉白茶(cha)根據采摘(zhai)嫩度以及感官品(pin)質的(de)不同,分為精(jing)品(pin)、特級(ji)(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)(ji)四個(ge)等級(ji)(ji)(ji)(ji),其中精(jing)品(pin)等級(ji)(ji)(ji)(ji)較高(gao),茶(cha)葉(xie)條(tiao)直顯芽、嫩綠、勻整、無(wu)梗(geng),湯色(se)嫩綠明(ming)亮,嫩香持久,滋味鮮醇甘爽,而二級(ji)(ji)(ji)(ji)較低,條(tiao)直尚(shang)勻整,色(se)澤綠潤,湯色(se)綠明(ming)亮,滋味尚(shang)醇厚。
二級安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha)要200元一(yi)斤以上,一(yi)級安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha)500元一(yi)斤左右,特(te)級安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha)要800元一(yi)斤左右,精(jing)品安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha)一(yi)般都要1000元一(yi)斤以上,這些價格(ge)指的(de)(de)是浙江安(an)(an)吉(ji)(ji)原產地的(de)(de)安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha),如(ru)果是其(qi)他產區的(de)(de)安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha),價格(ge)會便宜不少,每年4月(yue)初是購(gou)買安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha) 的(de)(de)時間。
安(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)頭(tou)(tou)春(chun)茶(cha)(cha)價格:頭(tou)(tou)春(chun)茶(cha)(cha)是安(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)中的最高品質(zhi),銷售市場上安(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)頭(tou)(tou)春(chun)茶(cha)(cha)的價格通常不少于1500元(yuan)一斤,品質(zhi)好的頭(tou)(tou)春(chun)茶(cha)(cha)可以(yi)達到3000元(yuan)以(yi)上。
安(an)吉白(bai)茶明前(qian)茶價(jia)(jia)格(ge):明前(qian)茶的品質(zhi)也非常不錯,由于(yu)產(chan)量比較少,上市時間早,價(jia)(jia)格(ge)沒(mei)有(you)頭茶那么高不可攀,因此具有(you)不小(xiao)的吸引(yin)力,價(jia)(jia)格(ge)約為(wei)500元(yuan)(yuan)(yuan)一斤,品質(zhi)較好的安(an)吉白(bai)茶明前(qian)茶價(jia)(jia)格(ge)為(wei)600~800元(yuan)(yuan)(yuan)一斤,極少數(shu)品質(zhi)極佳的能達到800元(yuan)(yuan)(yuan)一斤以上。
安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)和白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)毛峰(feng)都是(shi)(shi)安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),前者是(shi)(shi)有(you)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)炒制(zhi)方法制(zhi)成(cheng),所以(yi)稱安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing),非龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)。后者是(shi)(shi)安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)風型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),常(chang)說的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)毛峰(feng)。 【白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)】并非龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),其(qi)(qi)是(shi)(shi)將安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)青葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)以(yi)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)炒制(zhi),其(qi)(qi)外形似龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)而色(se)澤(ze)更白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)于龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),故又被稱為白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)。目前市(shi)(shi)場上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)本質上(shang)還(huan)是(shi)(shi)安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),并非龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。 安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha))是(shi)(shi)一種珍罕的(de)(de)(de)(de)(de)變異茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)種,屬于“低溫敏感型(xing)(xing)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),其(qi)(qi)閾值約在(zai)23℃。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹產“白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”時間很短,通常(chang)僅一個月左右。以(yi)原產地浙江安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)為例,春季(ji),因(yin)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)綠(lv)素(su)缺失,在(zai)清(qing)明(ming)前萌發的(de)(de)(de)(de)(de)嫩(nen)(nen)芽(ya)為白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)。在(zai)谷雨(yu)(yu)前,色(se)漸淡(dan),多數呈(cheng)玉白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)。雨(yu)(yu)后至夏(xia)至前,逐(zhu)漸轉(zhuan)為白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)綠(lv)相間的(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。至夏(xia),芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)恢復為全綠(lv),與一般(ban)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)無異。正因(yin)為神奇的(de)(de)(de)(de)(de)安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)在(zai)特定的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)化期內(nei)采摘、加(jia)工和制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de),所以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)經(jing)瀹泡后,其(qi)(qi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)底也呈(cheng)現玉白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)色(se),這是(shi)(shi)安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)特有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)性狀。 【安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)】分鳳(feng)型(xing)(xing)和龍(long)(long)形,鳳(feng)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就是(shi)(shi)市(shi)(shi)場上(shang)常(chang)說的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)毛峰(feng)。 “鳳(feng)形”安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)條直顯芽(ya),壯(zhuang)實勻(yun)整;色(se)嫩(nen)(nen)綠(lv),鮮活泛金邊。 “龍(long)(long)形”安(an)(an)(an)吉(ji)(ji)(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)扁平光滑,挺直尖削;嫩(nen)(nen)綠(lv)顯玉色(se),勻(yun)整。 兩種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)湯色(se)均嫩(nen)(nen)綠(lv)明(ming)亮,香(xiang)氣鮮嫩(nen)(nen)而持(chi)久;滋味(wei)或(huo)鮮醇、或(huo)馥(fu)郁(yu),清(qing)潤甘(gan)爽(shuang),葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)脈翠。