烘青綠茶與炒青綠茶是兩種常見的綠茶類型,但它們在加工過程中有所不同。下面我們來詳細介紹一下這兩種綠茶的區別。

一、烘青綠茶

烘青綠茶是一種采用烘炒工藝制成的綠茶,其制作過程如下:

1. 采摘:烘青綠茶是在春季采摘的嫩芽,要求芽葉完整,色澤翠綠,質地鮮嫩。

2. 清洗:將采摘的嫩芽葉用清水反復清洗,去除雜質和茶葉表面的污垢。

3. 晾曬:將清洗干凈的嫩芽葉放在陰涼通風的地方晾干,通常需要晾曬幾天。

4. 烘干:將晾干的嫩芽葉在烘干爐中進行烘烤,以去除水分,達到烘干的目的。

5. 篩選:經過烘干的嫩芽葉進行篩選,去除不符合要求的茶葉。

6. 包裝:將篩選后的烘青綠茶裝入包裝袋中,密封好,進行包裝。

二、炒青綠茶

炒青綠茶是另一種常見的綠茶類型,其制作過程如下:

1. 采摘:炒青綠茶的采摘要求比烘青綠茶更高,通常是在秋季采摘成熟的茶葉,要求葉質堅硬,色澤深綠。

2. 清洗:將采摘的茶葉用清水反復清洗,去除雜質和污垢。

3. 炒制:將清洗干凈的茶葉在炒茶機上進行炒制,通常需要炒制幾個小時。

4. 篩選:經過炒制的茶葉進行篩選,去除不符合要求的茶葉。

5. 包裝:將篩選后的炒青綠茶裝入包裝袋中,密封好,進行包裝。

總結

通過以上介紹,我們可以得知:烘青綠茶和炒青綠茶在采摘、清洗、晾曬、烘干、篩選和包裝等環節都有所不同。