• 1、午時茶鹽怎么炒？
• 2、茶糊涂怎么做？
• 3、黔西南州有些地方訂婚為什么要撒鹽茶米豆？
• 4、鹽巴大蒜茶的做法？
• 5、五谷鹽茶指的是什么？

上(shang)個世(shi)紀七(qi)十年代(dai)以(yi)(yi)前，在(zai)以(yi)(yi)洛(luo)陽為中(zhong)心的原(yuan)河南府范圍內，每到(dao)正月十五(wu)之(zhi)后，家(jia)家(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都(dou)會弄些小米(mi)（或豆子）在(zai)石磨上(shang)磨成面(mian)，然后炒出香味(wei)備用。之(zhi)后的一(yi)段時間內，每天都(dou)會吃(chi)上(shang)一(yi)頓美味(wei)的茶糊涂。

1、午時茶鹽怎么炒？

茶葉用油炒，雞蛋煮好，一起炒

2、茶糊涂怎么做？

有(you)一(yi)種(zhong)童年(nian)的味道總讓你難(nan)忘，記憶(yi)里的茶糊涂就是一(yi)種(zhong)。

上(shang)個世紀七十(shi)年代以前，在以洛陽(yang)為中心的原河南府(fu)范圍(wei)內，每(mei)到(dao)正月十(shi)五(wu)之(zhi)后，家家戶(hu)戶(hu)都會弄些小米(mi)（或豆子(zi)）在石(shi)磨(mo)(mo)上(shang)磨(mo)(mo)成(cheng)面(mian)，然后炒出香味備用。之(zhi)后的一(yi)段時間內，每(mei)天都會吃上(shang)一(yi)頓美(mei)味的茶糊涂。

根(gen)據祖母的(de)(de)說(shuo)法，吃茶糊(hu)涂是為了清洗頭腦，讓(rang)人(ren)從(cong)過年的(de)(de)狂(kuang)歡中清醒，告訴人(ren)們該(gai)投入日(ri)常的(de)(de)居家日(ri)子了。與茶糊(hu)涂對應的(de)(de)飯是年前(qian)臘月初(chu)八的(de)(de)臘八粥，臘八粥用米(mi)做(zuo)成(cheng)，謂(wei)之(zhi)“米(mi)飯”。吃了“米(mi)（迷）飯”，人(ren)們就會進入混沌狀(zhuang)態，平時再摳三(san)兒的(de)(de)人(ren)也會見(jian)啥買(mai)啥，為過年預備。這(zhe)種迷糊(hu)狀(zhuang)態總有個結束(shu)(shu)，那(nei)就是元宵(xiao)之(zhi)后吃茶糊(hu)涂，那(nei)預示著一年狂(kuang)歡的(de)(de)結束(shu)(shu)。

茶糊涂是一種(zhong)與油茶類(lei)似(si)的小吃，其做法是：用碎粉條(tiao)、切成(cheng)細條(tiao)的過油豆腐、海帶絲、黃豆（或(huo)者大綠豆）、花生(sheng)、丸子混(hun)煮，開(kai)鍋后用炒熟的茶面糊鍋，講(jiang)究的人家(jia)在起鍋后還會(hui)加(jia)入芝麻鹽，味道很香。也有的人家(jia)會(hui)加(jia)胡蘿卜絲或(huo)。

后來(lai)隨著集體化(hua)植物種(zhong)植的單一，小米因(yin)為產量(liang)較低，漸(jian)漸(jian)退出人們的食譜(pu)；再加(jia)上電磨的沖擊，石磨也(ye)沒有(you)了(le)存(cun)在的余地，隨著年味的淡(dan)化(hua)，這種(zhong)風味小吃逐漸(jian)絕(jue)跡。如今40歲(sui)以下(xia)的人已經(jing)很難知道，“茶(cha)”曾經(jing)可以做成“糊涂(tu)”。

3、黔西南州有些地方訂婚為什么要撒鹽茶米豆？

撒鹽茶米豆；

祈美滿姻緣。

4、鹽巴大蒜茶的做法？

1、先(xian)打算在腌(a)制的(de)時候一定要購(gou)買那些比較新(xin)鮮(xian)的(de)大蒜，而且大蒜不能太老(lao)， 是剛從地下(xia)挖出的(de)嫩大蒜，把(ba)它(ta)(ta)外層的(de)老(lao)皮去(qu)掉以后，用剪刀(dao)(dao)剪掉它(ta)(ta)的(de)莖，再(zai)用刀(dao)(dao)削掉它(ta)(ta)的(de)根，水洗凈再(zai)把(ba)它(ta)(ta)放在清水中(zhong)浸泡。

2、浸泡期間要經(jing)常換(huan)水，每(mei)天(tian)換(huan)水2~3次，持(chi)續(xu)浸泡2~3天(tian)以后(hou)(hou)，把里面(mian)的(de)大(da)蒜取(qu)出(chu)晾干(gan)，表面(mian)水分重新放入(ru)到干(gan)凈的(de)盆中，放入(ru)純凈水，再加入(ru)適(shi)量食(shi)用鹽，調(diao)勻(yun)以后(hou)(hou)腌(a)(a)制，過十幾天(tian)大(da)蒜就能入(ru)味，繼續(xu)腌(a)(a)制10~15天(tian)，咸大(da)蒜就能腌(a)(a)好，取(qu)出(chu)后(hou)(hou)去掉蒜皮就能吃。

5、五谷鹽茶指的是什么？

鹽(yan)(yan)茶(cha)是一種喝茶(cha)的，在茶(cha)水中加入一些食鹽(yan)(yan)，便制成(cheng)了鹽(yan)(yan)茶(cha)。一般沖泡3g茶(cha)葉可(ke)以加入1g食鹽(yan)(yan)，每天飲(yin)(yin)(yin)用(yong)可(ke)以消除(chu)疲勞(lao)，除(chu)煩清熱，但鹽(yan)(yan)茶(cha)不(bu)能過多飲(yin)(yin)(yin)用(yong)，忌(ji)鹽(yan)(yan)飲(yin)(yin)(yin)食的人(ren)群(qun)更不(bu)能飲(yin)(yin)(yin)用(yong)。

這種茶(cha)既(ji)能解渴(ke)，又能充饑(ji)，別有一番風味。而傈僳族人舉行婚禮時，則要(yao)飲(yin)紅糖(tang)油茶(cha)。