首先,感謝公司對職工食堂衛生檢查工作的支持和配合。根據公司的要求,我這份自查報告是為了對公司職工食堂的衛生情況進行全面檢查,以便及時發現問題并加以改進。

一、自查內容

本次自查從2023年8月1日開始,持續了一個月。我們對職工食堂的食品安全、環境衛生、食材采購等方面進行了仔細檢查。具體內容如下:

1. 食品安全

我們檢查了職工食堂的餐具、茶具、食品容器等是否干凈,是否有食品殘留物,食品擺放是否整齊。我們還檢查了職工食堂的廚師是否按照衛生要求操作,是否使用新鮮的食材,是否有食品安全隱患。

2. 環境衛生

我們檢查了職工食堂的廚房、餐廳、宿舍等區域是否干凈,是否有垃圾、雜物堆積,是否有異味。我們還檢查了職工食堂的消毒設施是否齊全,是否能夠有效消毒。

3. 食材采購

我們檢查了職工食堂的食材來源是否正規,是否經過檢驗,是否符合食品安全標準。我們還檢查了職工食堂的庫存情況,確保食材充足,新鮮。

二、自查結果

經過自查,我們發現職工食堂的衛生情況不容樂觀。主要表現在以下方面:

1. 食品安全方面,存在一些問題,如餐具、茶具、食品容器等不夠干凈,食品擺放不整齊,廚師操作不規范等。

2. 環境衛生方面,存在一些問題,如廚房、餐廳、宿舍等區域不干凈,垃圾、雜物堆積,異味明顯等。

3. 食材采購方面,存在一些問題,如食材來源不正規,庫存情況不夠充足,有些食材不符合食品安全標準等。

三、存在的問題

針對上述問題,我們提出如下建議:

1. 加強對廚師的培訓和指導,讓他們掌握更好的食品安全衛生知識,規范操作,確保食品質量安全。

2. 加強對采購環節的管理和監管,確保采購的原材料符合食品安全標準。

3. 加強衛生消毒工作,定期對廚房、餐廳、宿舍等區域進行消毒,確保衛生。