干鍋菜是四川菜系中的一種特色菜,以麻辣味為主,口感香辣可口,深受人們的喜愛。而干鍋大雜燴就是干鍋菜中非常經典的一道菜,它包含了各種蔬菜、肉類、海鮮等食材,口感豐富,味道獨特。下面是干鍋大雜燴的做法。

所需食材:

- 豬腰子 200 克

- 牛肉 200 克

- 青椒 1 個

- 紅椒 1 個

- 洋蔥 1 個

- 姜 1 塊

- 蒜 3 瓣

- 料酒 適量

- 生抽 適量

- 鹽 適量

- 糖 適量

- 雞精 適量

- 食用油 適量

- 豆瓣醬 1 湯匙

- 干辣椒 適量

- 花椒 適量

- 蔥姜蒜末 適量

制作步驟:

1. 豬腰子去籽,切成小塊,加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精腌制 10 分鐘備用。

2. 牛肉切成小塊,加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精腌制 10 分鐘備用。

3. 青椒、紅椒、洋蔥切成塊狀備用。

4. 鍋中加入適量食用油,燒至六成熱,放入蔥姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣醬、干辣椒煸炒至變色。

5. 將腌制好的豬腰子塊放入鍋中煸炒,炒至變色。

6. 將腌制好的牛肉塊放入鍋中煸炒,炒至變色。

7. 將洋蔥放入鍋中煸炒,炒至微軟。

8. 將青椒、紅椒放入鍋中煸炒,炒至微軟。

9. 加入適量清水,大火燒開后轉小火煮 30 分鐘。

10. 最后加入雞精調味,翻炒均勻即可。

11. 干鍋大雜燴做好后,可以撒上一些蔥姜蒜末、花椒、辣椒等調味料,讓其更加香味濃郁。

這就是干鍋大雜燴的做法,制作起來非常簡單,而且味道非常美味。如果還沒有嘗試過這道菜,不妨試著自己動手做一道,感受它的獨特魅力。