隨著生活水平的不斷提高,人們對于美食的要求也越來越高。尤其是在冬季,人們往往更愿意吃一些熱騰騰的美食來溫暖自己的身體。而燒肉作為一種傳統的中國美食,也受到了很多人的喜愛。今天,我們就來介紹一種簡單易學的大白菜燒肉的做法。

我們需要準備以下食材:

- 五花肉 500克

- 大白菜 2棵

- 姜片 適量

- 蔥段 適量

- 料酒 適量

- 生抽 適量

- 老抽 適量

- 鹽 適量

- 冰糖 適量

- 食用油 適量

制作步驟如下:

1. 將五花肉切成大小均勻的小塊,用開水焯水去腥,瀝干備用。

2. 將大白菜洗凈,切成小塊,備用。

3. 熱鍋涼油,放入姜片和蔥段煸炒出香味,加入焯水后的五花肉塊煸炒至表面微黃。

4. 加入適量的料酒、生抽、老抽和鹽,翻炒均勻。

5. 加入適量的清水,大火燒開后轉小火燉煮約1小時左右,直到五花肉塊燉爛。

6. 加入切好的白菜塊,繼續燉煮10分鐘左右,直到白菜變軟爛。

7. 加入適量的冰糖,翻炒均勻,讓冰糖融化,直到鍋中所有食材都熟透。

8. 將燉煮好的五花肉和白菜塊盛出,裝盤即可。

在制作的過程中,有幾個竅門需要注意:

1. 燉煮的時間要根據五花肉的大小來決定,一般情況下,燉30分鐘左右即可。

2. 白菜塊要事先焯水去腥,這樣燉煮出來的紅燒肉會更加入味。

3. 冰糖的用量要適量,過多會導致紅燒肉的顏色過深,過少則會影響口感。

4. 紅燒肉燉煮的時候,盡量不要翻動,這樣可以避免白菜煮爛,同時,也可以保證紅燒肉的口感。

大白菜燒肉是一道簡單、美味、健康的家常菜。不僅口感鮮美,而且營養豐富。如果你還沒有嘗試過這道菜,不妨來自己動手做一做,感受它的獨特魅力。