綠茶是一種常見的茶葉類型,其制作方法是通過將鮮葉經過適當的加工處理,使其形成獨特的外觀和口感。綠茶具有清熱 、提神醒腦、抗氧化等健康功效,因此深受人們的喜愛。下面我們將詳細介紹家庭自制茶葉殺青-綠茶的制作方法和流程。

一、準備材料

1. 鮮葉:選用嫩度較高的綠茶茶葉,一般要求嫩度在 0.3 至 0.5 克左右。

2. 工具:殺青鍋、揉捻機、篩子、龍井壺等。

3. 場地:需要有合適的桌子、椅子、工作臺等。

二、殺青

1. 殺青鍋:將殺青鍋加熱至 100°C 左右,然后將鮮葉放入鍋中,用鏟子不停地翻炒,直到葉子表面出現青綠色并略有焦糊感。

2. 揉捻機:將殺青葉放入揉捻機中,機器會自動進行揉捻,直到葉子變得光滑柔軟。

3. 篩子:將揉捻后的茶葉放入篩子中,用篩子將葉片中的雜質和梗葉等雜物篩掉。

三、干燥

1. 龍井壺:將炒好的綠茶放入龍井壺中,經過一段時間的浸泡和燜煮,讓茶葉充分散發出香味。

2. 自然干燥:將龍井壺中的茶葉取出,放在通風干燥的地方,讓茶葉在自然的環境中干燥。

3. 晾干:將干燥后的茶葉放在通風干燥的地方,等待茶葉 晾干。

四、儲存

1. 密封:將晾干后的茶葉放在密封的容器中,保持茶葉的干燥和活性。

2. 冷藏:將密封好的茶葉放在冰箱中冷藏,可以延長茶葉的保質期。

家庭自制茶葉殺青-綠茶的制作方法和流程相對簡單,但需要注意的是,制作過程中要掌握好火候和時間,避免炒焦或炒糊,以免影響茶葉的品質。同時,在儲存過程中也要保持茶葉的干燥和活性,避免受到潮濕和污染的影響。家庭自制茶葉殺青-綠茶不僅具有健康功效,而且簡單易做,非常適合在家中進行制作。