自制荷花酥-手工荷花,是一種傳統的中式糕點,以其優美的外觀和濃郁的香味而備受喜愛。荷花酥的制作方法較為繁瑣,需要經過多道工序,但是這個過程也充滿了樂趣。在本文中,我們將介紹如何制作手工荷花酥,以及它的制作過程。

讓我們先了解一下手工荷花酥的制作過程。手工荷花酥主要由酥皮和餡料組成。酥皮是由面粉、油和糖混合而成的,然后通過折疊和烘烤制成。餡料通常是由糖、黃油、面粉和香料混合而成的。餡料和酥皮的比例可以根據自己的口味進行微調。

接下來,我們將介紹手工荷花酥的制作過程。

制作酥皮:

1. 準備面粉、油和糖。將面粉、油和糖混合在一起,攪拌均勻。

2. 逐漸加入水,攪拌成面團。將面團放在臺面上,揉搓10分鐘左右,然后將面團放入冰箱中冷藏30分鐘。

3. 取出面團,將其揉搓成細條狀,并切成大小相等的小塊。

4. 將切好的小塊用搟面杖搟成薄片。

5. 在薄片上刷一層油,然后將酥皮折疊數次,使其成為厚度約為1毫米的大片。

6. 將大片的酥皮卷成圓柱形,并將兩端拉長,使其成為荷葉形狀。

7. 將圓柱形的酥皮卷放入烤盤中,用搟面杖將烤盤內的酥皮卷壓扁。

8. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中,烤15-20分鐘,直到酥皮表面變成金黃色。

制作餡料:

1. 準備黃油和面粉。將黃油切成小塊,加入面粉中,攪拌均勻。

2. 逐漸加入糖和香料,攪拌均勻。

3. 將餡料放入冰箱中冷藏30分鐘。

4. 取出餡料,將其切成小塊。

5. 將切成小塊的餡料放入烤盤中,用烤箱烤制約30分鐘,直到餡料變硬。

6. 取出烤盤,將餡料放入碗中,用微波爐加熱30秒,待餡料變軟后,再切成小塊。

將餡料和酥皮混合在一起:

1. 將餡料和酥皮混合在一起。

2. 將混合物分成大小相等的小球。

3. 將小球放入烤盤中,用烤箱烤制約15分鐘,直到小球表面變成金黃色。

好了,現在我們已經了解了手工荷花酥的制作過程。接下來,讓我們開始制作手工荷花酥吧!