• 1、什么茶的做青程度最輕？
• 2、青茶的代表茶？
• 3、御王青茶是什么茶？
• 4、青茶的性質是什么？
• 5、陜青和綠茶的區別？

烏龍茶(cha)的(de)核(he)心工藝——做青，也(ye)叫拌(ban)青、碰青。這個工序是非常耗時和(he)需要(yao)經(jing)驗的(de)，搖青、晾(liang)青和(he)等青結(jie)合在(zai)一起，促進香氣等內含物質的(de)轉化，細胞的(de)破(po)碎，水分的(de)散失等。

1、什么茶的做青程度最輕？

烏龍茶的(de)核心工藝——做青(qing)(qing)，也叫(jiao)拌青(qing)(qing)、碰青(qing)(qing)。這個工序是非常耗時和(he)需(xu)要經驗的(de)，搖青(qing)(qing)、晾青(qing)(qing)和(he)等(deng)青(qing)(qing)結合在一起(qi)，促進香氣等(deng)內含物(wu)質的(de)轉化，細(xi)胞的(de)破碎，水(shui)分的(de)散失等(deng)。

由于做青等輕(qing)重不同，就形(xing)成(cheng)了發酵程度不一(yi)的(de)烏龍茶(cha)，如做青最(zui)輕(qing)的(de)包種茶(cha)，其次清(qing)香(xiang)型(xing)的(de)鐵觀音(yin)，再(zai)深一(yi)點(dian)的(de)武(wu)夷巖茶(cha)，更甚一(yi)點(dian)的(de)東方美(mei)人等。

2、青茶的代表茶？

青(qing)茶(cha)主要品種(zhong)有(you)：安溪(xi)鐵觀音、鳳凰水仙(xian)、東方美人、羅漢沉香、紅水烏(wu)龍、烏(wu)龍紅茶(cha)、紅烏(wu)龍等(deng)。青(qing)茶(cha)一般指烏(wu)龍茶(cha)（茶(cha)葉品種(zhong)）

1、安溪(xi)鐵觀(guan)音：產自福(fu)建安溪(xi)縣，十大名茶之一，鐵觀(guan)音是烏龍茶的極品，其(qi)品質特征(zheng)是：茶條(tiao)卷曲，肥壯圓結，沉重勻整(zheng)，色(se)(se)澤砂綠，整(zheng)體形狀(zhuang)似蜻蜓(ting)頭、螺(luo)旋體、青蛙腿。沖(chong)泡后湯色(se)(se)金(jin)黃(huang)濃(nong)艷似琥珀，有天然(ran)馥郁的蘭花香(xiang)(xiang)，滋味醇(chun)厚(hou)甘鮮(xian)，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀(guan)音茶香(xiang)(xiang)高而持久，可謂“七泡有余(yu)香(xiang)(xiang)”。

主要特(te)點(dian)：湯(tang)濃韻明不很香(xiang)，其香(xiang)氣濃郁，入(ru)口甘甜，湯(tang)水色澤相對(dui)清淡，尤其頭泡(pao)、二泡(pao)茶更是如此，三泡(pao)之后，其湯(tang)色呈黃(huang)綠色，湯(tang)水入(ru)口，細攪可感(gan)其帶微(wei)酸(suan)，口感(gan)特(te)殊，而且(qie)酸(suan)中(zhong)有香(xiang)，香(xiang)中(zhong)含酸(suan)。酸(suan)中(zhong)有甘，甘中(zhong)帶香(xiang)，水香(xiang)長流。

2、鳳(feng)凰水(shui)仙：產于廣東潮安鳳(feng)凰鄉的(de)條(tiao)形烏(wu)龍(long)茶(cha)，分單叢、浪菜、水(shui)仙三個級(ji)別。有(you)天然花香，蜜韻，滋味(wei)濃、醇、爽、甘，耐沖(chong)泡(pao)。主銷廣東、港澳地(di)區，外(wai)銷日本、東南亞(ya)、美(mei)國。鳳(feng)凰水(shui)仙享有(you)"形美(mei)、色(se)翠(cui)、香郁、味(wei)甘"之譽。茶(cha)條(tiao)肥大，色(se)澤(ze)呈鱔魚皮(pi)色(se)，油潤(run)有(you)光。茶(cha)湯澄黃清(qing)澈，味(wei)醇爽口回甘，香味(wei)持久(jiu)，耐泡(pao)。

3、東方美人：是(shi)獨有(you)的(de)名(ming)(ming)茶(cha)，又(you)名(ming)(ming)膨(peng)風茶(cha)，又(you)因其茶(cha)芽白(bai)毫顯(xian)著，又(you)名(ming)(ming)為白(bai)毫烏龍茶(cha)。東方美人茶(cha)葉(xie)外(wai)觀頗顯(xian)美感，葉(xie)身呈(cheng)(cheng)白(bai)綠(lv)黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶(cha)湯水(shui)色呈(cheng)(cheng)較深的(de)琥珀色，嘗起來濃(nong)厚(hou)甘醇，并(bing)帶有(you)熟果香(xiang)和(he)蜂蜜芬芳。

4、羅漢沉(chen)香：產于(yu)四川蒙(meng)頂山(shan)。羅漢沉(chen)香兼(jian)有紅(hong)茶(cha)和白茶(cha)的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇(chun)高爽，果香清甜(tian)，樟香幽(you)長濃郁，香氣高雅(ya)持(chi)久。

5、烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)：產于，條形卷曲，呈銅褐色，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯橙(cheng)紅(hong)，滋味(wei)純正，天(tian)賦(fu)濃烈(lie)的(de)(de)果香，沖泡后葉底(di)邊紅(hong)腹綠(lv)，其中南投(tou)縣的(de)(de)凍頂烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)（俗(su)稱凍頂茶(cha)(cha)(cha)(cha)）知名(ming)度(du)極高而(er)且最為名(ming)貴。

6、烏龍(long)紅茶(cha)(cha)：烏龍(long)紅茶(cha)(cha)是當代的制(zhi)茶(cha)(cha)產物，以小種烏龍(long)茶(cha)(cha)制(zhi)作成紅茶(cha)(cha)，有蜜(mi)(mi)香(xiang)烏龍(long)紅茶(cha)(cha)、蜜(mi)(mi)香(xiang)金萱紅茶(cha)(cha)于是誕(dan)生。喝起來(lai)甘中帶甜，又不(bu)失烏龍(long)茶(cha)(cha)重喉韻的回甘滋味。

7、武(wu)(wu)夷巖(yan)茶：產自福建的武(wu)(wu)夷山。武(wu)(wu)夷巖(yan)茶外形肥壯勻(yun)整，緊結卷曲、，色澤光潤(run)，葉(xie)背(bei)起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密(mi)黃，葉(xie)底、葉(xie)緣朱紅(hong)或起紅(hong)點(dian)，中(zhong)央呈淺綠色。品(pin)飲此茶，香(xiang)氣菠(bo)郁(yu)，滋(zi)葉(xie)濃(nong)醇，鮮滑回(hui)甘，具有特殊(shu)的“巖(yan)韻”。

8、本山(shan)：本山(shan)原產于(yu)安溪西坪(ping)鎮(zhen)，生長勢與(yu)適(shi)應性強(qiang)，成(cheng)茶品(pin)質好。 外形(xing)條索尚肥(fei)壯，緊結，較沉重，葉(xie)梗紅亮，細瘦整齊，尾部(bu)稍大，竹子節明(ming)顯，色澤(ze)烏潤呈熟(shu)透的香(xiang)蕉皮色，具(ju)有青蒂綠腹紅點的特(te)點。

青茶，亦稱烏龍茶（oolong tea）、半(ban)發酵茶及(ji)全發酵茶，品(pin)種較多，是(shi)幾(ji)大茶類(lei)中，獨具(ju)鮮明特色的(de)茶葉品(pin)類(lei)。烏龍茶是(shi)經過(guo)采摘(zhai)、萎凋、搖青、炒(chao)青、揉捻、烘焙等工序(xu)后(hou)制(zhi)出的(de)品(pin)質優異的(de)茶類(lei)。

3、御王青茶是什么茶？

御王青(qing)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)烏龍茶(cha)(cha)(cha)，屬于(yu)半發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)類,是(shi)采(cai)摘初展芽葉(xie),經過(guo)萎凋、搖青(qing)、炒青(qing)、揉捻、烘焙等工(gong)序制(zhi)成的茶(cha)(cha)(cha)。青(qing)茶(cha)(cha)(cha)沖(chong)泡后,既有(you)紅茶(cha)(cha)(cha)的醇厚(hou),又(you)有(you)綠茶(cha)(cha)(cha)的清香,品(pin)質介(jie)于(yu)紅茶(cha)(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)(cha)之間(jian)。

青(qing)(qing)茶(cha)又(you)名烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha),是(shi)我國六大(da)茶(cha)類之(zhi)一,根據產(chan)地的不同分為閩北烏(wu)(wu)(wu)龍(long)、閩南烏(wu)(wu)(wu)龍(long)、烏(wu)(wu)(wu)龍(long)、廣(guang)東(dong)烏(wu)(wu)(wu)龍(long),其次(ci)青(qing)(qing)茶(cha)采收適制(zhi)的鮮葉后,經過晾青(qing)(qing)、搖(yao)青(qing)(qing)、殺(sha)青(qing)(qing)、包揉、揉捻、烘焙(bei)等(deng)工藝(yi)制(zhi)成,由于(yu)在制(zhi)茶(cha)過程中發生了半氧(yang)化(hua)反應,因(yin)此我們稱之(zhi)為半發酵茶(cha)。

4、青茶的性質是什么？

青(qing)茶(cha)(cha)(cha)，又稱烏龍茶(cha)(cha)(cha)，外形(xing)色澤青(qing)褐，屬(shu)于半(ban)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)類，是經過殺青(qing)、萎雕(diao)、搖青(qing)、半(ban)發(fa)酵(jiao)和烘焙后(hou)制(zhi)成(cheng)(cheng)的。青(qing)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)含有(you)(you)豐富的維生素(su)(su)(su)(su)、微(wei)量(liang)元素(su)(su)(su)(su)、茶(cha)(cha)(cha)多酚類、植物堿。青(qing)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)有(you)(you)改(gai)善(shan)(shan)(shan)聽力(li)、減肥、降(jiang)(jiang)(jiang)血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)的功效。 1、改(gai)善(shan)(shan)(shan)聽力(li) 青(qing)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)有(you)(you)養顏、排毒(du)、利便等(deng)作用(yong)(yong)。中(zhong)老(lao)年人經常喝青(qing)茶(cha)(cha)(cha)有(you)(you)助于保持聽力(li)。而(er)(er)且(qie)青(qing)茶(cha)(cha)(cha)對男性聽力(li)的 較(jiao)女性更為明顯。 2、減肥 由于青(qing)茶(cha)(cha)(cha)的主(zhu)要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen)單寧(ning)酸(suan)，與(yu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)代謝有(you)(you)關，除能夠刺激脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)分(fen)解酵(jiao)素(su)(su)(su)(su)的活性，減少(shao)(shao)糖(tang)類和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)類食物吸收以外，還能夠使身體的產熱量(liang)增加(jia)，促(cu)進脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)燃燒，減少(shao)(shao)腹(fu)部脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的堆積。3、降(jiang)(jiang)(jiang)血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi) 青(qing)茶(cha)(cha)(cha)降(jiang)(jiang)(jiang)血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)的作用(yong)(yong)，可以降(jiang)(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)液黏(nian)稠(chou)度，防止紅細胞集聚，改(gai)善(shan)(shan)(shan)血(xue)(xue)液高凝(ning)狀態，增加(jia)血(xue)(xue)液流動性，改(gai)善(shan)(shan)(shan)微(wei)循環(huan)，進而(er)(er)表現出(chu)抑制(zhi)血(xue)(xue)栓形(xing)成(cheng)(cheng)的作用(yong)(yong)。 4、抗衰(shuai)老(lao) 在每日(ri)內服足量(liang)維生素(su)(su)(su)(su)C情況下(xia)，飲用(yong)(yong)青(qing)茶(cha)(cha)(cha)可以使血(xue)(xue)中(zhong)維生素(su)(su)(su)(su)C含量(liang)持較(jiao)高水平，尿中(zhong)維生素(su)(su)(su)(su)C排出(chu)量(liang)減少(shao)(shao)，增加(jia)維生素(su)(su)(su)(su)C的抗衰(shuai)老(lao)作用(yong)(yong)。

青茶中含有有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。其無機礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。有機物包含植物堿、單寧酸、茶多酚以及維生素。植物堿有助于調節人體酸堿度;而維生素可以降低膽固醇、美容養顏;單寧酸與脂肪的代謝有密切的關系，可以達到溶脂減肥的效果。

5、陜青和綠茶的區別？

陜青(qing)(qing)(qing)茶(cha)和綠(lv)茶(cha)主要區(qu)別在于、挑(tiao)選茶(cha)葉、沖泡。青(qing)(qing)(qing)茶(cha)制(zhi)作特(te)色是(shi)做青(qing)(qing)(qing)工(gong)序(xu)，要選肥厚、外形(xing)結實(shi)沉重的(de)茶(cha)葉。綠(lv)茶(cha)制(zhi)作特(te)色是(shi)殺青(qing)(qing)(qing)工(gong)序(xu)，要選形(xing)狀(zhuang)扁平、色澤嫩綠(lv)微(wei)黃、光(guang)滑均勻(yun)的(de)茶(cha)葉。沸水(shui)開茶(cha)后，青(qing)(qing)(qing)茶(cha)要用98度的(de)水(shui)沖泡，綠(lv)茶(cha)要用80度左右(you)的(de)水(shui)沖泡。