一、中茶108

中茶108是中國浙江省杭州市的特產,屬于龍井茶的一種。它的制作工藝是龍井43的變種,但在原料選擇和制作過程方面有所不同。中茶108選用的是嫩芽,而龍井43則選用的是鮮嫩的芽和部分嫩葉。此外,中茶108的制作工藝比龍井43更加復雜,需要經過多道繁瑣的工序,包括殺青、揉捻、烘干等。

中茶108具有獨特的清香,香氣高雅,帶有花香和果香,口感清爽。它的色澤嫩綠,色澤深淺均勻,整體呈現出一種明亮的綠色。中茶108的品質比較平均,但相對來說,它的芽葉更為粗壯,口感更為醇厚。

二、龍井43

龍井43是杭州市西湖區特產,屬于龍井茶的一種。它的制作工藝與中茶108類似,也是選用嫩芽和部分嫩葉進行制作,但與中茶108不同的是,龍井43在殺青和揉捻等環節中更加注重酶的活性,以促進茶葉的顏色和香氣的形成。

龍井43具有獨特的清香,香氣高雅,帶有花香和果香,口感清爽。它的色澤嫩綠,色澤深淺均勻,整體呈現出一種明亮的綠色。龍井43的品質比較優秀,芽葉更為鮮嫩,口感更為細膩。

三、如何區分龍井茶的優劣等級

要區分龍井茶的優劣等級,可以從以下幾個方面入手:

1. 色澤:龍井茶色澤應為翠綠明亮,而中茶108色澤偏暗。

2. 香氣:龍井茶香氣應為花香和果香,而中茶108香氣帶有一定的苦澀味。

3. 滋味:龍井茶的滋味清爽,而中茶108的滋味較為醇厚。

4. 葉底:龍井茶葉底應為嫩綠明亮,而中茶108葉底則相對較老。

通過以上幾個方面的區分,可以較為準確地判斷龍井茶的優劣等級。但需要注意的是,由于不同年份、不同產地、不同制作工藝等因素的影響,不同龍井茶之間也會存在差異,因此,在進行判斷時,還需要結合具體情況綜合考慮。