材料:

- 200克豬肉(五花肉)

- 100克薺菜

- 50克大蔥

- 20克生姜

- 2克鹽

- 1克雞精

- 2克生抽

- 1克老抽

- 50ml料酒

- 50ml食用油

- 100ml清水

步驟:

1. 豬肉切成小塊,加入料酒和食用油,腌制20分鐘左右。

2. 薺菜用清水沖洗干凈,大蔥和生姜切成末。

3. 在鍋中熱油,放入大蔥和生姜煸炒出香味。

4. 加入腌制好的豬肉塊,煸炒至肉變色。

5. 加入鹽、雞精、生抽、老抽和適量清水,煮開后轉小火燉煮10分鐘左右,直到豬肉熟透。

6. 把煮好的餡料盛出,放入碗中。

7. 在碗中加入適量的食用油和清水,攪拌均勻,使餡料變得濕潤。

8. 把餃子包好,放入平底鍋中,用中火煎至底部微黃。

9. 把餃子取出,倒入碗中的餡料,煮至餡料熟透即可。

一份美味的薺菜和肉餃子已經做好,可以搭配醬油或醋食用,也可以蘸著蒜泥或辣椒醬食用。