白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。此茶屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。白茶最主要的特點是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美譽。此茶芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。??沖泡后品嘗,滋味鮮醇可口并具一定的藥理作用。中醫藥理證明,白茶性清涼具有退熱降火之功效,因此品茶人往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針,全身披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針,在眾多的茶葉中它是外形最優美者之一,令人喜愛。??此茶湯色淺黃,鮮醇爽口,飲后令人回味無窮。白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外,還含有人體所必需的活性酶。國內外醫學研究證明,長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的腸吸收,分解體內血液中_余的糖分,促進血糖平衡。??白茶存放時間越長,其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原,它被人體吸收后能迅速轉化為維生素A,可 夜盲癥與干眼病。同時白茶還含有防輻射物質,對人體的造血機能有顯著的 ,能減少電視對人體輻射的危害。因此我們在看電視時多喝一些白茶有百利而無一害;尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶,有利于保護眼睛,身體健康。??白茶含有豐富的氨基酸,其性寒涼具有退熱祛暑 之功效。在產區內夏季當地人們若啜一杯白牡丹茶水很少會中暑,因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一。
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抗突變:通過Salmonella試驗發(fa)現,每(mei)組實(shi)驗都(dou)顯示,白茶(cha)比其(qi)它種茶(cha)類(lei)抗突變更有效,理論上提示白茶(cha)比綠(lv)茶(cha)和(he)紅茶(cha)更具(ju)有 潛力。降血(xue)壓(ya)(ya):據測定,白茶(cha)的游離(li)氨基酸(suan)含量(liang)顯著(zhu)高于其(qi)它茶(cha)類(lei),尤其(qi)是茶(cha)氨酸(suan)的含量(liang)高。給(gei)高血(xue)壓(ya)(ya)自發(fa)癥大(da)鼠(shu)注射茶(cha)氨酸(suan)會引起大(da)鼠(shu)血(xue)壓(ya)(ya)顯著(zhu)降低(di),其(qi)舒張壓(ya)(ya)、收縮壓(ya)(ya)和(he)平均血(xue)壓(ya)(ya)都(dou)下降,且心率(lv)沒有大(da)變化。