明代鎮守蘭州的藩王,每年向朝廷進貢“八寶珍品”,雅號喚做“銀絲”的一珍,就是著名的蘭州水煙。蘭州水煙是久負盛名的特產,因其“絲、色、味”三絕著稱而行銷西北、華北、江浙沿海,遠至南洋各地,有“蘭州水煙甲天下”的聲譽。“蘭州水煙天下無,五泉所產尤絕殊,說明早在明清時代,蘭州水煙就已名揚全國。
銀(yin)(yin)絲(si)菜為十字(zi)花科蕓薹(tai)屬(shu)白菜亞種一(yi)年生或(huo)二年生草本植(zhi)物(wu),以柔嫩的嫩葉(xie)及白色葉(xie)柄供(gong)食用。銀(yin)(yin)絲(si)菜的外形介(jie)于不結(jie)球小(xiao)白菜和(he)花葉(xie)芥菜之(zhi)間(jian),口(kou)感風味類似不結(jie)球小(xiao)白菜。對環境(jing)條(tiao)件的要求 銀(yin)(yin)絲(si)菜為喜光植(zhi)物(wu),在陽(yang)光充(chong)足和(he)適宜的溫度條(tiao)件下生長旺盛,也較耐陰(yin),但過(guo)度遮陰(yin)會(hui)導致產量(liang)下降。
銀(yin)(yin)絲(si)(si)(si)京掛(gua)(gua)就(jiu)(jiu)是壽(shou)(shou)面(mian)(mian),雍(yong)正王朝原著中(zhong)有(you)明確(que)提(ti)到,雍(yong)正道:“壽(shou)(shou)面(mian)(mian)恐怕(pa)也沒準備吧,這(zhe)二百斤銀(yin)(yin)絲(si)(si)(si)京掛(gua)(gua)。就(jiu)(jiu)算咱(zan)們(men)倆(lia)人(ren)一(yi)人(ren)一(yi)半。”紅(hong)樓夢中(zhong)祝壽(shou)(shou)的(de)場面(mian)(mian)中(zhong)也有(you)壽(shou)(shou)面(mian)(mian)“銀(yin)(yin)絲(si)(si)(si)京掛(gua)(gua)”的(de)出現。民間有(you)生日吃壽(shou)(shou)面(mian)(mian)的(de)習俗,其由(you)來可有(you)漫長(chang)的(de)歷史了。這(zhe)個習俗源(yuan)于西漢(han)年(nian)間。相(xiang)(xiang)傳,漢(han)武帝崇(chong)信鬼神又相(xiang)(xiang)信相(xiang)(xiang)術。一(yi)天與眾大臣(chen)聊天,說到人(ren)的(de)壽(shou)(shou)命長(chang)短時,漢(han)武帝說:《相(xiang)(xiang)書》上講(jiang),人(ren)的(de)人(ren)中(zhong)長(chang),壽(shou)(shou)命越長(chang),若(ruo)人(ren)中(zhong)1寸長(chang),就(jiu)(jiu)可以活到100歲(sui)。
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