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天天清大茶(cha)是(shi)保(bao)健茶(cha)，能益(yi)氣(qi)(qi)健脾，清熱 ，疏肝和胃，理(li)氣(qi)(qi)止痛，食(shi)積，便秘。適合慢性肝病患者，常年靠(kao)藥物維(wei)持的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)； 肝病惡化的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)；應酬多，飲(yin)(yin)酒多的(de)商政人(ren)(ren)(ren)(ren)士；想吃又不(bu)敢(gan)吃，身體肥胖的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)；吃過很多肝保(bao)健品，但是(shi)效(xiao)果不(bu)好的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)；易疲勞、壓力(li)大的(de)亞健康人(ren)(ren)(ren)(ren)；暴飲(yin)(yin)暴食(shi)、飲(yin)(yin)食(shi)不(bu)規律的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)群服用(yong)。
天(tian)天(tian)清大(da)茶是保(bao)健茶，能(neng)益(yi)氣健脾，清熱 ，疏肝和胃，理氣止痛，食(shi)(shi)積，便秘。適合慢性肝病患(huan)者，常年靠(kao)藥物維持的(de)(de)人(ren)； 肝病惡化的(de)(de)人(ren)；應酬(chou)多(duo)，飲酒多(duo)的(de)(de)商政人(ren)士；想吃又不敢吃，身體肥胖的(de)(de)人(ren)；吃過很多(duo)肝保(bao)健品，但(dan)是效果不好的(de)(de)人(ren)；易疲勞、壓力大(da)的(de)(de)亞健康人(ren)；暴飲暴食(shi)(shi)、飲食(shi)(shi)不規律(lv)的(de)(de)人(ren)群服用。
1.紅茶
紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于(yu)全發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)。紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是六大茶(cha)(cha)(cha)(cha)類中(zhong)多酚(fen)氧化聚合程(cheng)度最深的(de)(de)，它的(de)(de)制(zhi)(zhi)作方法主要是從綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)，白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)制(zhi)(zhi)伐演變而(er)來的(de)(de)，只(zhi)是在制(zhi)(zhi)作過程(cheng)中(zhong)比綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)多了一(yi)道發酵的(de)(de)工序。紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)生產最初起源(yuan)于(yu)福建(jian)省武夷山一(yi)帶，目前，茶(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)主要集中(zhong)分布在海(hai)南，廣東，福建(jian)，湖(hu)南，以及安徽，浙江等地。
紅茶(cha)根據(ju)制(zhi)作方法不同(tong)，可以分(fen)為三類(lei)，即小種紅茶(cha)，工(gong)(gong)夫(fu)紅茶(cha)以及紅碎(sui)茶(cha)。紅茶(cha)以“紅湯紅葉”著稱，其中名優品種主(zhu)要有祁門工(gong)(gong)夫(fu)，正(zheng)山小種，滇紅工(gong)(gong)夫(fu)，寧紅工(gong)(gong)夫(fu)。
紅(hong)(hong)茶(cha)在加工過程(cheng)(cheng)中發生化(hua)學反應，產生了(le)茶(cha)黃(huang)素(su)、茶(cha)紅(hong)(hong)素(su)等成分，這些(xie)成分在很大程(cheng)(cheng)度(du)上決(jue)定了(le)紅(hong)(hong)茶(cha)的色澤、滋味和(he)香氣。茶(cha)黃(huang)素(su)還(huan)被(bei)稱為茶(cha)葉中的“軟黃(huang)金(jin)”，調節血脂和(he)降(jiang)膽(dan)固醇效果極佳。除此(ci)(ci)以外(wai)，發酵烘制使多酚(fen)物質大大減少，因(yin)此(ci)(ci)紅(hong)(hong)茶(cha)對(dui)胃的傷害性較小，具有(you)促進(jin)消化(hua)、舒(shu)張血管(guan)、 、抗(kang)衰(shuai)老等作用。
2. 黑茶
因為制(zhi)(zhi)造黑茶所(suo)(suo)需的原料比較粗老(lao)，所(suo)(suo)以在制(zhi)(zhi)造黑茶的時候堆積(ji)和發酵(jiao)所(suo)(suo)需的時間比較長，因此其(qi)出產的茶葉大多數呈現暗褐色，故被稱為黑茶。
黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶的(de)品種(zhong)繁(fan)多，三尖(jian)、茯磚(zhuan)、黑(hei)(hei)(hei)(hei)磚(zhuan)、花磚(zhuan)、青(qing)磚(zhuan)茶、千(qian)兩茶、康磚(zhuan)金(jin)尖(jian)、普(pu)洱茶等都屬于黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶，還(huan)有各地有名的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶，像湖南安化黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶、廣西(xi)梧州六堡茶等。
冬天飲用最應景，黑(hei)茶是(shi)后發酵茶，發酵程(cheng)度很(hen)高，在微生物的(de)參與下，轉化出(chu)很(hen)多對人(ren)體有益的(de)特殊物質。比(bi)如，安化黑(hei)茶的(de)“”，就(jiu)是(shi)一(yi)種益生菌，對改善(shan)腸道、消脂減肥、降三(san)高都很(hen)有幫助。對于飲食(shi)結構(gou)偏油(you)膩(ni)的(de)現代人(ren)，黑(hei)茶可補充膳食(shi)營(ying)養，助消化、解油(you)膩(ni)、降脂降壓。
3. 黃茶
黃茶是我(wo)國特(te)有的(de)(de)茶類，屬于(yu)輕微發酵茶。黃茶最大(da)的(de)(de)特(te)點就是“黃湯黃葉”，這(zhe)得益(yi)于(yu)其(qi)獨特(te)的(de)(de)。
黃(huang)茶種類繁多，包(bao)括君山銀針、蒙頂黃(huang)芽(ya)、北港毛尖、鹿苑(yuan)毛尖、霍山黃(huang)芽(ya)、溈江白(bai)毛尖、溫州黃(huang)湯、皖西黃(huang)大(da)茶、廣東大(da)葉青、海馬(ma)宮茶等。
黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)比綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)更溫和(he)，原料細嫩，與綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)相近，功效當(dang)。但黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)較綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多一(yi)道“悶黃”工藝，也就是輕發酵，促進多酚類物質氧化，比綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)口感(gan)更醇和(he)，寒性更小(xiao)。
4.青茶（烏龍茶）
青茶(cha)也(ye)稱(cheng)為烏龍茶(cha)，屬于半發酵(jiao)茶(cha)，既有(you)(you)(you)綠(lv)茶(cha)的清香，又有(you)(you)(you)紅茶(cha)的濃郁。茶(cha)葉(xie)沖泡(pao)后，葉(xie)片中(zhong)間呈綠(lv)色(se)，邊緣(yuan)有(you)(you)(you)明顯(xian)的紅邊，因(yin)此有(you)(you)(you)“綠(lv)葉(xie)紅鑲(xiang)邊”的美稱(cheng)。目(mu)前主要(yao)分(fen)布在(zai)福建(jian)，和(he)廣東(dong)等地，在(zai)浙江(jiang)，四川，江(jiang)西等地也(ye)有(you)(you)(you)少(shao)量生產。
根(gen)據產地(di)以(yi)及(ji)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工藝(yi)的不(bu)同，烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)可以(yi)分為閩北烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，閩南(nan)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，廣(guang)東烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。其中閩北烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的代(dai)表(biao)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為大(da)紅(hong)袍，鐵(tie)羅漢，水金(jin)龜(gui)，白雞(ji)冠以(yi)及(ji)閩北水仙(xian)等(deng)；閩南(nan)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的代(dai)表(biao)為安溪鐵(tie)觀(guan)音(yin)，黃金(jin)桂(gui)等(deng)；廣(guang)東烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的代(dai)表(biao)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為鳳凰(huang)單叢等(deng)；烏(wu)(wu)龍(long)的代(dai)表(biao)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為凍頂烏(wu)(wu)龍(long)，阿里山(shan)烏(wu)(wu)龍(long)等(deng)。
烏龍(long)茶，最能提(ti)高能量(liang)代謝，原料成熟(shu)度高，是半發酵(jiao)茶。發酵(jiao)程度介(jie)于紅(hong)茶與(yu)綠(lv)茶之間(jian)。成品烏龍(long)茶葉中的部分(fen)多酚類物(wu)質(zhi)轉化茶色素，具有抗氧化、解油膩、降(jiang)壓的功效。同時烏龍(long)茶高香(xiang)，通竅提(ti)神的效果(guo)很好。
5.白茶
白茶(cha)是福建特(te)產，屬于輕(qing)微發(fa)酵茶(cha)，是茶(cha)類里的特(te)殊珍品，沖泡出來清鮮(xian)毫香，湯色清澈，品嘗起來滋味回(hui)甘，因全(quan)身多白毫而得(de)名，白毫銀針、壽眉(mei)、白牡丹等都屬于白茶(cha)。
老白茶(cha)更具藥理(li)成分，由(you)于沒有經過(guo)高溫殺青，白茶(cha)有后(hou)期陳化(hua)的空間(jian)。簡單來說(shuo)，就(jiu)是“耐(nai)放(fang)”，所以(yi)民(min)間(jian)素(su)來有“一年茶(cha)、三年藥、七年寶”之(zhi)說(shuo)。
新白(bai)茶，原料等(deng)級細嫩(nen)，口感(gan)鮮(xian)醇，具有清熱 、 感(gan)冒(mao)的(de)作用。而老白(bai)茶，隨著陳化(hua)年份的(de)延(yan)長，內(nei)涵物質轉化(hua)，抗菌 、抗病毒(du)、清除自由基等(deng)功效更為明(ming)顯，所以中醫里會用老白(bai)茶入藥。
6.綠茶
綠(lv)茶是(shi)屬于不發酵茶，在綠(lv)茶的制作過程(cheng)中，沒有發酵這(zhe)一工序。其茶湯清綠(lv)，具有多種保健(jian)功效，還可以防輻射。
綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)產量(liang)居(ju)我(wo)國(guo)幾大茶(cha)(cha)(cha)類之首，它(ta)在上由于(yu)殺青(qing)和干燥(zao)方法不同，可以(yi)分為(wei)炒青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，蒸青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，烘青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)以(yi)及曬青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)。目前，我(wo)國(guo)的各個省份都(dou)有(you)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)的生產，尤其是以(yi)安徽，湖北，湖南，江西(xi)，貴(gui)州，浙江等地居(ju)多。
綠(lv)茶的(de)種類大概(gai)包括毛(mao)尖(jian)茶、六安瓜片、日照綠(lv)茶、 龍井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺(luo)春、信陽毛(mao)尖(jian)等。
綠茶的抗氧化 效果佳，原料細嫩，是 未發酵茶， 地保留(liu)了葉子中的鮮靈鮮爽和(he)天然物質，像兒茶素(su)、維生素(su)、氨基酸(suan)、茶多(duo)酚(fen)等營養成分也保留(liu)較多(duo)，所以，抗氧化、抗衰老、 、殺菌、 這些功(gong)效，明(ming)顯高于其他茶類。
所以這個(ge)根據(ju)你(ni)自己的喜(xi)好(hao)去(qu)喝(he)茶。
1.健(jian)脾(pi)益胃(wei):丁香(xiang)葉茶適用于脾(pi)胃(wei)虛弱者。它能(neng)促進消(xiao)化液的分泌(mi)和胃(wei)腸道的蠕動。可用于緩解脾(pi)胃(wei)虛弱引起的消(xiao)化不良、厭食、便秘等(deng)癥狀。2.抗(kang)(kang)衰老效(xiao)果:丁香(xiang)紅葉茶含(han)有(you)茶多酚(fen)，有(you)利(li)于增(zeng)強人體細胞(bao)的抗(kang)(kang)氧(yang)化能(neng)力，達到強身(shen)健(jian)體、抗(kang)(kang)衰老的效(xiao)果，還具(ju)有(you)一定的 作用。
葛根茶的功(gong)效(xiao)與作用是什么(me)？
葛(ge)根(gen)又稱干葛(ge)、野葛(ge)，葛(ge)根(gen)茶具(ju)有生津(jin)止渴、解(jie)肌退熱(re)、升(sheng)陽止瀉、通(tong)經活絡、透(tou)(tou)疹、解(jie)酒毒的功效(xiao)，對消渴、口渴、外感發熱(re)頭痛、項背強痛、泄(xie)瀉、熱(re)痢、中(zhong)風偏癱(tan)、頭痛、眩暈、胸痹心痛、麻疹不透(tou)(tou)、酒毒傷中(zhong)等有輔助 作用。
葛根(gen)是豆科(ke)植物野葛的干燥根(gen)，味辛(xin)、甘，藥(yao)性涼，歸(gui)肺、脾(pi)、胃(wei)經(jing)。現代(dai)(dai)藥(yao)理學研(yan)究發現，葛根(gen)含(han)黃酮(tong)、香豆素、生物堿、皂苷(gan)、三萜等(deng)(deng)成分，具有降(jiang)血壓、抗(kang)心(xin)律失(shi)常、抗(kang)氧化、提高免疫力(li)、止瀉、改善骨代(dai)(dai)謝等(deng)(deng)作用。
需要注意的是，表虛(xu)多汗及虛(xu)陽上(shang)亢(kang)者，需謹慎服用(yong)葛根茶；使用(yong)異丙(bing)腎上(shang)腺素時(shi)，不(bu)可服用(yong)葛根茶。
本內容由山(shan)西省中醫院 綜(zong)合內科(ke) 副(fu)主任(ren)醫師 王建(jian)萍審核
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茶(cha)被人(ren)類發現和(he)利用，大約有四五千(qian)年的(de)歷(li)史了，如果不(bu)是說(shuo)它(ta)有諸多可(ke)見(jian)一斑的(de)功(gong)效(xiao)，僅靠花(hua)拳(quan)繡腿，想必(bi)早已淹(yan)沒在歷(li)史滾滾的(de)洪流(liu)之中了。
作(zuo)為世(shi)界三大(da)天然(ran)飲料茶、可(ke)可(ke)、咖啡之一的茶，以其(qi)色、香(xiang)、味給(gei)人帶來(lai)美好的享受(shou)。
茶在我國先經歷了藥用，然后到食用，最后到現在飲用三個階段。上也從直接食用鮮葉到把鮮葉晾干加工成干茶儲藏備用。可見它的功效一直都被人們認可。也一直被更新。茶(cha)的價(jia)值主要表(biao)現在藥(yao)用(yong)上。距今大約四千多年的神農(nong)時代，古人(ren)發現茶(cha)樹(shu)的鮮(xian)葉(xie)具有 作(zuo)用(yong)，直接含嚼茶(cha)鮮(xian)葉(xie)汲取(qu)茶(cha)汁用(yong)作(zuo)療疾，久而久之含嚼茶(cha)葉(xie)成為人(ren)們的一種嗜好。
食用階段是到西漢(han)時(shi)期，四川一帶就開始了飲(yin)茶的風尚，到了魏(wei)晉之時(shi)，茶作為一種日常(chang)飲(yin)品(pin)已經在尋常(chang)百姓乃至達官(guan)貴(gui)族中形成(cheng)共識。
這一(yi)時期(qi)的飲(yin)(yin)(yin)茶表現出(chu)一(yi)種多樣性，人們(men)將采摘的新鮮茶葉(xie)進(jin)行(xing)簡單的殺青之后，便將其碾成(cheng)(cheng)糊狀加上油膏等(deng)原(yuan)料制成(cheng)(cheng)茶餅或者(zhe)團(tuan)茶，飲(yin)(yin)(yin)用時放(fang)上蔥、姜、桂等(deng)進(jin)行(xing)煎(jian)煮后飲(yin)(yin)(yin)用。
飲用階段(duan)是隨著(zhu)人(ren)(ren)類的生(sheng)活不斷發(fa)展，茶(cha)的利用從直接食用鮮(xian)葉，發(fa)展到將鮮(xian)葉加工成干茶(cha)儲藏備用，生(sheng)嚼茶(cha)葉的習慣轉變為(wei)煎服，即將鮮(xian)葉洗凈后置于陶罐中加水煮(zhu)熟，連(lian)湯(tang)帶(dai)葉服用，煎煮(zhu)的茶(cha)雖苦(ku)澀，但滋味濃郁，風味與功效(xiao)均(jun)勝(sheng)幾籌，時間久了人(ren)(ren)們便(bian)養(yang)成了煎煮(zhu)品飲的習慣，這(zhe)是茶(cha)發(fa)展為(wei)飲料的開端(duan)。
泡茶是一個偉(wei)大(da)的(de)嘗試與發(fa)明，而且它(ta)的(de)功效也(ye)越來越得(de)到人(ren)們的(de)共鳴。
據調查1945年8月(yue)，日本廣島(dao)爆炸(zha)使10多萬人喪(sang)生(sheng)，數(shu)十萬人遭受(shou)輻射傷害。若干年后(hou)(hou)，大多數(shu)人患上白(bai)血病或其他各種(zhong)癌癥，先后(hou)(hou)死亡。但研究卻發現(xian)有(you)3種(zhong)人僥幸無恙(yang)：茶(cha)(cha)(cha)農、茶(cha)(cha)(cha)商、茶(cha)(cha)(cha)癖者，這一現(xian)象被稱為“廣島(dao)現(xian)象”。
日本1999年啟動“飲茶(cha) 全(quan)民癌(ai)癥”的兩階(jie)段計劃，共調查(cha)8522人(ren)(ren)，跟蹤10年，其中(zhong)癌(ai)癥患(huan)者419人(ren)(ren)，有飲茶(cha)習慣(guan)的女性癌(ai)發(fa)時間比不飲茶(cha)者晚約(yue)7年，男性延遲時間為3.2年。
而且常喝綠茶(cha)，癌癥病(bing)發率降低(di)60%以上。這么大(da)的(de)(de)功(gong)效還是(shi)取決于茶(cha)葉本(ben)身的(de)(de)成分吧
茶多酚：茶多酚具有抗衰老，抗輻射等作用。茶(cha)(cha)多(duo)酚是(shi)茶(cha)(cha)葉(xie)中主(zhu)要的一種(zhong)化學成分(fen)。也是(shi)茶(cha)(cha)葉(xie)中三十多(duo)種(zhong)酚類(lei)物質(zhi)的總稱，味苦澀。尤(you)其(qi)是(shi)嫩茶(cha)(cha)，綠茶(cha)(cha)中，茶(cha)(cha)多(duo)酚含量更高。
氨基酸：氨基酸具有鮮甜味，類似味精的提鮮作用，且極易溶于水。茶(cha)葉(xie)中的(de)氨基酸叫茶(cha)氨酸，是茶(cha)樹特有的(de)。在其(qi)它植(zhi)物中比(bi)較罕見(jian)。
生物堿：茶葉中的生物堿主要是咖啡堿，咖啡堿對人具有興奮和利尿作用。生物(wu)堿是一類含(han)嘌呤環的嘌呤衍生物(wu)。茶(cha)葉(xie)中含(han)量在2%～5%之(zhi)間(jian)。沖泡后的茶(cha)葉(xie)，80%以(yi)上(shang)的咖啡堿都能溶(rong)解在沸水之(zhi)中，因此，茶(cha)葉(xie)是一種良好(hao)的和(he)利尿劑。
維生素：人體不可缺少的營養物質。茶(cha)葉(xie)中(zhong)含有多種維(wei)(wei)生(sheng)素。主要(yao)是維(wei)(wei)生(sheng)素C，維(wei)(wei)生(sheng)素B1，維(wei)(wei)生(sheng)素B2，葉(xie)酸，煙(yan)酸，維(wei)(wei)生(sheng)素E等，都是人體不可缺(que)少(shao)的營(ying)養物(wu)質。而且能與咖(ka)啡堿，茶(cha)多酚協(xie)調產生(sheng)藥理作用(yong)。比單純的成分(fen)起到更(geng)好(hao)的效果。
氟化物：不但能堅齒，防齲，不長蛀牙。而且還能使牙齒的琺瑯質更加堅硬。我們在選擇牙膏(gao)時，經常能看見含氟(fu)不含氟(fu)，就是(shi)這個道(dao)理。一般(ban)食物中(zhong)氟(fu)含量(liang)很少，茶葉中(zhong)含量(liang)豐富，一般(ban)為0.002—0.005‰，而(er)且茶葉中(zhong)有40%—80%能溶(rong)解與水中(zhong)。
糖類物質：減肥，調理腸道，使茶湯更醇茶(cha)葉中(zhong)的糖(tang)(tang)類組織較(jiao)多，包括(kuo)單糖(tang)(tang)，寡糖(tang)(tang)（以(yi)雙糖(tang)(tang)廣泛存在），多糖(tang)(tang)以(yi)及其它糖(tang)(tang)類。
單糖和(he)雙塘是構成(cheng)(cheng)茶葉中可溶性(xing)糖的主要成(cheng)(cheng)分。
多糖(tang)類物質主(zhu)要包括纖維(wei)素(su)，半纖維(wei)素(su)，淀粉和(he)果(guo)膠等。果(guo)糖(tang)是茶水果(guo)味的主(zhu)要來源(yuan)。
可溶性(xing)糖參與(yu)一方面(mian)茶(cha)(cha)湯的濃(nong)厚程度，另一方面(mian)與(yu)氨基酸，茶(cha)(cha)多酚參與(yu)茶(cha)(cha)葉香氣(qi)的形成。這也是茶(cha)(cha)湯甜香，板栗香，焦糖香的來源。
纖維(wei)素(su)，半纖維(wei)素(su)含(han)量(liang)的(de)高(gao)低，可(ke)以知道茶葉(xie)的(de)老嫩，含(han)量(liang)越(yue)多(duo)，茶葉(xie)越(yue)老。但具有減肥，清理腸道的(de)功效。
可(ke)見茶的功(gong)效真不敢小覷(qu)。
