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烏龍茶是茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣，名貴品種有下列幾種：武夷巖茶產自福建的武夷山。??武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結卷曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。產于福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區的烏龍茶的統稱。??大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。鐵羅漢：位居四大名樅之二。白雞冠：位居四大名樅之三。水金龜：位居四大名樅之四。武夷肉桂：是近幾年新開發的巖茶名樅。武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種制成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質 。??武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。烏龍茶產于，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。產于臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是最早生產的茶類。??文山包種：又名“清茶”，是烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。凍頂烏龍茶：被譽為烏龍茶中的極品，它屬于發酵極輕的包種茶類，在風格上與文山包種相似。高山茶：高山茶是指生產在海拔800米以上高山區的茶葉，產地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、臺東山等山區。??木柵鐵觀音：產于省臺北市木柵區。白毫烏龍：又名“膨風茶”、“香檳烏龍”、“東方美人”，為烏龍茶中發酵程度最重的一種。羅漢沉香產于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。??東方美人是獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。鳳凰水仙是產于廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。??有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。閩北烏龍茶產地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。??閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統名茶。閩南烏龍茶安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。??閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七? ??有余香。安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。??永春佛手：主產永春縣，是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等。廣東烏龍茶廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。??鳳凰水仙：主要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其采制比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶中的極品之一。產于廣東省潮州市鳳凰鎮烏崠山茶區。茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠。??湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。浪菜：采摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。嶺頭單樅：又稱白葉單樅。石古坪烏龍：以潮安石古坪采制的品質最優。。
大家好，我(wo)是九(jiu)州醉餐飲網小九(jiu)，我(wo)將回答您青茶有哪幾種茶葉。
鐵觀(guan)音、黃金桂、永春佛手(shou)、大(da)紅袍、肉桂茶(cha)(cha)(cha)(cha)、鳳凰單叢(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、洞(dong)頂烏龍、東方美人茶(cha)(cha)(cha)(cha)等。青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)又叫(jiao)做烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是一種(zhong)半發酵(jiao)或(huo)者(zhe)全發酵(jiao)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其制作需要(yao)經過采摘、萎(wei)凋(diao)、搖青(qing)(qing)(qing)、炒青(qing)(qing)(qing)、揉捻、烘焙(bei)等工序；按照產(chan)區分布的話，主要(yao)有福(fu)建閩南青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、閩北青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、廣(guang)東青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等四大(da)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區。
一、武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)于 福建(jian) 省 武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)山(shan)(shan) 市（原崇 安(an)縣(xian) ） 武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)山(shan)(shan) 區的(de)(de)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)統稱(cheng)。1、大(da)紅(hong)袍：位(wei)居(ju)武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)首，有“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)王之(zhi)王”之(zhi)稱(cheng)，名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)揚內外(wai)(wai)。2、鐵羅漢：位(wei)居(ju)四 大(da)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming) 樅(cong)(cong)(cong)之(zhi)二。3、白(bai)雞冠：位(wei)居(ju)四 大(da)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming) 樅(cong)(cong)(cong)之(zhi)三。4、水(shui)(shui)金(jin)(jin)龜：位(wei)居(ju)四 大(da)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming) 樅(cong)(cong)(cong)之(zhi)四。5、武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)肉(rou)桂：是(shi)近幾年新開發的(de)(de)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)樅(cong)(cong)(cong)。6、武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)：屬半喬(qiao)木型，葉片比普(pu)通小(xiao)葉種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)大(da)1倍以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)上(shang)，因(yin)產(chan)(chan)地不同，同一品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)制(zhi)成的(de)(de)青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，如(ru)武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)，閩(min)北水(shui)(shui)仙(xian)(xian)和(he)閩(min)南(nan)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)，品(pin)(pin)質(zhi)差異(yi)甚大(da)，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)品(pin)(pin)質(zhi) 。7、武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)奇種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：指(zhi)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)單(dan)(dan)(dan)樅(cong)(cong)(cong)冠名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)外(wai)(wai)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)所制(zhi)成的(de)(de)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。二、閩(min)北烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)地包(bao)括崇安(an)（除(chu) 武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)山(shan)(shan) 外(wai)(wai)）， 建(jian)甌 ，建(jian)陽，水(shui)(shui)吉等地。1、閩(min)北水(shui)(shui)仙(xian)(xian)：閩(min)北烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)主(zhu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。2、閩(min)北烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)：外(wai)(wai)形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟(ruan)，肥(fei)厚(hou)勻整，綠(lv)葉紅(hong)邊。3、白(bai)毛猴(hou)：又(you)稱(cheng)“白(bai)綠(lv)”，是(shi) 政和(he) 縣(xian)的(de)(de)傳(chuan)統名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。三、閩(min)南(nan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)1、 安(an)溪(xi) 鐵觀音：既是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)，又(you)是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)，是(shi) 福建(jian) 烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)極(ji)品(pin)(pin)。2、 安(an)溪(xi) 黃(huang)金(jin)(jin)桂：又(you)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)“透天(tian)香”，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)奇異(yi)高香而得名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)。3、 永春(chun) 佛手(shou)：主(zhu)產(chan)(chan) 永春(chun) 縣(xian)，是(shi) 福建(jian) 烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)具有獨(du)特(te)風(feng)(feng)味的(de)(de)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)一。4、 安(an)溪(xi) 色(se)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：組成色(se)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)主(zhu)要有本山(shan)(shan)，水(shui)(shui)仙(xian)(xian)，奇蘭，梅占等等。四、 廣東 烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廣東 烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)加工方(fang)法源于 福建(jian) 武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)山(shan)(shan) ，因(yin)此，其風(feng)(feng)格流派與(yu)武(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有些相(xiang)似，外(wai)(wai)形呈(cheng)條形。1、鳳凰(huang)(huang)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)：產(chan)(chan)要產(chan)(chan)區為(wei)(wei)鳳凰(huang)(huang)鄉，一般(ban)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)結合地名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)而稱(cheng)為(wei)(wei)“鳳凰(huang)(huang)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)”。2、鳳凰(huang)(huang)單(dan)(dan)(dan)叢(cong)：是(shi)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)鳳凰(huang)(huang)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)質(zhi)值株中(zhong)(zhong)選育出(chu)來的(de)(de)優異(yi)單(dan)(dan)(dan)株，其采制(zhi)比鳳凰(huang)(huang)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)精細，是(shi) 廣東 烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)極(ji)品(pin)(pin)之(zhi)一。東然(ran)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)提醒(xing)您：鳳凰(huang)(huang)單(dan)(dan)(dan)叢(cong)才是(shi)正確的(de)(de)寫法。而非“鳳凰(huang)(huang)單(dan)(dan)(dan)樅(cong)(cong)(cong)”。3、浪菜：采摘多為(wei)(wei)白(bai)葉水(shui)(shui)仙(xian)(xian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，葉色(se)淺綠(lv)或呈(cheng)黃(huang)綠(lv)色(se)。4、嶺頭單(dan)(dan)(dan)樅(cong)(cong)(cong)：又(you)稱(cheng)白(bai)葉單(dan)(dan)(dan)樅(cong)(cong)(cong)。5、石古坪烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)：以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi) 潮安(an) 石古坪采制(zhi)的(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)最優。五、 烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)于 臺北 ， 桃(tao)園(yuan) ，新竹， 苗栗 ， 宜蘭 等地縣(xian)市，是(shi) 最早(zao)生產(chan)(chan)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類。1、 文山(shan)(shan) 包(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：又(you)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)“清(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，是(shi) 烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)發酵(jiao)程度最輕的(de)(de)清(qing)香型綠(lv)色(se)烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。2、凍(dong)頂烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)：被譽為(wei)(wei) 烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)極(ji)品(pin)(pin)，它屬于發酵(jiao)極(ji)輕的(de)(de)包(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類，在風(feng)(feng)格上(shang)與(yu) 文山(shan)(shan) 包(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)相(xiang)似。3、白(bai)毫烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)：又(you)名(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)“膨風(feng)(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，“香檳烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)”“東方(fang)美人(ren)”，為(wei)(wei) 烏(wu)(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)發酵(jiao)程度最重的(de)(de)一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。
輕(qing)度發酵(jiao)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)(yi)(yi)文山(shan)包種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、清(qing)(qing)香型鐵觀(guan)(guan)(guan)音(yin)為(wei)代(dai)表。文山(shan)包種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)發酵(jiao)程(cheng)(cheng)度在烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)最(zui)輕(qing)，約(yue)8%—10%。焙火(huo)亦輕(qing)，比(bi)較起(qi)來更接近(jin)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，在烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)別(bie)樹一(yi)幟。清(qing)(qing)香型鐵觀(guan)(guan)(guan)音(yin)屬于流行性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)輕(qing)發酵(jiao)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，發酵(jiao)程(cheng)(cheng)度15%—20%。 在烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)搖(yao)青(qing)(qing)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，葉(xie)(xie)梗當中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)所(suo)(suo)富含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)，在搖(yao)青(qing)(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用下，源(yuan)源(yuan)不(bu)(bu)斷地通過(guo)(guo)(guo)葉(xie)(xie)脈向葉(xie)(xie)片輸送，這個(ge)(ge)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)就是(shi)(shi)(shi)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)走(zou)水(shui)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)。 烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)因為(wei)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)總稱(cheng)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)(yi)香味各有(you)特色(se)，不(bu)(bu)能一(yi)概而(er)論，而(er)鐵觀(guan)(guan)(guan)音(yin)因為(wei)使用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)鐵觀(guan)(guan)(guan)音(yin)樹種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)植而(er)來，所(suo)(suo)以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)一(yi)般具(ju)有(you)“觀(guan)(guan)(guan)音(yin)韻”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香味特色(se)，香味清(qing)(qing)香淡雅(ya)，具(ju)有(you)天(tian)熱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蘭花香味; 夏天(tian)喝綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縱然很好(hao)，但每個(ge)(ge)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)體質不(bu)(bu)同，喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也(ye)有(you)要(yao)求。一(yi)般來說(shuo)，每日(ri)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)12克左(zuo)右，分(fen)(fen)3~4次沖泡是(shi)(shi)(shi)最(zui)適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，水(shui)溫在60℃左(zuo)右為(wei)好(hao)，忌(ji)飲用隔夜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。 烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)色(se)、香、味，一(yi)部(bu)分(fen)(fen)來自鮮葉(xie)(xie)原料(liao)，一(yi)部(bu)分(fen)(fen)則是(shi)(shi)(shi)經酶(mei)促反應產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，比(bi)如(ru)初(chu)制過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)曬青(qing)(qing)或(huo)加溫萎調、做青(qing)(qing)(包括搖(yao)青(qing)(qing)與靜(jing)置)，主要(yao)是(shi)(shi)(shi)酶(mei)化(hua)學作用所(suo)(suo)引(yin)起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)含(han)物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)解(jie)、氧化(hua)、聚合(he)。葉(xie)(xie)邊黃烷醇氧化(hua)，形成特有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“綠葉(xie)(xie)紅鑲邊”、“三紅七綠”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品質特征(zheng)。 “烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”之名并非(fei)始于清(qing)(qing)朝，早在北宋就有(you)關于“烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)記載，只(zhi)是(shi)(shi)(shi)，那時(shi)候的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)其實是(shi)(shi)(shi)指(zhi)代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，為(wei)北苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。 烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)系龐大(da)，品種(zhong)(zhong)繁多，肯定不(bu)(bu)止以(yi)(yi)(yi)上(shang)我所(suo)(suo)喝過(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，但是(shi)(shi)(shi)每個(ge)(ge)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間、精力、金 錢有(you)限，再加上(shang)口感偏好(hao)，肯定不(bu)(bu)能種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)喝完，面面俱(ju)到(dao)。但是(shi)(shi)(shi)我們喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，尤其是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)年以(yi)(yi)(yi)后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人們選(xuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)一(yi)定要(yao)把(ba)握一(yi)個(ge)(ge)原則：根(gen)據自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身體狀況選(xuan)擇適(shi)合(he)適(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，健(jian)康地喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。
著名烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)1.鐵(tie)觀音(yin)(yin)(yin)鐵(tie)觀音(yin)(yin)(yin)可(ke)以說是(shi)最受歡迎(ying)(ying)，也(ye)最常見的(de)(de)(de)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)。鐵(tie)觀音(yin)(yin)(yin)歷史悠久(jiu)，其(qi)中(zhong)以安(an)(an)溪(xi)鐵(tie)觀音(yin)(yin)(yin)最為(wei)著名。鐵(tie)觀音(yin)(yin)(yin)泡出(chu)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)(tang)偏黃(huang)(huang)，聞(wen)起來香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)濃(nong)郁(yu)(yu)，入(ru)口(kou)(kou)滋味(wei)甘甜醇厚(hou)，有(you)回(hui)(hui)甘。2.安(an)(an)溪(xi)黃(huang)(huang)金桂同樣是(shi)產自安(an)(an)溪(xi)，相(xiang)較于鐵(tie)觀音(yin)(yin)(yin)，安(an)(an)溪(xi)黃(huang)(huang)金桂則更具特色(se)，憑借著濃(nong)郁(yu)(yu)奇異的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)而聞(wen)名于世。由于香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)使(shi)人聞(wen)之(zhi)心曠神怡，安(an)(an)溪(xi)黃(huang)(huang)金桂在市面上(shang)大(da)(da)(da)(da)受歡迎(ying)(ying)。3.大(da)(da)(da)(da)紅(hong)袍(pao)大(da)(da)(da)(da)紅(hong)袍(pao)的(de)(de)(de)產量不高，品質上(shang)乘(cheng)，也(ye)正是(shi)因此，大(da)(da)(da)(da)紅(hong)袍(pao)算是(shi)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)中(zhong)價(jia)格(ge)昂貴的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)類。大(da)(da)(da)(da)紅(hong)袍(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)(tang)顏色(se)偏紅(hong)，久(jiu)泡留香(xiang)(xiang)，滋味(wei)更是(shi)清(qing)爽(shuang)(shuang)略微帶有(you)澀感。比(bi)起鐵(tie)觀音(yin)(yin)(yin)，大(da)(da)(da)(da)紅(hong)袍(pao)的(de)(de)(de)飲用者明顯(xian)少了(le)許(xu)多(duo)。4.鐵(tie)羅(luo)漢(han)與(yu)大(da)(da)(da)(da)紅(hong)袍(pao)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣，鐵(tie)羅(luo)漢(han)也(ye)出(chu)自武夷山地(di)區(qu)。鐵(tie)羅(luo)漢(han)沖泡出(chu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)(tang)顏色(se)呈黃(huang)(huang)色(se)，香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)更是(shi)濃(nong)郁(yu)(yu)撲鼻。5.閩北水(shui)(shui)仙(xian)閩北水(shui)(shui)仙(xian)屬(shu)于烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)下水(shui)(shui)仙(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)類，以形狀與(yu)蘭(lan)花(hua)相(xiang)似(si)而聞(wen)名。閩北水(shui)(shui)仙(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)(tang)滋味(wei)厚(hou)且(qie)有(you)果香(xiang)(xiang)味(wei)。6.鳳(feng)凰(huang)水(shui)(shui)仙(xian)鳳(feng)凰(huang)水(shui)(shui)仙(xian)歷史悠久(jiu)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)(tang)明亮金黃(huang)(huang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)(tang)濃(nong)郁(yu)(yu)，入(ru)口(kou)(kou)留有(you)回(hui)(hui)味(wei)。7.鳳(feng)凰(huang)單(dan)叢鳳(feng)凰(huang)單(dan)從的(de)(de)(de)品質極高，堪稱廣東地(di)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類中(zhong)的(de)(de)(de)上(shang)品。比(bi)起鳳(feng)凰(huang)水(shui)(shui)仙(xian)，鳳(feng)凰(huang)單(dan)叢的(de)(de)(de)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工(gong)藝更為(wei)精細。8.白(bai)(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)白(bai)(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)如其(qi)名，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉形如雞(ji)冠(guan)(guan)，屬(shu)于武夷山地(di)區(qu)五大(da)(da)(da)(da)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。白(bai)(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)(tang)滋味(wei)清(qing)爽(shuang)(shuang)，入(ru)口(kou)(kou)回(hui)(hui)甘，有(you)淡淡藥香(xiang)(xiang)。9.凍頂(ding)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)凍頂(ding)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)名氣(qi)(qi)(qi)很大(da)(da)(da)(da)，無論(lun)是(shi)在業界內還是(shi)在飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者心中(zhong)都有(you)極高的(de)(de)(de)口(kou)(kou)碑。凍頂(ding)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具有(you)果香(xiang)(xiang)味(wei)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)(tang)入(ru)口(kou)(kou)清(qing)甜爽(shuang)(shuang)口(kou)(kou)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味(wei)偏淡，很受大(da)(da)(da)(da)家(jia)的(de)(de)(de)歡迎(ying)(ying)。10.文(wen)山包種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)山包種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)顏色(se)呈橙(cheng)黃(huang)(huang)，比(bi)之(zhi)口(kou)(kou)感，它的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)更為(wei)突出(chu)。
有相似疑問未得到解(jie)答，
烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)三(san)個字在(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)業史(shi)(shi)上(shang)絕(jue)非一個陌生的(de)(de)名(ming)詞，相(xiang)反的(de)(de)，它曾給與(yu)(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)愛好者(zhe)(zhe)，以深刻(ke)的(de)(de)印象，曾于(yu)(yu)(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)史(shi)(shi)上(shang)發(fa)出萬丈光芒。在(zai)(zai)整個世界(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)市(shi)場(chang)中，它有(you)獨(du)立(li)自(zi)在(zai)(zai)唯我獨(du)尊高貴的(de)(de)地(di)位(wei)。雖說烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由于(yu)(yu)(yu)產量無(wu)多，不(bu)能像(xiang)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)大宗(zong)的(de)(de)輸出，亦沒有(you)廣闊的(de)(de)消費市(shi)場(chang)，未曾普遍運(yun)銷到(dao)世界(jie)的(de)(de)每一角落，但是卻由于(yu)(yu)(yu)品質的(de)(de)獨(du)特(te)與(yu)(yu)優(you)(you)美(mei)，故而凡屬烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)輸銷所(suo)至(zhi)之(zhi)處，人(ren)(ren)(ren)得而嘗(chang)(chang)之(zhi)后，無(wu)不(bu)受人(ren)(ren)(ren)賞識與(yu)(yu)歡迎(ying)，給予許多美(mei)麗(li)贊譽(yu)之(zhi)詞。國(guo)人(ren)(ren)(ren)譽(yu)之(zhi)為(wei)史(shi)(shi)珍品、天下(xia)奇茗。西方(fang)嘗(chang)(chang)斯(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者(zhe)(zhe)，譽(yu)之(zhi)為(wei)東方(fang)美(mei)人(ren)(ren)(ren)或喻之(zhi)為(wei)香(xiang)檳(bin)。此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)名(ming)貴崇高地(di)位(wei)由此(ci)可以想見。總之(zhi)烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)業界(jie)有(you)如(ru)此(ci)獨(du)特(te)的(de)(de)地(di)位(wei)，實因此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)制造方(fang)法特(te)殊(shu)而完美(mei)有(you)以致(zhi)之(zhi)。此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬半酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，其品質特(te)性，介于(yu)(yu)(yu)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)間(jian)，具(ju)有(you)紅(hong)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)優(you)(you)點，而無(wu)紅(hong)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)缺點。在(zai)(zai)效用(yong)方(fang)面尤發(fa)揮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)功能，欣賞價值最高藥效作用(yong)最大。在(zai)(zai)市(shi)場(chang)方(fang)面，又形成消費烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)地(di)區獨(du)占的(de)(de)局(ju)面，沒有(you)同種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)可與(yu)(yu)之(zhi)競爭(zheng)。
