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苦丁茶又名皋盧、瓜盧，是一種 綠色飲品。嚴格上來說它不能叫做茶葉,而是屬于茶的代用品.苦丁茶對人體具有顯著的保健作用和藥用 。現代醫學臨床證明，苦丁茶具有清熱 、 利便、解酒功能、對咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病效果顯著。常飲苦丁茶還能降血壓、血糖、血脂和 癌癥，而 。苦丁茶傳統流程一般可分為殺青、揉搓、烘干或曬干等工序。其制作技術難度很大、效率低，通常會出現殺青不熟，形狀不規則，香味不足等癥狀。苦丁茶現代流程一般分為殺青、揉搓、理條、定型、烘干。
苦丁茶根據其和功效，所以種供你參綠水：產地－四川。具有調節體內代謝，散風熱，清頭目， ， 止血，而且有降血壓，降血脂，減肥 ，抗衰老功效，對風熱頭痛，齒痛，目赤，耳鳴，腸炎，痢疾，肝咽喉炎，膽囊炎有一定 。2、海南苦丁茶：產地－海南。具有清涼 ，清水平肝，降血壓，降血脂，減肥，利水通便， ，糖尿病肺結核牙痛，咽喉痛等功效常年飲用有益健康。3、野生苦丁茶：產地－全國均有出產，但廣西 。防頭痛，牙痛等。能 高血壓，糖尿病，肺結核，肥胖等。
夏天喝苦茶關鍵是我們常說的祛火，因為是夏天，具有清熱消暑，止渴、潤喉、利尿、明目的作用。苦茶種類很多，且地方性很強，各地都有對苦茶不同的執著，看你們那里喝的是什么茶，即然老人說了，肯定有地方特色！
苦丁茶和咖啡的不同之處就在于苦丁茶是一種特產的植物莖葉所做成的飲料。而咖啡則是由咖啡豆烘培經過研磨沖泡而成的飲品。苦丁茶并不是一種茶葉，而是一種植物的莖葉，口感發苦后有甘甜。經常飲用有一定的保健作用。咖啡則是由南美傳入的熱帶植物咖啡樹所結的咖啡果，經過了曬干烘培研磨成粉之后所制成的一種飲品。
莓茶不是茶，產地張家界，是一種野生藤本植物，因制成茶后表面有一層 均勻的白霜（后經檢測實為黃酮），得名莓茶，它并不是傳統意義的茶小苦丁茶是茶，沖泡之后色澤碧綠，小葉苦丁茶俗稱“青山綠水”，外形色澤綠潤、湯色碧綠、葉底鮮綠，屬 野生植物，入口微苦清香
苦種單叢鳳凰單叢茶特有單株品種——苦種茶，生長于烏崠中心易村后頭龍，海拔約1200米，春茶采摘期5月2～3日，單株春產干茶9斤。條索緊卷，色澤黑褐油潤；內質香氣沉隱，湯色橙黃，味道苦中帶甘，山韻味濃，回甘力強，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。老班章古樹茶專指用西雙版納勐海縣布朗山鄉老班章村老班章茶區的古樹茶。屬大葉種，向來以茶氣猛烈，香氣純正著稱，其生長環境好，樹齡長，有強烈的山野氣韻。香氣獨特，濃重低沉，湯質厚重，入苦有苦澀感但化開的十分迅速，回甘和生津在吞咽茶湯的一瞬間便體現出來而且很持久，濃釅甘爽，口感飽滿，杯底留香非常持久。老曼峨古樹茶產自西雙版納勐海境內布朗山的中心地帶，辨識度很高，苦的不一般，最苦的普洱茶。老曼峨的苦很清冽純粹。前兩道輕微的苦；三到十道非常苦，苦的通透；十道之后很輕的苦中開始透出甜味，所謂苦后十日甜，老曼峨苦后的甜同樣不一般。老曼峨的茶性霸氣，茶氣足，層次豐富。紫娟茶云南農科院研究培育的普洱茶變種，茶樹全株紫色，云南大葉種成品茶中最優秀的品種之一。云南紫娟茶，每年的采摘期只有十幾天，生長期長采摘期短，數量有限極顯珍貴。條索緊細、色澤紫黑烏潤，俗稱黑米色。香氣純正濃滋味濃強；綠茶的口感，有豆香、板栗香、鮮橄欖香；茶湯中還隱隱的含有玫瑰的氣息；回甘持久，極耐沖泡。什么茶葉苦味重？除了上面介紹的幾種之外，喝起來味道較苦的茶還有苦丁茶、江華苦茶、藍山苦茶、安遠苦茶、豐州苦茶、橫坑苦茶、思順苦茶、酃縣苦茶等等。
對于大部分茶葉品種而言，新茶確比陳茶好。隔年陳茶，無論是色澤還是滋味。總給人一種“香沉味晦”的感覺。因為在存放過程中，由于光、熱、氣的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，最終使茶葉的色香味形等朝著不利于茶本質的方向發展。產生陳氣、陳味與陳色；不同的茶類，新陳品質要求不同。
