隨著紅茶在中國市場的普及,人們對紅茶的審評和鑒別也日益關注。在審評紅茶時,除了觀察茶葉的外觀和香氣,還需要了解一些專業術語,以幫助人們更好地理解和鑒別紅茶的品質。本文將介紹一些紅茶審評常用的專業術語。

1. 條形:條形是指紅茶茶葉的形狀,即茶葉的纖維狀結構和長度。紅茶條形的長短、粗細、曲率等都會影響茶葉的品質和口感。

2. 色澤:色澤是指紅茶茶葉表面的顏色。紅茶的色澤可以是紅色、棕紅色、金黃色等,不同品種的紅茶色澤也會有所不同。一般來說,紅茶的色澤越紅,品質越高。

3. 香氣:香氣是指紅茶茶葉散發出的氣味。紅茶的香氣可以是甜香、果香、花香、清香等,不同品種的紅茶香氣也會有所不同。一般來說,紅茶的香氣越濃郁,品質越高。

4. 滋味:滋味是指紅茶茶葉的口感。紅茶的滋味可以是甜、苦、酸、咸、鮮等,不同品種的紅茶滋味也會有所不同。一般來說,紅茶的滋味越強烈,品質越高。

5. 湯色:湯色是指紅茶茶葉在沖泡后呈現出的顏色。紅茶的湯色可以是紅色、深紅、金黃色等。一般來說,紅茶的湯色越清澈,品質越高。

6. 葉底:葉底是指沖泡后紅茶茶葉的殘葉。