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銅陵白姜2113銅陵生姜系銅陵“八5261寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培4102作物。銅陵生姜經安徽1653省農科院園藝所科學鑒定，屬白姜，排姜類型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁”等特色而久負盛名。銅陵生姜的營養十分豐富。據化驗資料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質1.4％、糖8％、脂肪0.7％。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機鹽等營養成分。具有健胃、止血、順氣去寒、化痰 、發汗消熱、調味蔬菜、增進食欲等功能。銅陵人喜食生姜，并視生姜為良藥，銅陵有民謠：“一片生姜，勝過丹方”、“一杯姜湯，老少健康”。銅陵產姜的歷史悠久，早在春秋時就有種植。在北宋年代，銅陵已成為全國著名的生姜著名產區，并被列入朝廷貢品。據嘉靖〈銅陵縣志〉記載，明代銅陵生姜已成為“熱門”特產。“邑產姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠人市販者居多。”（清.趙錦風〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣志.物產〉記載，當時姜的產量“每歲不下十萬擔”。至年間，年產量約720噸左右。時大通經營生姜的私營行商有6家，每年采購鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮江、揚州等地，象安慶的“胡玉美”、揚州的“四美”、鎮江的“恒順”等有名的醬園采購銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國初，生姜仍以私商經營。50年代末60年代初，因片面的抓糧食生產，生姜種植面積受到影響，生產量亦減。80年代，在積極發展多種經營的方針指導下，面積與產量均不斷增長，生姜除供銷社收購一部分外，大都為醬園長直接至產地收購，或姜農運至市場自銷。1964~1990年，供銷部門收購量最大的為1966年，計收購60800公斤，最少為1978年，僅收購350公斤。在70年代年種植面積徘徊在200畝左右，年產生姜一般為150噸左右。十一屆三中全會后生姜種植發展較快，1980年種姜315畝，總產324.3噸；1985年種姜945畝，總產1122.6噸；1990年種姜1362畝，單產1113公斤，總產量1516噸。隨著生姜產業化開展的有聲有色，成效顯著，姜農種姜積極性空前高漲，2005年生姜的種植面積已達到8000畝，總產量達到1萬多噸。涌現出一批龍頭企業，產品有五大類40多個品種。“銅官樂”牌開胃姜、富硒銅陵白姜，“和平”糖醋姜獲得安徽省 農產品稱號，“大院”牌糖醋姜獲安徽特色農產品稱號。姜制品銷售范圍為周邊縣市、一些大中城市超市及出口歐盟等市場。銅陵鳳丹銅陵丹皮主要出產于新橋鎮和金榔鄉，其中新橋鎮鳳凰山地區的鳳凰、牡丹、陶鳳三個村，由于獨特的土壤、氣候條件所產的丹皮被歷代醫藥實踐證明為藥效 。《中藥大辭典》明文記載：“安徽省銅陵鳳凰山所產丹皮質量 ”，故稱鳳丹。鳳凰山地區位于長江南岸，屬亞熱帶濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，無霜期較長，光照充足，土質為土質（該土質在分類學上命名為紅壤性麻砂土），適宜丹皮種植，且該地區又無工業和化肥農藥污染，植保保護較好，所以種出的丹皮質量好，經濟價值高。銅陵鳳丹種植歷史悠久，據史考，在崇禎年間（1628-1644年）鳳凰山地區的牡丹皮生產發展到相當規模，到清代，鳳凰山的三條沖東山、西山地區已發展成為全國著名的牡丹皮生產地區，鳳丹也成為名貴出口特產，據清代撰修的《銅陵縣志》把生產牡?? ?皮列為本縣主要物產之一，“邑產、姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有服賈者，但遠人市販者居多”的記載，同治年間（1862~1872年）銅陵牡丹皮一度緊銷，鳳丹皮市價昂貴近達“萬斤稻谷易其擔”，清末民初年間，是銅陵歷史上丹皮生產的鼎盛時期，1924~1926年間，產量曾達700噸，以后由于時局動蕩，丹皮運銷困難，丹皮產量逐年下降，1949年銅陵鳳丹僅產21噸，解放后，十分重視丹皮生產，從1953年開始，牡丹皮生產列為 統一購銷物資，價格穩定，國內外需求量大，1985年種植面積256.2公頃，產量達113.9噸，1992年產丹皮591噸，1995年丹皮937噸，2000年產丹1140噸，解放后至八十年代丹皮是由 藥材公司統一收購、經銷；進入九十年代則有不少個體藥材經銷商參與經銷。1992年 授予新橋鎮鳳凰山地區南方牡丹商品基地，使我市丹皮種植及生產得到長足的發展。目前已有一萬畝生態牡丹園，年產牡丹皮1000噸，其中鳳丹700噸，二十世紀九十年代末，丹皮受主要出口地區東南亞金融危機的影響，價格大跌。鳳丹所含的化學成份有芍藥甙、丹皮酚、丹皮甙、丹皮多糖、苯甲酸、甾醇、揮發油等多種物；其中丹皮酚含量的高低是檢驗丹皮品質優劣的主要指標，我市目前主要加工產品為丹皮酚，用來做抗心血管系統疾病的藥物，還可作為牙膏、香皂、花露水等日化產品添加劑，如食品防腐、衛生保健等方面大有市場潛力。 1998、2002年銅陵縣醫藥有限公司“銅鳳”牌鳳丹皮被安徽省授予“安徽省 農產品”。1999年，“鳳丹皮”作為 “農協會”的指定產品，參展北京 “農博會”。作為安徽省 農產品，“鳳丹皮”還先后參加了在廣洲、西安、上海、深圳、珠海、合肥等地農產品展銷會。銅陵茶干 銅陵茶干在本市及周邊有一定的消費基礎及美譽度，它是近幾年興起的名優農產品。特點口感細膩、久嚼不爛、營養豐富，回味元窮，適宜不同層次不同年齡段人群食用。銅陵茶干主要有銅陵月亮食品公司和銅陵八寶食品有限公司生產。 銅陵月亮食品公司產品有三大系列十二種新品種。（一）休閑系列：45g麻辣、65g無糖80g五香、80g雞汁、80g低脂、110g高鈣。（二）烹調系列：150g原味、300g五香、400g高鈣、500g烹調食用干。（三）禮品系列：20袋裝五品種小禮盒、26袋裝五品種大禮盒。2000，2004年銅陵“月亮”牌茶干獲安徽 農產品稱號。產品已打入南京、合肥、蕪湖等大中城市，并成功入駐沃爾瑪國際大賣場及南京蘇果超市。 銅陵八寶食品有限公司主導產品金八寶豆干有400g、227g、200g、148g、80g、118g、45g麻辣茶干、80g香干、110g火腿干、98g麻辣串。茶干銷往上海聯華、南京蘇果超市公司、深圳華潤、深圳萬家、深圳百佳、家樂福、沃爾瑪等知名超市公司。銅陵野雀舌銅陵野雀舌茶簡稱野雀舌，為歷史名茶，屬綠茶類。乾隆飲后譽為“江南佳茗”。 野雀舌在明未至清未年間就有生產，十一年（1922年）記載：（安徽省六十縣產業調查表）野雀舌，產銅官山和東鄉、西鄉等山區。制茶方法：以生葉用火烘焙，茶葉質量：質濃而味清香，惟所產甚少，年產百擔，每擔百元，銷售蕪湖順安。┉┉但以后野雀舌工藝失傳“。1987年高級農藝師解子桂女士創意策劃了名優茶開發項目，提出新的制茶工藝設計，對歷史名茶野雀舌進行恢復和研制。1992年2月28日市農經委邀請了省內外茶葉專家對開發名優茶的可行性進行了論證，1992年4月22日及1993年4月20日野雀舌樣二次送茶葉質量監督檢驗測示中心鑒評，認定為名?? ?評語：外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鮮爽、湯色清澈明亮、葉底嫩綠明亮。生化及衛生指標均達到 規定標準。1993年松蘭茶也鑒評為名優綠茶。 野雀舌1997年注冊為五松山牌，1999年2月茶名又進行注冊，1999年在市農經的組織下，又邀請了省內外著名茶葉專家、市技術監督局、市科委、農委有關專家對五松山牌野雀舌Q／WSC－01－1999、松蘭Q／WSC－02－1999進行了審定；并由市技術監督局備案（QB328－1999、QB329－1999）。 野雀舌從1987年－1992年平均年產量331千克左右；1993－1998年，平均年產量穩定在450－500千克；一直未達到5000千克的歷史年產最高水平。松蘭茶1991年－1993年平均年產量918千克左右；1994－1998年，平均年產量穩定在15－20噸；2000年以后一直穩定在70－80噸。 野雀舌茶由五松茶林場組織生產。野雀舌茶及松蘭茶1992年、1995年兩次獲得省級名茶并授予優質農產品稱號；1992年獲銅陵科技一等獎；1993年獲安徽省星火四等獎；1994年榮獲首屆“中茶杯”一等獎；1995年二屆農業博覽會金獎；1999、2001年連續兩年獲得國際農業博覽會 農產品。松蘭茶1995年獲銅陵科技進步三等獎。
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