時間表是早C茶適合早上7點-11點喝,60度溫水加上600ml水泡一杯,晚A茶適合晚上8點-10:30喝,用70度左右的水加上400ml水泡一杯。早C茶能減少黑色素的產生,又可以還原生成的黑色素,能保護皮膚不受紫外線引起自由基損害,還可以抑制脂質過氧化作用,減少氧化化原敏感細胞信號的傳遞。晚A茶加速黑色素的代謝,同時抑制絡氨酸酶產生的黑色素。促進膠原蛋白合成,同時減少基質金屬蛋白酸對膠原的破壞。
綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)變(bian)紅(hong)(hong)(hong)原原因:在(zai)(zai)沖泡綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong), 不(bu)知道大(da)家有沒有發現, 綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)放置(zhi)久了(le)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)會(hui)變(bian)成黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)或者紅(hong)(hong)(hong)褐(he)(he) 色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)樣(yang)子,為什(shen)么(me)(me)會(hui)變(bian)成這(zhe)個樣(yang)子呢(ni)?綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)為什(shen)么(me)(me)會(hui)變(bian)成紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)呢(ni)?對(dui)(dui)于綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)來(lai)說(shuo), 綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)含(han)(han)有豐富的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su), 這(zhe)個是(shi)讓綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)沖泡時茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)呈(cheng)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)或者黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)(lv) 色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)主要原因。 不(bu)過對(dui)(dui)于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)來(lai)說(shuo)它是(shi)會(hui)與空(kong)氣中(zhong)的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)氣發生氧(yang)(yang)化反(fan)應的(de)(de)(de), 綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)空(kong)氣中(zhong) 放置(zhi)久了(le), 茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)就(jiu)會(hui)變(bian)氧(yang)(yang)化成茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)紅(hong)(hong)(hong)素(su)(su)(su)或者茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)褐(he)(he)素(su)(su)(su), 這(zhe)樣(yang)就(jiu)會(hui)使(shi)沖泡出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)變(bian)成紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de) 了(le)。 由于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)氧(yang)(yang)化成了(le)紅(hong)(hong)(hong)褐(he)(he)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)色(se)(se)(se)素(su)(su)(su)。研究表明(ming),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)色(se)(se)(se)素(su)(su)(su)均有很強的(de)(de)(de) 、抗 氧(yang)(yang)化作用(yong),雖(sui)然說(shuo)隔夜(ye)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)維生素(su)(su)(su) C 的(de)(de)(de)含(han)(han)量大(da)大(da)減少,但依然具有抗病作用(yong)。但是(shi),夏季 溫度高(gao),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)易(yi)酸(suan)敗變(bian)味,如果擱置(zhi)了(le) 24 小時以上(shang), 不(bu)喝,否則會(hui)引起腹(fu)瀉綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)里在(zai)(zai)所(suo)有的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)含(han)(han)有最多(duo)的(de)(de)(de)未氧(yang)(yang)化茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen),即茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)和葉(xie)綠(lv)(lv)(lv)素(su)(su)(su)溶于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang), 使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)成綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)或黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)。 當綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)于空(kong)氣,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)氧(yang)(yang)化,就(jiu)會(hui)變(bian)成茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)紅(hong)(hong)(hong)素(su)(su)(su)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)褐(he)(he)素(su)(su)(su),顧名思義,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)紅(hong)(hong)(hong)素(su)(su)(su)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)褐(he)(he)素(su)(su)(su)的(de)(de)(de) 顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)是(shi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)和褐(he)(he)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)。同時葉(xie)綠(lv)(lv)(lv)素(su)(su)(su)也在(zai)(zai)降解,和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)紅(hong)(hong)(hong)素(su)(su)(su)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)褐(he)(he)素(su)(su)(su)一(yi)起使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)變(bian)深。這(zhe)是(shi) 原因之一(yi)。 二(er)、當水(shui)中(zhong)含(han)(han)有更多(duo)的(de)(de)(de)礦物質(比(bi)如北方的(de)(de)(de)地下水(shui)都有很多(duo)水(shui)垢,就(jiu)是(shi)因為水(shui)質太硬), 也會(hui)使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)變(bian)深。另外:熟(shu)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)經(jing)過5年以上(shang)發酵。發酵的(de)(de)(de)時間越(yue)(yue)(yue)長(chang)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)越(yue)(yue)(yue)深,時間越(yue)(yue)(yue)長(chang)的(de)(de)(de)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)價格越(yue)(yue)(yue)貴。熟(shu)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)看上(shang)去顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)深而黑,泡出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)色(se)(se)(se)鮮紅(hong)(hong)(hong),越(yue)(yue)(yue)陳者,紅(hong)(hong)(hong)得近乎黑色(se)(se)(se)
龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)(lai)是(shi)紅(hong)色(se)的(de),可能是(shi)因(yin)為水(shui)(shui)(shui)(shui)溫過(guo)(guo)高(gao),茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉里面的(de)物(wu)質(zhi)被(bei)快速分(fen)(fen)解出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)(lai)。還可能是(shi)因(yin)為沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)(jian)過(guo)(guo)長、茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉與氧氣產生氧化反應,另外水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)PH值(zhi)大(da)(da)于7也會(hui)(hui)(hui)(hui)導致龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泡(pao)(pao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)(lai)成紅(hong)色(se)。龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泡(pao)(pao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)(lai)是(shi)紅(hong)色(se)的(de)原因(yin)1、水(shui)(shui)(shui)(shui)溫過(guo)(guo)高(gao)龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)出(chu)(chu)(chu)現泡(pao)(pao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)(lai)是(shi)紅(hong)況,可能是(shi)因(yin)為水(shui)(shui)(shui)(shui)溫過(guo)(guo)高(gao),最適(shi)合沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫在(zai)85℃左(zuo)右。水(shui)(shui)(shui)(shui)溫過(guo)(guo)高(gao)會(hui)(hui)(hui)(hui)讓(rang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉里面的(de)物(wu)質(zhi)很快分(fen)(fen)解出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)(lai),茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)顏(yan)(yan)色(se)就會(hui)(hui)(hui)(hui)逐(zhu)漸(jian)變深,看起來(lai)(lai)(lai)(lai)有點微微泛紅(hong)。2、沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)(jian)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時需要控(kong)制(zhi)好沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)的(de)時間(jian)(jian),沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)(jian)越(yue)(yue)長,茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉分(fen)(fen)解在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中的(de)物(wu)質(zhi)就會(hui)(hui)(hui)(hui)越(yue)(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)(yue)多,茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)顏(yan)(yan)色(se)就會(hui)(hui)(hui)(hui)逐(zhu)漸(jian)變深。3、存儲龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)不發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha),性質(zhi)比較活躍,在(zai)存儲的(de)過(guo)(guo)程(cheng)中容易(yi)與氧氣產生氧化反應,干茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)顏(yan)(yan)色(se)就會(hui)(hui)(hui)(hui)變得黯淡無(wu)光,沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)(lai)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)(shui)(shui)就會(hui)(hui)(hui)(hui)出(chu)(chu)(chu)現變紅(hong)的(de)現象。4、水(shui)(shui)(shui)(shui)酸(suan)堿度(du)龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)(lai)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)(shui)(shui)發紅(hong),還可能受水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)影響,當水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)PH值(zhi)大(da)(da)于7時,茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚就會(hui)(hui)(hui)(hui)轉化成茶(cha)(cha)(cha)(cha)紅(hong)素或茶(cha)(cha)(cha)(cha)黃素,茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)(shui)(shui)顏(yan)(yan)色(se)就會(hui)(hui)(hui)(hui)出(chu)(chu)(chu)現顏(yan)(yan)色(se)暗沉(chen)、微微發紅(hong)的(de)情況。
出(chu)現彩虹的(de)膜(mo)是(shi)(shi)因為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉中含有(you)一種有(you)機化(hua)合物(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)很容易被(bei)氧(yang)化(hua)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)被(bei)氧(yang)化(hua)而形成(cheng)了多(duo)酚(fen)類(lei)氧(yang)化(hua)產物(wu)----茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)色素(國外稱紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen))。久(jiu)置的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯上(shang)漂浮(fu)的(de)一層就是(shi)(shi)褐色的(de)多(duo)酚(fen)類(lei)氧(yang)化(hua)產物(wu)----茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)色素。水(shui)(shui)面上(shang)浮(fu)的(de)那層油(you)膜(mo),行話叫(jiao)銹油(you)。銹油(you)多(duo)少主要(yao)是(shi)(shi)因為水(shui)(shui)質(zhi):軟(ruan)(ruan)水(shui)(shui)還是(shi)(shi)硬水(shui)(shui)(還有(you)叫(jiao)重水(shui)(shui)和輕水(shui)(shui));軟(ruan)(ruan)水(shui)(shui)還是(shi)(shi)硬水(shui)(shui)區分主要(yao)是(shi)(shi)根據(ju)水(shui)(shui)中鈣(gai)鎂離子(zi)是(shi)(shi)在八(ba)毫克(ke)以(yi)上(shang)還是(shi)(shi)以(yi)下(xia)( 以(yi)上(shang)是(shi)(shi)硬水(shui)(shui),以(yi)下(xia)是(shi)(shi)軟(ruan)(ruan)水(shui)(shui)),及其它礦物(wu)質(zhi)地(di)多(duo)少;沖(chong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)軟(ruan)(ruan)水(shui)(shui)為佳。此外,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)單(dan)寧、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)鞣、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen),其實是(shi)(shi)一類(lei)東(dong)西,他們(men)泛指茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉中的(de)黃烷醇類(lei)、花色苷類(lei)、黃酮類(lei)等等。
茶葉(xie)(xie)中除(chu)了含有,還含有棕色(se)(se)的黃酮類色(se)(se)素(su)、葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)和(he)丹寧等。帶(dai)有綠(lv)(lv)色(se)(se)光(guang)澤是因為產(chan)品不純,含有葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)。葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)是植(zhi)物進行光(guang)合作用的主要色(se)(se)素(su),是一類含脂的色(se)(se)素(su)家族,位于類囊體膜。葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)吸收大(da)部分的紅光(guang)和(he)紫(zi)光(guang)但(dan)反(fan)射綠(lv)(lv)光(guang),所以葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)呈現綠(lv)(lv)色(se)(se)。
根據(ju)綠茶(cha)制作的(de) 標準,綠茶(cha)不得著色,不得添加任何非茶(cha)類(lei)物質,當然也 不允許添加色素(su)。通常添加色素(su)的(de)綠茶(cha)質級(ji)較次,化妝(zhuang)茶(cha)指不法商家通過添加色素(su)改善茶(cha)葉的(de)賣(mai)相,以(yi)提高價(jia)格。色素(su)中的(de)重金屬對人體(ti)的(de)神經系統有毒害作用,色素(su)中含有的(de)某些有機成(cheng)分(fen),則會對人體(ti)的(de)血液功能(neng)造成(cheng)危害。