綠葉菜在過夜后,空氣中的氧氣會使其表面變得氧化,從而失去了原有的鮮嫩度和口感。此外,過夜后的蔬菜中還可能含有較高的硝酸鹽,硝酸鹽在細菌的作用下會還原成亞硝酸鹽,進而導致中毒。

因此,建議不要將煮熟的綠葉菜放置在空氣中過夜。如果必須放置過夜,建議在冰箱中冷藏不超過24小時,或在室溫下放置不超過48小時。在放置期間,可以將其取出充分加熱,以確保其安全性和口感。

煮熟的綠葉菜可以過夜,但不建議多吃。過夜后的綠葉菜可能會受到細菌的污染,因此不建議多吃。此外,將綠葉菜放置在空氣中可能會影響其營養成分和口感,因此建議在烹飪時盡可能避免放置在空氣中。