• 1、在山東去哪里進貨會比較好呢？
• 2、鐵觀音產自哪個省份？
• 3、福建茶葉批發市場？
• 4、中閩峰茶葉店靠譜嗎？
• 5、為什么叫印象茶？
• 6、怎樣給客人介紹鐵觀音的知識？

其次，你要確(que)定(ding)自(zi)己要做(zuo)(zuo)的(de)(de)是哪一類(lei)或哪幾類(lei)茶(cha)，因為茶(cha)的(de)(de)品類(lei)太(tai)多了，你不(bu)可能面(mian)面(mian)俱到什么(me)都做(zuo)(zuo)！確(que)定(ding)茶(cha)類(lei)可以參(can)照(zhao)自(zi)己的(de)(de)興(xing)趣以及當地(di)的(de)(de)飲茶(cha)習慣(guan)，兩者(zhe)結合(he)可以提高做(zuo)(zuo)茶(cha)的(de)(de)成功率！

1、在山東去哪里進貨會比較好呢？

首(shou)先(xian)，茶(cha)(cha)為國飲，國盛茶(cha)(cha)興，這是做茶(cha)(cha)人(ren)必(bi)須要有的基本認識(shi)；

其次，你(ni)要(yao)確(que)定自(zi)己要(yao)做的是哪一(yi)類(lei)或哪幾類(lei)茶，因為茶的品(pin)類(lei)太多了(le)，你(ni)不(bu)可能(neng)面面俱到(dao)什么(me)都做！確(que)定茶類(lei)可以(yi)(yi)參(can)照自(zi)己的興趣以(yi)(yi)及當地的飲(yin)茶習慣，兩者結合(he)可以(yi)(yi)提高(gao)做茶的成功率！

第三，如果有(you)考慮烏龍茶的話(hua)，可以到福(fu)建一(yi)帶，福(fu)建的茶葉算是走在全(quan)國最前沿的吧！不管是茶類來(lai)說，還(huan)是從營銷模式來(lai)說，都(dou)比較有(you)代表性(xing)！

第(di)四，如果對烏(wu)龍茶里的安(an)溪鐵觀音有興趣，不妨可以試試“中閩魏氏”這個品牌！在(zai)山東也是(shi)有一(yi)定知名(ming)度(du)的！

2、鐵觀音產自哪個省份？

鐵觀音的原(yuan)產地是福建省安溪縣。

鐵(tie)觀音是十大(da)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)之一，屬(shu)于(yu)烏龍茶(cha)(cha)(cha)的一種(zhong)，發(fa)(fa)明(ming)(ming)于(yu)1725—1735年，介于(yu)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)(cha)之間，屬(shu)于(yu)半(ban)發(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)類，鐵(tie)觀音獨具(ju)“觀音韻”，清(qing)(qing)香(xiang)雅韻，“七泡余香(xiang)溪(xi)月露(lu) 滿(man)心喜樂嶺云濤(tao) ”。除(chu)具(ju)有一般茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的保健(jian)(jian)功能外(wai)，還具(ju)有抗(kang)衰老、 癥、抗(kang)動(dong)脈(mo)硬化(hua)、 糖(tang)尿病、減肥健(jian)(jian)美(mei)、 齲齒(chi)、清(qing)(qing)熱降(jiang)火(huo)，敵(di)煙醒酒(jiu)等(deng)功效。鐵(tie)觀音葉(xie)體沉重如鐵(tie)，形(xing)美(mei)如觀音，多呈螺旋形(xing)，色澤砂綠(lv)(lv)，光潤，綠(lv)(lv)蒂，具(ju)有天然(ran)蘭花(hua)香(xiang)，湯色清(qing)(qing)澈金(jin)黃，味醇厚甜美(mei)，入口微苦(ku)，立即轉甜，耐沖泡，葉(xie)底開(kai)展，青綠(lv)(lv)紅邊，肥厚明(ming)(ming)亮，每顆茶(cha)(cha)(cha)都帶茶(cha)(cha)(cha)枝(zhi)，假(jia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)形(xing)長而(er)薄(bo)，條(tiao)索較(jiao)粗，無(wu)青翠紅邊，葉(xie)泡三(san)遍后便無(wu)香(xiang)味。

同為安溪(xi)所(suo)產(chan)的(de)(de)鐵觀(guan)音，不(bu)同產(chan)區(qu)的(de)(de)茶(cha)有著(zhu)不(bu)同特(te)質，在此著(zhu)重介紹安溪(xi)南北(bei)兩個(ge)茶(cha)產(chan)區(qu)：西坪、感(gan)德兩鄉鎮所(suo)產(chan)秋茶(cha)鐵觀(guan)音的(de)(de)各自(zi)特(te)點，以及其中有代表性(xing)的(de)(de)產(chan)地村落(luo)。

1、西坪產(chan)區(qu)：湯色(se)清淅而香韻(yun)長流

西坪茶(cha)主要(yao)有(you)如下特(te)(te)點：其香(xiang)(xiang)(xiang)氣濃(nong)郁，入(ru)口(kou)(kou)(kou)(kou)甘甜，無論聞蓋杯，或是(shi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)入(ru)口(kou)(kou)(kou)(kou)，甚至沖泡(pao)揭蓋之際，其香(xiang)(xiang)(xiang)之濃(nong)，幾可溢室，令人(ren)躍躍欲(yu)試；湯(tang)(tang)(tang)(tang)水色澤相對清淡，尤其頭(tou)泡(pao)、二泡(pao)茶(cha)更是(shi)如此，三(san)泡(pao)之后(hou)，其湯(tang)(tang)(tang)(tang)色呈(cheng)黃綠色，清醇見底；湯(tang)(tang)(tang)(tang)水入(ru)口(kou)(kou)(kou)(kou)，細攪可感(gan)其帶微酸(suan)(suan)，口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)特(te)(te)殊，而(er)且酸(suan)(suan)中有(you)香(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)中含酸(suan)(suan)。酸(suan)(suan)中有(you)甘，甘中帶香(xiang)(xiang)(xiang)，水香(xiang)(xiang)(xiang)長流(liu)。其茶(cha)質特(te)(te)征主要(yao)有(you)三(san)方面：“湯(tang)(tang)(tang)(tang)濃(nong)”指(zhi)所泡(pao)茶(cha)湯(tang)(tang)(tang)(tang)呈(cheng)金黃色，色澤亮麗，色度較(jiao)深；“韻明”指(zhi)安溪鐵觀(guan)音特(te)(te)有(you)的(de)(de)“觀(guan)音韻”明顯，喝后(hou)口(kou)(kou)(kou)(kou)喉有(you)爽朗(lang)感(gan)覺(jue)；“微香(xiang)(xiang)(xiang)”則指(zhi)相對而(er)言，其湯(tang)(tang)(tang)(tang)味(wei)雖香(xiang)(xiang)(xiang)但悠(you)悠(you)然不強烈(lie)。鑒別西坪茶(cha)的(de)(de)技法要(yao)領：一是(shi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)色金黃亮澤，連泡(pao)幾泡(pao)都能(neng)保持(chi)基本濃(nong)度；二是(shi)聞味(wei)清幽，沒有(you)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)感(gan)。

2、感德產區：香濃湯清淡(dan)回(hui)甘強且(qie)快

感(gan)(gan)(gan)(gan)德(de)茶(cha)主要特點(dian)(dian)(dian):感(gan)(gan)(gan)(gan)德(de)鎮榮(rong)獲鐵(tie)觀音(yin) 鎮之(zhi)稱號，海拔(ba)較高(gao)(gao)，屬(shu)內(nei)安溪地(di)(di)(di)帶，因其得(de)天(tian)獨厚(hou)的(de)高(gao)(gao)山(shan)地(di)(di)(di)理位置(zhi)及氣候，感(gan)(gan)(gan)(gan)德(de)鐵(tie)觀音(yin)， 點(dian)(dian)(dian)，香(xiang)濃湯(tang)清淡（高(gao)(gao)山(shan)茶(cha)特點(dian)(dian)(dian)之(zhi)一(yi)），香(xiang)氣具高(gao)(gao)山(shan)韻葉，無論聞(wen)蓋(gai)杯，或是(shi)湯(tang)入口(kou)，甚至(zhi)沖泡揭蓋(gai)之(zhi)際，有(you)如蘭(lan)花之(zhi)幽雅(ya)，久(jiu)聞(wen)不(bu)厭。第二(er)點(dian)(dian)(dian)，香(xiang)之(zhi)濃，幾可(ke)溢(yi)室，令人躍躍欲試，且持久(jiu)耐泡（高(gao)(gao)山(shan)茶(cha)特點(dian)(dian)(dian)之(zhi)二(er)）；第三(san)(san)點(dian)(dian)(dian)就是(shi)湯(tang)水色澤清淡、鮮亮（高(gao)(gao)山(shan)茶(cha)特點(dian)(dian)(dian)之(zhi)三(san)(san)），其湯(tang)色呈淡綠色，清澈見底，湯(tang)水入口(kou)，口(kou)齒舌部的(de)感(gan)(gan)(gan)(gan)覺(jue)清甘爽朗，讓(rang)人久(jiu)久(jiu)回味，意猶難盡。第四點(dian)(dian)(dian)，因其高(gao)(gao)海拔(ba)地(di)(di)(di)理位置(zhi)及氣候緣故，蟲害及肥料農藥較少，這也(ye)是(shi)本地(di)(di)(di)茶(cha)莊(zhuang)中高(gao)(gao)端鐵(tie)觀音(yin)絕大部分來自安溪感(gan)(gan)(gan)(gan)德(de)的(de)重要原因之(zhi)一(yi)，感(gan)(gan)(gan)(gan)德(de)口(kou)碑(bei)及名聲不(bu)僅在本地(di)(di)(di)老(lao)少皆知(zhi)，在全國亦(yi)是(shi)如此，每到新(xin)茶(cha)出品之(zhi)際，全國各地(di)(di)(di)茶(cha)商蜂擁而(er)來，是(shi)高(gao)(gao)端茶(cha)客(ke)云(yun)集之(zhi)地(di)(di)(di)。

安溪(xi)鐵觀音茶(cha)(cha)的泡飲方法別(bie)具一格，自成一家。首先，必須嚴把用(yong)(yong)水(shui)，茶(cha)(cha)具，沖(chong)泡三道關。“水(shui)以石泉為(wei)(wei)佳(jia)，爐以炭火(huo)為(wei)(wei)妙，茶(cha)(cha)具以小(xiao)(xiao)為(wei)(wei)上(shang)”，意思就是水(shui)以山泉水(shui) ，茶(cha)(cha)具以小(xiao)(xiao)巧(qiao)方便為(wei)(wei)佳(jia)，如果(guo)用(yong)(yong)炭火(huo)來燒水(shui)那是 不過(guo)。

沖泡按其程序可分為八(ba)道：

1、 白鶴沐浴 （洗(xi) 杯）：用開水洗(xi)凈(jing)茶具

2 、烏龍入宮 （落 茶(cha)(cha)）：把鐵(tie)觀音茶(cha)(cha)放入茶(cha)(cha)具，放茶(cha)(cha)量約占茶(cha)(cha)具容量的五分

3 、懸(xuan)壺高沖（沖 茶）：把(ba)滾(gun)開的水(shui)提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuan)動

4、 春風拂面(mian) （刮 沫）：用(yong)壺(hu)蓋或甌蓋輕(qing)輕(qing)刮去漂浮的白泡(pao)沫，使其清新(xin)潔凈

5、 關公(gong)巡(xun)城(cheng)（倒 茶(cha)(cha)）：把泡(pao)一，二分鐘后的茶(cha)(cha)水(shui)依次巡(xun)回注入并列的茶(cha)(cha)杯里

6 、韓信點(dian)兵 （點(dian) 茶）：茶水(shui)倒到少許時要一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)均勻地滴(di)到各茶杯里

7 、鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

8、 品啜甘(gan)(gan)霖（喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香(xiang)，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量(liang)雖(sui)不多(duo)，但能(neng)齒(chi)頰留(liu)香(xiang)，喉(hou)底回甘(gan)(gan)，心曠(kuang)神怡，別有情趣。

品鐵觀(guan)音一般由審(shen)茶(cha)、觀(guan)茶(cha)、品茶(cha)三道程序構(gou)成

審茶(cha)：先要分辨(bian)出茶(cha)的種類，是綠茶(cha)、白茶(cha)、紅茶(cha)還(huan)是黑茶(cha)等。

觀(guan)(guan)茶：觀(guan)(guan)看鐵(tie)觀(guan)(guan)音茶葉(xie)的(de)形與色。鐵(tie)觀(guan)(guan)音茶葉(xie)一經(jing)沖泡后，形狀(zhuang)就會發生很(hen)大(da)的(de)變(bian)化，幾乎會恢復(fu)到茶葉(xie)原來的(de)自然狀(zhuang)態。

品(pin)(pin)茶(cha)(cha)(cha)：品(pin)(pin)鐵觀音茶(cha)(cha)(cha)既要品(pin)(pin)湯味(wei)，還(huan)要嗅鐵觀音的茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)。嗅茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)先(xian)是嗅未經沖泡的干茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)。茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)可分為(wei)清香(xiang)。焦香(xiang)、甜香(xiang)等。鐵觀音茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)一經沖泡之(zhi)后，其香(xiang)味(wei)便會(hui)隨(sui)之(zhi)從水中散發(fa)出(chu)來(lai)，品(pin)(pin)茶(cha)(cha)(cha)完畢后，可以(yi)聞到鐵觀音茶(cha)(cha)(cha)蓋及杯底(di)的余香(xiang)。

3、福建茶葉批發市場？

主要(yao)分(fen)布在(zai)各知名茶(cha)葉(xie)(xie)原產地吧，比如泉州和(he)(he)安溪(xi)的(de)鐵觀音、福鼎的(de)白茶(cha)、武(wu)夷山(shan)的(de)巖茶(cha)，這些地方都有(you)較大的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)市場，但是茶(cha)葉(xie)(xie)種類不是很多(duo)；再有(you)就是省會(hui)福州有(you)個(ge)大的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)市場，這里的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)種類相對多(duo)一點(dian)。而茶(cha)具(ju)和(he)(he)包(bao)裝基本也就和(he)(he)茶(cha)葉(xie)(xie)市場一起的(de)

4、中閩峰茶葉店靠譜嗎？

靠譜。

中閩(min)峰茶(cha)(cha)葉(xie)店(dian)主要經(jing)(jing)營安溪鐵(tie)觀音,集茶(cha)(cha)葉(xie)基(ji)地管理、茶(cha)(cha)產品的開發(fa)、生(sheng)產加工(gong)初制廠、精(jing)加工(gong)廠，加工(gong)廠配有先進設備(bei)的化驗(yan)室、冷凍庫、審評室、銷售(shou)為一體，擁有一支專業經(jing)(jing)驗(yan)豐(feng)富(fu)的 技師和高(gao)級評茶(cha)(cha)師隊伍。

5、為什么叫印象茶？

印象茶(cha)多是(shi)由茶(cha)多網(wang)、舉源、廣福推(tui)出(chu)的系列品(pin)牌鐵觀(guan)音茶(cha)葉，它嚴(yan)格(ge)按(an)照 標(biao)準生產，不含(han)有害微生物，符合(he) 衛(wei)生標(biao)準，是(shi)一款健康的國飲精品(pin)。

鐵(tie)(tie)觀音(yin)(yin)是(shi)青茶(cha)(cha)，介(jie)于綠茶(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)間(jian)，屬半發酵(jiao)茶(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)，是(shi)我國七大(da)(da)茶(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)之(zhi)(zhi)一。鐵(tie)(tie)觀音(yin)(yin)根據其發酵(jiao)程度和，大(da)(da)致可以分清香(xiang)型(xing)、濃香(xiang)型(xing)及陳香(xiang)型(xing)等(deng)三(san)大(da)(da)類(lei)(lei)(lei)型(xing)。鐵(tie)(tie)觀音(yin)(yin)含較高的維生素、礦物質(zhi)(zhi)、氨(an)基(ji)酸、茶(cha)(cha)多(duo)酚及生物堿，具(ju)有(you)養生保健的功效。鐵(tie)(tie)觀音(yin)(yin)以福(fu)建產制歷史最長(chang)，產量及品質(zhi)(zhi) ，其中(zhong)安溪鐵(tie)(tie)觀音(yin)(yin)茶(cha)(cha)聞名海(hai)內(nei)外。

6、怎樣給客人介紹鐵觀音的知識？

鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)音（tiě guān yīn）茶(cha)(cha)，傳統名(ming)茶(cha)(cha)，屬于青茶(cha)(cha)類，是十大(da)名(ming)茶(cha)(cha)之(zhi)一。原(yuan)產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現(xian)于1723—1735年。“鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)音”既是茶(cha)(cha)名(ming)，也是茶(cha)(cha)樹品種(zhong)名(ming)，鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)音茶(cha)(cha)介于綠(lv)茶(cha)(cha)和(he)紅茶(cha)(cha)之(zhi)間(jian)，屬于半發酵茶(cha)(cha)類，鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)音獨具(ju)“觀(guan)(guan)音韻”，清(qing)香(xiang)雅韻，沖泡后有天然的蘭花香(xiang)，滋味純濃,香(xiang)氣馥郁(yu)持久，有“七泡有余香(xiang)之(zhi)譽 ”。除具(ju)有一般(ban)茶(cha)(cha)葉的保健功能外(wai)，還具(ju)有抗衰老、抗動脈(mo)硬化、 糖尿病、減(jian)肥健美、 齲齒(chi)、清(qing)熱降火，敵煙醒酒(jiu)等功效。

鐵觀音(yin)含有(you)(you)較高(gao)的氨基(ji)酸、維生(sheng)素、礦物質、茶(cha)多(duo)酚和(he)生(sheng)物堿，有(you)(you)多(duo)種營(ying)養和(he)藥(yao)效成分，具有(you)(you)養生(sheng)保健的功能。于(yu)八年自福建安溪(xi)引進木柵區(qu)試種，分“紅(hong)心鐵觀音(yin)”及“青(qing)心鐵觀音(yin)”兩(liang)種，主(zhu)要產(chan)區(qu)在文山期(qi)樹屬橫張型，枝(zhi)干粗(cu)硬，葉(xie)(xie)較稀松，芽少葉(xie)(xie)厚，產(chan)量(liang)不高(gao)，但制包(bao)種茶(cha)品質高(gao)，產(chan)期(qi)較青(qing)心烏龍晚。其樹形(xing)稍，葉(xie)(xie)呈(cheng)橢圓形(xing)，葉(xie)(xie)厚肉(rou)多(duo)。葉(xie)(xie)片(pian)平坦展開。《清上明制茶(cha)法》載：“青(qing)茶(cha)（即烏龍茶(cha)）起源(yuan)：福建安溪(xi)勞動(dong)在清雍正(zheng)三年至十三年（1725-1735年）創(chuang)制發明了青(qing)茶(cha)，首先傳入閩北后傳入省。”

鐵觀音(yin)因品質優異(yi)，香味獨特(te)，各(ge)地相互仿制，先后傳遍閩(min)南(nan)、閩(min)北、廣東(dong)、等烏龍茶區。

20世紀(ji)70年(nian)代，日本刮起(qi)“烏(wu)龍茶熱”，烏(wu)龍茶風靡全球。江西、浙(zhe)江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qu)紛(fen)紛(fen)引(yin)進烏(wu)龍茶制作技術，進行“綠改(gai)烏(wu)”（即(ji)綠茶改(gai)制烏(wu)龍茶）。

烏(wu)龍茶有閩南(nan)、閩北、廣東(dong)、等(deng)4大產(chan)區，以福建產(chan)制歷史最長(chang)，產(chan)量最多，品(pin)質 ，尤以安(an)溪鐵(tie)觀(guan)音(yin)和武(wu)夷巖(yan)茶聞名于(yu)海內外。

唐末(mo)宋初，有位(wei)裴姓(xing)（俗(su)名(ming)）高僧住在安(an)溪(xi)駟馬(ma)山東(dong)邊圣泉(quan)巖的安(an)常院，他(ta)(ta)自(zi)己做(zuo)茶(cha)并傳(chuan)授(shou)鄉(xiang)民(min)，鄉(xiang)民(min)稱茶(cha)為圣樹。元(yuan)豐六(liu)年（1083年），安(an)溪(xi)大(da)旱，請來普(pu)足大(da)師祈雨果驗(yan)，鄉(xiang)親留(liu)普(pu)足大(da)師于(yu)清水(shui)巖，他(ta)(ta)建寺(si)修路恩澤(ze)于(yu)鄉(xiang)民(min)。他(ta)(ta)聽說圣茶(cha)的藥效(xiao)，不遠百里到圣泉(quan)巖向鄉(xiang)民(min)請教種茶(cha)和(he)做(zuo)茶(cha)，并移(yi)栽圣樹。

一天(tian)，普足(zu)大師（清水祖師）沐浴梵香后(hou)前往(wang)圣(sheng)(sheng)樹準備采茶(cha)(cha)，發現(xian)有美麗的鳳凰正品茗紅(hong)芽，不久又有山羌（俗稱小黃(huang)鹿）來吃(chi)茶(cha)(cha)葉，他眼(yan)見此情景，非(fei)常感嘆：“天(tian)地(di)造物，果真(zhen)圣(sheng)(sheng)樹”。清水祖師回寺做茶(cha)(cha)，用圣(sheng)(sheng)泉泡茶(cha)(cha)，他思忖：神鳥(niao)、神獸、僧人共享圣(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)，天(tian)圣(sheng)(sheng)也。此后(hou)，天(tian)圣(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)成為他為鄉民治病之圣(sheng)(sheng)方。

清水(shui)祖(zu)師(shi)也將自己(ji)種(zhong)茶(cha)(cha)及作茶(cha)(cha)的傳給鄉民。南巖山(shan)(shan)麓，一位退隱(yin)打(da)獵將軍 “烏龍”，因他(ta)上(shang)山(shan)(shan)采茶(cha)(cha)追獵無意(yi)發明搖青工(gong)藝(yi)及發酵工(gong)藝(yi)，做(zuo)出的天(tian)圣茶(cha)(cha)香(xiang)氣更足(zu)，味更甘(gan)醇。鄉親向他(ta)學(xue)習，以后，用此工(gong)藝(yi)做(zuo)的茶(cha)(cha)大家(jia)都叫烏龍茶(cha)(cha)。

王士(shi)(shi)讓告假回鄉訪親會友(you)，在南巖山麓發現此茶(cha)(cha)(cha)。乾隆(long)六年（1741年），王士(shi)(shi)讓奉召赴京師拜謁(ye)禮部侍(shi)郎方苞，攜(xie)茶(cha)(cha)(cha)相(xiang)贈。方苞品(pin)后(hou)，自感為茶(cha)(cha)(cha)中珍品(pin)，遂轉獻(xian)乾隆(long)，乾隆(long)召見王士(shi)(shi)讓詢茶(cha)(cha)(cha)來(lai)處，王細(xi)說茶(cha)(cha)(cha)之來(lai)源，乾隆(long)細(xi)觀茶(cha)(cha)(cha)葉形似觀音(yin)臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音(yin)”。

福建(jian)安溪(xi)縣既是(shi)(shi)世界(jie)名(ming)茶的(de)故鄉(xiang)，也是(shi)(shi)全國名(ming)茶烏(wu)龍(long)茶的(de)發源地，又是(shi)(shi)福建(jian)省烏(wu)龍(long)茶出(chu)口的(de)基地縣市(shi)。安溪(xi)產茶歷史悠久，自然條件得天(tian)獨(du)厚(hou)，茶葉(xie)品(pin)質(zhi)優(you)良。

鐵觀音(yin)成品依發酵程度和，大(da)致可以分清香型、濃(nong)香型、陳香型等三大(da)類型。

清香型(xing)(xing)鐵(tie)觀音：清香型(xing)(xing)口感比(bi)較清淡、舌(she)尖略帶(dai)微甜，偏向現代工(gong)藝(yi)制(zhi)法，目前在市場上的(de)占有量最多(duo)。清香型(xing)(xing)鐵(tie)觀音顏色翠(cui)綠，湯(tang)水清澈(che)，香氣馥(fu)郁，花香明顯，口味醇正(zheng)。由(you)于新(xin)茶性寒(han)，不可(ke)過多(duo)飲(yin)用，否則會有一定程度的(de)傷胃、失(shi)眠。

濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)鐵(tie)觀音：濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)口味醇厚、香(xiang)氣(qi)高長、比較重回甘(gan)，是傳統工藝炒制(zhi)的(de)茶(cha)葉經烘焙再加工而(er)成產品。濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)鐵(tie)觀音具(ju)有“香(xiang)、濃(nong)、醇、甘(gan)”等特點，色(se)澤烏亮(liang)，湯色(se)金黃，香(xiang)氣(qi)純正、滋(zi)味厚重，相對清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)而(er)言，濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)鐵(tie)觀音性溫(wen)，有止渴生(sheng)津、健脾(pi)暖胃等功效。

陳(chen)(chen)香型(xing)鐵(tie)觀(guan)(guan)音：陳(chen)(chen)香型(xing)又(you)稱老茶(cha)(cha)(cha)(cha)或熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，由濃(nong)香型(xing)或清香型(xing)鐵(tie)觀(guan)(guan)音經長時間(jian)儲存，并反復再(zai)加工而成，亦屬(shu)半發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。陳(chen)(chen)香型(xing)鐵(tie)觀(guan)(guan)音具有“厚、醇、潤(run)、軟”等特(te)點，表(biao)現為(wei)色澤烏黑，湯水濃(nong)郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特(te)質(zhi)和口(kou)味接近普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)及紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)，且(qie)有沉重的歷史與文化(hua)沉淀(dian)。

安溪——鐵觀音

炭焙的(de)(de)(de)(de)鐵(tie)觀(guan)(guan)音(yin)，是鐵(tie)觀(guan)(guan)音(yin)濃香(xiang)的(de)(de)(de)(de)一種，這也(ye)是成品(pin)烏龍茶(cha)加工的(de)(de)(de)(de)最(zui)后一道改變質量的(de)(de)(de)(de)工序，是鐵(tie)觀(guan)(guan)音(yin)清香(xiang)型的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉在經過用木炭后的(de)(de)(de)(de)焙制(zhi)過程。焙制(zhi)的(de)(de)(de)(de)時間、次數(shu)與火(huo)候看(kan)個人口感和市(shi)場(chang)而定。