云(yun)霄黃(huang)觀(guan)音(yin):云(yun)霄黃(huang)觀(guan)音(yin)是鐵觀(guan)音(yin)與黃(huang)旦(dan)人(ren)工(gong)(gong)雜(za)交(jiao)的(de)后代選育而成的(de)無性系新品種(zhong)。它屬半發酵(jiao)青(qing)茶類工(gong)(gong)藝,綜合了“閩北烏(wu)龍”和“閩南烏(wu)龍”制(zhi)茶工(gong)(gong)藝特(te)色(se),茶葉(xie)(xie)條(tiao)索(suo)緊結(jie),色(se)澤油潤(run)明亮,香(xiang)(xiang)(xiang)氣清高細長,滋味清醇甘甜,湯(tang)色(se)橙(cheng)黃(huang)明亮,葉(xie)(xie)底荒涼柔軟,有(you)綠葉(xie)(xie)紅鑲邊特(te)質。發酵(jiao)程度輕的(de),花香(xiang)(xiang)(xiang)顯露;發酵(jiao)程度偏重的(de),果香(xiang)(xiang)(xiang)誕(dan)生(sheng)。黃(huang)觀(guan)音(yin)作為茶葉(xie)(xie)后起之秀(xiu),大有(you)“桂子月種(zhong)落,天(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)云(yun)外飄”之感,它有(you)單樅的(de)韻(yun)、閩南的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)、閩北的(de)風(feng)味,以(yi)獨特(te)的(de)“花香(xiang)(xiang)(xiang)蜜韻(yun)”得到廣大茶客的(de)喜(xi)愛(ai)。
安溪(xi)鐵觀音,武夷山大紅袍,福鼎(ding)白茶,漳平水(shui)仙
云(yun)霄黃(huang)觀音(yin)(yin):云(yun)霄黃(huang)觀音(yin)(yin)是鐵觀音(yin)(yin)與黃(huang)旦人工雜交的(de)后(hou)代選育而成的(de)無(wu)性(xing)系新品種。它(ta)屬半發(fa)酵(jiao)青(qing)茶(cha)類工藝,綜合了“閩(min)(min)北烏(wu)龍(long)”和“閩(min)(min)南烏(wu)龍(long)”制茶(cha)工藝特色,茶(cha)葉(xie)條索緊結(jie),色澤油潤明(ming)亮(liang),香氣清高細(xi)長,滋(zi)味清醇甘甜,湯色橙黃(huang)明(ming)亮(liang),葉(xie)底(di)荒涼柔軟,有(you)綠葉(xie)紅(hong)鑲邊特質。發(fa)酵(jiao)程(cheng)度輕的(de),花(hua)香顯(xian)露;發(fa)酵(jiao)程(cheng)度偏重的(de),果香誕(dan)生(sheng)。黃(huang)觀音(yin)(yin)作為茶(cha)葉(xie)后(hou)起之秀,大(da)有(you)“桂子(zi)月種落,天香云(yun)外飄(piao)”之感(gan),它(ta)有(you)單樅的(de)韻、閩(min)(min)南的(de)香、閩(min)(min)北的(de)風味,以獨特的(de)“花(hua)香蜜韻”得(de)到廣(guang)大(da)茶(cha)客的(de)喜愛。
詔安八仙茶(cha)(cha):詔安八仙茶(cha)(cha)先后兩次獲得福建省名優茶(cha)(cha)的(de)優質獎,于1994年被全國茶(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong)(zhong)審定委員會(hui)審批為 茶(cha)(cha)樹(shu)良種(zhong)(zhong),是新(xin)成立(li)以來 新(xin)選育(yu)的(de) 烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)良種(zhong)(zhong)。它采用閩南烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)制法,外(wai)形條索緊結,深綠油(you)嫩,湯色橙(cheng)黃明亮,香(xiang)氣高(gao)銳(rui),品種(zhong)(zhong)香(xiang)突出,茶(cha)(cha)味(wei)(wei)濃厚耐沖泡,回味(wei)(wei)甘(gan)爽持(chi)久。
古(gu)雷(lei)水(shui)仙(xian)茶(cha)(cha)(cha):“香不過肉桂,醇不過水(shui)仙(xian)。”水(shui)仙(xian)茶(cha)(cha)(cha)是福(fu)建茶(cha)(cha)(cha)農創(chuang)制(zhi)的(de)名茶(cha)(cha)(cha),原產于閩(min)北,以滋味(wei)醇厚聞(wen)名。古(gu)雷(lei)水(shui)仙(xian)引自閩(min)北品種,并以閩(min)北工藝(yi)制(zhi)作,外形條索壯結(jie),油潤。選用煮沸的(de)清(qing)水(shui)沖泡時,茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)熱(re)氣蒸騰,飄散一縷縷幽(you)雅(ya)悅人、似玉蘭獨有的(de)鮮(xian)香,令人未(wei)飲(yin)先暢。剛(gang)喝時微覺苦澀,品飲(yin)幾口,則清(qing)香甘醇,味(wei)美濃爽(shuang),津生喉潤,掛杯香。五泡內湯(tang)色不變,茶(cha)(cha)(cha)壺里橙黃(huang)明亮的(de)湯(tang)色中,片片茶(cha)(cha)(cha)葉展開,中間淺黃(huang)托綠(lv),邊(bian)緣朱(zhu)紅(hong)或泛點紅(hong)。
華安(an)鐵觀(guan)音(yin):“七泡余(yu)香(xiang)溪月露,滿心喜樂嶺云濤(tao)。”鐵觀(guan)音(yin)獨具“觀(guan)音(yin)韻”,清(qing)香(xiang)雅韻。經過(guo)多年的培(pei)育和創新,華安(an)鐵觀(guan)音(yin)有(you)清(qing)香(xiang)型:外形粒(li)如(ru)珠、葉如(ru)璧、香(xiang)入心、湯似琥(hu)珀、蘭(lan)花香(xiang)、味醇厚甘(gan)甜、回甘(gan)悠久(jiu);濃香(xiang)型:利用傳(chuan)統(tong)技術(shu)烘焙,湯色(se)金黃(huang)秀(xiu)雅、蜜底蘭(lan)香(xiang),回甘(gan)意猶長;根據市場現狀,結合(he)閩北工藝(yi)創新型:秉承細致(zhi)、精微的傳(chuan)統(tong)制茶工藝(yi),湯色(se)橙黃(huang)清(qing)澈,棉柔甘(gan)甜、味久(jiu)益香(xiang)、馥郁(yu)幽蘭(lan),葉底軟亮、綠葉紅(hong)鑲邊(bian)。
漳州的茶還(huan)有很多,歡迎來(lai)漳州品嘗。
1:鐵(tie)觀音,福(fu)建安溪(xi)當地茶農發明于(yu)(yu)1725-1735年間。發源(yuan)于(yu)(yu)安溪(xi)縣西(xi)坪鎮堯陽(yang)山麓(王(wang)說)。屬(shu)于(yu)(yu)烏龍(long)茶類
2: 武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)是傳統名茶(cha)(cha),是具有(you)巖(yan)韻(巖(yan)骨花香)品質特(te)征的烏(wu)龍茶(cha)(cha)。產于福建(jian)閩北“秀甲東(dong)南”的武(wu)夷(yi)山一帶(dai),茶(cha)(cha)樹生長在巖(yan)縫(feng)之(zhi)中。武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)具有(you)綠茶(cha)(cha)之(zhi)清(qing)香,紅茶(cha)(cha)之(zhi)甘醇,是烏(wu)龍茶(cha)(cha)中之(zhi)極品。
3:福建烏龍茶(cha),亦稱青茶(cha)、半發酵茶(cha),優(you)良品(pin)(pin)種有鐵觀音(yin)、本(ben)山、黃金桂(gui),是幾大茶(cha)類中(zhong),獨具(ju)鮮(xian)明特色(se)的茶(cha)葉品(pin)(pin)類。
4:大(da)紅(hong)袍,產于福建武夷山(shan),屬烏龍(long)茶(cha),品質優(you)異(yi)。特種名(ming)茶(cha)。
福建出好(hao)茶(cha),主要(yao)是天時(shi)地(di)利,武夷山常年煙霧繚繞,而(er)且多(duo)溪流峽谷,氣(qi)候溫和,非常適(shi)于(yu)茶(cha)樹生長(chang)。
所以(yi)(yi)福(fu)建茶在明清之前(qian)都(dou)是貢茶之鄉,有名(ming)的御茶園就在福(fu)建建安(an),所以(yi)(yi)福(fu)建名(ming)茶之多在全(quan)國首屈一指。
烏(wu)龍茶之鄉首推福(fu)(fu)建(jian),而且品種繁多,有名四(si)大名樅(cong)都在福(fu)(fu)建(jian),耳(er)熟(shu)能詳的像大紅袍,白(bai)雞冠(guan),肉桂(gui),水仙,鐵觀音,烏(wu)龍茶的品種真是太多了(le)。
白(bai)(bai)(bai)茶(cha)之鄉,福鼎白(bai)(bai)(bai)茶(cha),政和白(bai)(bai)(bai)茶(cha),都是(shi)一年茶(cha),三年藥,七(qi)年包之說的好(hao)茶(cha)。
紅茶鼻祖正山小(xiao)種,那種紅茶紅湯(tang),滋味(wei)醇甘香甜(tian),升級品種金駿(jun)眉更(geng)是茶湯(tang)黃亮(liang)通透,蜜香味(wei)濃。
當然我們不能忘了福(fu)州的(de)花茶,盡管我不喜歡喝,卻是北京人的(de)最愛,也(ye)是很多(duo)老年人的(de)口糧茶。
安溪的(de)鐵觀音,武夷山的(de)紅(hong)茶(cha)
福建是我國(guo)的主要產茶(cha)(cha)(cha)省(sheng)份(fen),茶(cha)(cha)(cha)葉種類更是涵蓋了烏龍茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)等三十(shi)多種茶(cha)(cha)(cha)類。可以(yi)說市場上很大(da)一部分的茶(cha)(cha)(cha)葉都(dou)產自福建。那么,福建什(shen)么茶(cha)(cha)(cha)葉比(bi)較出名(ming)呢?下面跟華祥苑小編一起來看(kan)看(kan)!
福建什么茶(cha)葉比較(jiao)出名?說到福建名茶(cha),最出名的就(jiu)是烏龍茶(cha)跟紅茶(cha)了(le)!
一、烏龍茶類
1、安溪鐵觀音
鐵(tie)觀(guan)(guan)(guan)音是(shi)(shi)福建最有(you)名的(de)(de)名茶之(zhi)一,鐵(tie)觀(guan)(guan)(guan)音無論是(shi)(shi)產量還是(shi)(shi)受眾,仍然是(shi)(shi)烏龍茶中的(de)(de)霸主,主產于閩(min)南地區(qu)的(de)(de)安溪縣(xian)(xian)及華(hua)安縣(xian)(xian)等地(安溪是(shi)(shi)地標保護(hu)產地)。鐵(tie)觀(guan)(guan)(guan)音屬于半發(fa)酵茶品,清新淡雅,沖泡后有(you)天然的(de)(de)“蘭花香(xiang)”獨特的(de)(de)觀(guan)(guan)(guan)音韻,滋(zi)味純濃,香(xiang)氣馥(fu)郁持久,有(you)“七泡有(you)余香(xiang)之(zhi)譽”。
鐵(tie)觀音含(han)有(you)(you)較高的氨基酸、維(wei)生素、礦物質(zhi)、茶(cha)多酚和(he)生物堿,有(you)(you)多種營養和(he)藥(yao)效成(cheng)分,具有(you)(you)養生保(bao)(bao)健(jian)的功能。除(chu)具有(you)(you)一般(ban)茶(cha)葉(xie)的保(bao)(bao)健(jian)功能外,還具有(you)(you)抗衰老、抗動脈硬化、 糖尿病、減肥健(jian)美、 齲齒、清熱(re)降火,敵煙醒酒(jiu)等功效。
2、大紅袍
大紅(hong)袍(pao)也是(shi)福建最有名的名茶(cha)(cha)(cha)之一,主(zhu)產于(yu)閩北武夷(yi)山,品(pin)(pin)(pin)質(zhi)優異,是(shi)武夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)的代表(biao)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。是(shi)特種(zhong)(zhong)名茶(cha)(cha)(cha)。其外(wai)形(xing)條索(suo)緊結,色澤綠褐(he)鮮(xian)潤,沖(chong)泡后(hou)湯色橙黃明亮(liang),葉(xie)片紅(hong)綠相間(jian)。品(pin)(pin)(pin)質(zhi)最突出之處(chu)是(shi)香(xiang)氣馥郁有蘭(lan)花香(xiang),香(xiang)高(gao)而持久(jiu),“巖韻”明顯。大紅(hong)袍(pao)很耐沖(chong)泡,沖(chong)泡七(qi)、八次仍有香(xiang)味。品(pin)(pin)(pin)飲(yin)“大紅(hong)袍(pao)”茶(cha)(cha)(cha),必須(xu)按“工夫茶(cha)(cha)(cha)”小壺(hu)小杯細品(pin)(pin)(pin)慢飲(yin)的程(cheng)式(shi),才能真正品(pin)(pin)(pin)嘗到巖茶(cha)(cha)(cha)之顛的禪茶(cha)(cha)(cha)韻味。注重活(huo)、甘(gan)、清(qing)、香(xiang)。
二、紅茶類
1、正山小種
正(zheng)山(shan)(shan)(shan)小種,紅茶(cha)(cha)類,也是(shi)(shi)福(fu)(fu)建最出名(ming)(ming)的茶(cha)(cha)葉之一(yi)。首創于(yu)福(fu)(fu)建省崇安(an)縣(1989崇安(an)撤縣設市,更名(ming)(ming)為(wei)武夷山(shan)(shan)(shan)市)桐(tong)木地區(qu)。是(shi)(shi)世(shi)界上最早的紅茶(cha)(cha),亦稱紅茶(cha)(cha)鼻(bi)祖(zu),至今已經有(you)400多年的歷史。目前主產于(yu)福(fu)(fu)建武夷山(shan)(shan)(shan)市一(yi)帶,是(shi)(shi)我國(guo)的地標保護產區(qu)。正(zheng)山(shan)(shan)(shan)小種是(shi)(shi)用松(song)針或松(song)柴熏(xun)制(zhi)(zhi)而成,有(you)著(zhu)非常(chang)濃烈的香味。因(yin)為(wei)熏(xun)制(zhi)(zhi)的原因(yin),茶(cha)(cha)葉呈(cheng)灰黑色,但茶(cha)(cha)湯為(wei)深(shen)琥珀色。
正山小(xiao)種為全發酵茶品,除具(ju)有(you)一般茶葉(xie)的保(bao)健功效之(zhi)外,在養胃(wei)護胃(wei)、生津清熱、抗氧化延緩衰老(lao)具(ju)有(you)很高(gao)的功效。
2、金駿眉
金(jin)駿(jun)眉(mei)(mei)茶(cha)(cha),也(ye)是紅(hong)茶(cha)(cha)類,同時也(ye)是福建(jian)的(de)最有名(ming)氣的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)之一(yi)。屬于(yu)紅(hong)茶(cha)(cha)中正山(shan)小種的(de)分支(zhi),原產于(yu)福建(jian)省武夷山(shan)市桐木村。金(jin)駿(jun)眉(mei)(mei)之所以(yi)(yi)名(ming)貴(gui),是因(yin)為全(quan)程(cheng)都由制(zhi)茶(cha)(cha)師傅手工制(zhi)作,每(mei)500g金(jin)駿(jun)眉(mei)(mei)需要數萬顆的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)鮮芽尖,采摘武夷山(shan)自然保護區內(nei)的(de)高(gao)山(shan)原生態小種新(xin)鮮茶(cha)(cha)芽,然后經過一(yi)系列復雜的(de)萎凋、搖青、發酵(jiao)、揉捻(nian)等加工步驟而得以(yi)(yi)完成(cheng)。
金(jin)駿眉是(shi)難得的(de)茶中珍品,外(wai)形細小(xiao)緊密,伴(ban)有(you)金(jin)黃色(se)的(de)茶絨茶毫,湯色(se)金(jin)黃,入口甘爽。除具有(you)一般茶葉的(de)功效之外(wai),在(zai)提(ti)神消疲(pi)、利(li)尿、 殺菌(jun)、 等(deng)方(fang)面表現突(tu)出。
安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)(cha)是福建茶(cha)(cha)葉的(de)極品代表,茶(cha)(cha)友們可不(bu)要(yao)輕(qing)易錯(cuo)過(guo)哦!以上(shang)就是小編的(de)相關(guan)分(fen)享,如果大(da)家想要(yao)了解更多茶(cha)(cha)葉知(zhi)識(shi),歡迎(ying)大(da)家訪(fang)問我們華祥苑哦!
1、武夷山大紅袍
武(wu)夷山(shan)大紅袍(pao)是(shi)福建省武(wu)夷巖茶(cha)中(zhong)的代表,大紅袍(pao)茶(cha)葉(xie)外形條(tiao)索緊結,色澤綠褐鮮(xian)潤,滋味(wei)(wei)甘(gan)爽,香(xiang)氣清(qing)爽,被譽為(wei)“茶(cha)中(zhong)之王”。大紅袍(pao)經茶(cha)師評(ping)定沖(chong)至(zhi)(zhi)9次(ci),尚(shang)不(bu)脫原茶(cha)真味(wei)(wei)──桂(gui)花(hua)香(xiang),而(er)其它名茶(cha)沖(chong)至(zhi)(zhi)7次(ci)味(wei)(wei)就極淡(dan),從而(er)奪得了“茶(cha)中(zhong)之王”桂(gui)冠,名聞(wen)海(hai)內外
2、鐵觀音
鐵觀(guan)音的(de)(de)十分(fen)(fen)復雜,制成(cheng)的(de)(de)茶葉條索緊結,色澤烏潤砂(sha)綠。好(hao)的(de)(de)鐵觀(guan)音,在制作過程(cheng)中因咖(ka)啡堿隨水分(fen)(fen)蒸發(fa)還會凝成(cheng)一層白(bai)霜;沖泡后,有天然的(de)(de)蘭(lan)花香,滋味(wei)純濃。
福建茶為常綠(lv)灌木,葉(xie)小(xiao)、色綠(lv)、革質,葉(xie)面有光(guang)澤.常年(nian)開小(xiao)白花(hua)(hua)(hua),花(hua)(hua)(hua)后(hou)結綠(lv)果。果熟時為紅色。它是(shi)優良(liang)的觀(guan)葉(xie)、觀(guan)花(hua)(hua)(hua)、觀(guan)果盆景樹(shu)種(zhong)。
福建(jian)茶(cha)有(you)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、中(zhong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、細(xi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)之(zhi)分。大葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片大而薄,葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)色也不如中(zhong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、細(xi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)亮綠(lv),觀賞價值比(bi)中(zhong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、細(xi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)稍遜。其較好的(de)樹樁可(ke)用中(zhong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、細(xi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)接穗,嫁接改造后形成中(zhong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、細(xi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)福建(jian)茶(cha)盆景。
2.肉桂(gui)(gui)(gui)茶 肉桂(gui)(gui)(gui)亦(yi)稱玉桂(gui)(gui)(gui),由于(yu)它的香(xiang)氣滋味像桂(gui)(gui)(gui)皮香(xiang),所以在習慣(guan)上稱“肉桂(gui)(gui)(gui)”
3.鐵(tie)羅漢(han) 鐵(tie)羅漢(han)是(shi)四大名叢(cong)之一。鐵(tie)羅漢(han)以福建武夷山慧苑內鬼洞的(de)名叢(cong)鐵(tie)羅漢(han)鮮葉(xie)制成的(de)烏龍茶
4.水(shui)(shui)仙茶(cha) 水(shui)(shui)仙及(ji)閩北水(shui)(shui)仙,烏龍茶(cha)類(lei)之上品。該茶(cha)原(yuan)產于(yu)百余年前閩北之建(jian)陽縣水(shui)(shui)吉(ji)鄉大湖(hu)村(cun)一帶