米飯的保質期取決于許多因素,包括米飯的類型、濕度、溫度和儲存方式。一般來說,米飯的保質期通常在3-5天左右,但有些情況下可能會更長,比如如果米飯在儲存過程中沒有受到過度干燥或濕度過高的影響,或者儲存方式正確,比如將其放在冰箱中冷藏,則米飯的保質期可能會更長。

但是,如果米飯在保溫6小時后仍然未烹飪,則 不要食用,因為已經處于變質狀態。米飯在保溫6小時后仍然未烹飪,可能會受到細菌污染,例如沙門氏菌、大腸桿菌等,這些細菌可能會導致食物中毒。

因此,為了確保安全和健康,建議不要將米飯放在保溫箱中超過6個小時,并且不要將米飯在冰箱中冷藏超過24個小時。如果不確定米飯是否已變質,請不要嘗試食用,以免引起健康問題。

此外,米飯的變質程度也取決于儲存方式和溫度。如果米飯儲存在較低的溫度下,且未進行適當的烹飪,則可能會更快地變質。因此,在儲存米飯時,建議將其放在陰涼干燥處,并確保其溫度保持在15°C左右。

最后,關于米飯過了12個小時還能不能吃的問題,答案是否定的。米飯在12小時后已經變質,可能會受到細菌污染,并且可能會導致食物中毒。因此,如果已經將米飯儲存了超過12個小時,請不要嘗試食用,以免引起健康問題。

綜上所述,米飯的保質期通常是有限的,但如果您正確儲存和烹飪米飯,則米飯的保質期可能會更長。如果您不確定米飯是否已變質,請不要嘗試食用,以免引起健康問題。