苦丁茶(cha),英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly,是冬青(qing)科冬青(qing)屬苦丁茶(cha)種常綠(lv)喬木,俗(su)稱茶(cha)丁、富丁茶(cha)、皋(gao)盧(lu)茶(cha),主要分(fen)布在西(xi)(xi)南地區(qu)(四川、重慶、貴州、湖南、湖北)及華(hua)南地區(qu)(江西(xi)(xi)、廣東、福(fu)建、海南)等地,是 保健飲料。苦丁茶(cha)中(zhong)含有苦丁皂甙、氨(an)基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分(fen)。
苦丁茶,英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly,是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木,俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶,主要分布在西南地區(四川、重慶、貴州、湖南、湖北)及華南地區(江西、廣東、福建、海南)等地,是 保健飲料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。
成品茶(cha)(cha)(cha)清香有(you)苦(ku)(ku)味、而后甘(gan)涼,具(ju)有(you)清熱消暑、明目 、生津(jin)止渴、利尿強(qiang)心、潤(run)喉 、降壓(ya)減肥(fei)、抑癌 、抗衰(shuai)老、 脈等(deng)多種功效(xiao),素有(you)“保(bao)健茶(cha)(cha)(cha)”、“美容茶(cha)(cha)(cha)”、“減肥(fei)茶(cha)(cha)(cha)”、“降壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)”、“益壽茶(cha)(cha)(cha)”等(deng)美稱(cheng)。袋(dai)泡(pao)苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)、苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)沖劑(ji)、苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)含片、復(fu)合(he)型苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)等(deng)。
綠茶(cha)(cha)是(shi)不發(fa)(fa)酵茶(cha)(cha),是(shi)保持茶(cha)(cha)葉本身味(wei)(wei)道(dao)最(zui)完(wan)整(zheng),營(ying)養元素破(po)壞最(zui)少(shao)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉,不是(shi)發(fa)(fa)酵或(huo)半(ban)發(fa)(fa)酵茶(cha)(cha)葉能做比較(jiao)的(de)(de),根本不在一個級次(ci)上(shang),極(ji)品綠茶(cha)(cha)全(quan)是(shi)芽(ya)頭(tou)(tou),獨(du)芽(ya) ,一芽(ya)一葉次(ci)之,一芽(ya)一葉以下的(de)(de)綠茶(cha)(cha)就是(shi)中等(deng)綠茶(cha)(cha)了(龍井除外),綠茶(cha)(cha)芽(ya)頭(tou)(tou)是(shi)不耐泡(pao)的(de)(de),品的(de)(de)就是(shi)那種清香(xiang)和甘醇,還有那種高(gao)貴的(de)(de)意境,一般芽(ya)頭(tou)(tou)都(dou)是(shi)三開左(zuo)右后沒味(wei)(wei),如口味(wei)(wei)偏重(zhong),可以試試便(bian)宜(yi)些的(de)(de)綠茶(cha)(cha),或(huo)每次(ci)沖(chong)泡(pao)的(de)(de)時候多抓(zhua)點茶(cha)(cha)葉。
綠茶的成本是最高的,四萬個芽頭制成一斤上等綠茶,大家可以想象下成本,芽頭全是人工采摘,產量只有那么一點,和發酵大葉茶 不在同一檔次。品茗時,多用無色透明的玻璃杯, 用山泉水或者純凈水,因為現在水質問題,自來水會達不到泉水泡出來的品質的哦!用85℃左右的開水進行沖泡,沖水時 應讓茶葉隨水而轉動。先將干茶入杯,沖入開水至杯容量1/3時,稍待1分鐘,等干茶吸水舒展后再沖至滿杯,此時可以進行濕看欣賞,茶湯涼至適口后,品嘗茶湯滋味,宜小口品啜,等茶湯尚余1/3時,繼續加開水,二開茶湯正濃,飲后舌根回甘,余味無窮,飲至三、四開,一般茶味已淡。沖泡后葉型舒展,簇立杯中,交錯相映,芽葉直立,上下沉浮,栩栩如生,宛如青蘭初綻,翠竹色艷。品飲欣賞,齒頰留芳,沁人肺腑,品味個中幽雅韻味。大葉茶屬(shu)于山茶。為云南特有(you)的茶種,原產于云南西(xi)雙(shuang)版納、普洱(er)等(deng)地,是制作普洱(er)茶的原材料。
大(da)葉茶及其近緣種均有較大(da)而美麗的花瓣,雄蕊(rui)多數,株型美觀,有些(xie)地方將大(da)葉茶作為園林樹木栽培(pei)。
云南是茶樹種植大(da)(da)省,種植的茶葉(xie)(xie)品(pin)種多(duo)以大(da)(da)葉(xie)(xie)茶為(wei)主(zhu),普洱市(shi)作為(wei)大(da)(da)葉(xie)(xie)茶的主(zhu)要產(chan)地(di)之一,全市(shi)各區縣均具(ju)有(you)大(da)(da)面積大(da)(da)葉(xie)(xie)茶種植。
在寧(ning)夏(xia)回(hui)族山(shan)(shan)區的一(yi)些人經常采摘山(shan)(shan)上一(yi)種名為“刺目樹”的葉(xie)子,回(hui)來蒸了,曬干后飲用。
這種茶叫磚(zhuan)茶,制作(zuo)往往以茶葉、茶莖,有(you)(you)時還(huan)配以茶末壓制成的塊(kuai)狀茶,顧(gu)名思義,就是(shi)(shi)外形像磚(zhuan)一樣(yang)的茶葉,它也是(shi)(shi)緊壓茶中比較有(you)(you)代表性的一種,是(shi)(shi)用(yong)各種毛茶經(jing)過(guo)篩、扇、切、磨等過(guo)程,成為(wei)半成品,再經(jing)過(guo)高溫(wen)汽蒸壓成磚(zhuan)型或其他類(lei)型的茶塊(kuai)。其湯如琥珀(po),滋味醇厚,香氣純(chun)正(zheng),長期飲用(yong)磚(zhuan)茶,能夠幫助消化(hua),有(you)(you)效促進調(diao)節人體新陳代謝,對人體起著一定的保健和(he)病理 作(zuo)用(yong)。
因而,在西北地(di)區有“寧可三(san)日無糧,不可一日無茶”之說。
一般常(chang)規散裝保(bao)質期為18個(ge)月(yue),密封袋(dai)裝可(ke)保(bao)12個(ge)月(yue),密封罐裝可(ke)保(bao)存2—3年(nian)。
大(da)葉(xie)片(pian)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)當然是也有好(hao)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de),而(er)且有些非(fei)常好(hao)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)就(jiu)是需要大(da)葉(xie)種完 成熟的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)比(bi)如(ru)說(shuo)(shuo)普洱生茶(cha)(cha)(cha),很多(duo)知(zhi)名山寨,知(zhi)名品牌的(de)(de)(de)冰島老班章,這(zhe)些茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)都(dou)是需要百年(nian)古(gu)樹采(cai)摘的(de)(de)(de)大(da)葉(xie)種,大(da)葉(xie)片(pian)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)進行制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)。這(zhe)些茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)都(dou)是非(fei)常昂貴的(de)(de)(de),可以說(shuo)(shuo)是普洱茶(cha)(cha)(cha)當中的(de)(de)(de)天花(hua)板級(ji)別的(de)(de)(de),這(zhe)種茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)都(dou)是采(cai)摘與(yu)大(da)葉(xie)種,大(da)葉(xie)片(pian)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)進行加工(gong)制(zhi)(zhi)作。