• 1、40年的六堡茶如何泡？
• 2、陳年老茶真的是越老越好嗎？
• 3、有哪些需要注意的事情？
• 4、茯磚是安化黑茶嗎？
• 5、燜壺煮茶的優點？

茶(cha)(cha)(cha)壺沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)法(fa): 使用(yong)茶(cha)(cha)(cha)壺沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)六(liu)(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha),應先準備好茶(cha)(cha)(cha)壺(容(rong)量200-250毫升)以(yi)(yi)(yi)及(ji)10-15克的六(liu)(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha),先用(yong)沸水燙洗茶(cha)(cha)(cha)壺,隨后放入茶(cha)(cha)(cha)葉。 六(liu)(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)前一般(ban)需要(yao)(yao)洗茶(cha)(cha)(cha)(潤(run)(run)茶(cha)(cha)(cha))兩次,因為六(liu)(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)是后發酵茶(cha)(cha)(cha),長期存放陳(chen)化難(nan)免(mian)落上塵(chen)埃,洗茶(cha)(cha)(cha)不僅可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)去其雜味(wei),清潔茶(cha)(cha)(cha)葉表(biao)面塵(chen)埃,還能起到(dao)潤(run)(run)茶(cha)(cha)(cha)、醒茶(cha)(cha)(cha)的作用(yong)。 在正(zheng)式沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)前可(ke)(ke)用(yong)沸水淋浴茶(cha)(cha)(cha)壺,以(yi)(yi)(yi)此提高壺內溫(wen)度,讓茶(cha)(cha)(cha)香更明顯。一般(ban)的六(liu)(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)可(ke)(ke)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)10-15泡(pao)(pao)(pao),陳(chen)年老茶(cha)(cha)(cha)甚(shen)至(zhi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)20泡(pao)(pao)(pao)以(yi)(yi)(yi)上。前幾泡(pao)(pao)(pao)出湯(tang)要(yao)(yao)快(kuai),避免(mian)出現(xian)“醬油(you)湯(tang)”。越往(wang)后,沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)時間可(ke)(ke)根據實際(ji)情(qing)況來調整湯(tang)色(se)和滋味(wei)濃淡(dan)。

1、40年的六堡茶如何泡？

1.

茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)法: 使用茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)六(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha),應先準備好茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)(容量(liang)200-250毫升)以及10-15克的六(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha),先用沸(fei)水燙洗茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu),隨(sui)后放入茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。 六(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)前一(yi)般需要洗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(潤茶(cha)(cha)(cha)(cha))兩(liang)次(ci),因為六(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是后發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha),長期(qi)存放陳化難免落上塵埃(ai),洗茶(cha)(cha)(cha)(cha)不僅可以去其雜味,清潔茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)表面塵埃(ai),還能起(qi)到潤茶(cha)(cha)(cha)(cha)、醒茶(cha)(cha)(cha)(cha)的作用。 在正(zheng)式沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)前可用沸(fei)水淋浴茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu),以此提高壺(hu)內溫度,讓(rang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香更(geng)明顯。一(yi)般的六(liu)(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)可沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)10-15泡(pao)(pao)(pao),陳年老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)甚至可以沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)20泡(pao)(pao)(pao)以上。前幾(ji)泡(pao)(pao)(pao)出湯(tang)要快,避免出現“醬油湯(tang)”。越(yue)往后,沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)時間可根據實(shi)際(ji)情況來調整湯(tang)色和滋味濃(nong)淡。

2.

蓋(gai)碗沖泡(pao)法: 使用蓋(gai)碗沖泡(pao)六(liu)堡茶(cha),則應(ying)先準備(bei)好蓋(gai)碗(容量約(yue)250毫升)以及5-15克的六(liu)堡茶(cha),先用沸水洗蓋(gai)碗,隨后放入茶(cha)葉。此處(chu)亦應(ying)先洗茶(cha)(潤茶(cha))一到兩次(ci)。

2、陳年老茶真的是越老越好嗎？

 很多朋友喜歡(huan)飲(yin)茶，主(zhu)要是(shi)茶葉有益于(yu)人體(ti)健康，延緩衰老(lao)的作(zuo)用。已有的記述(shu)《神農(nong)食經(jing)》曾記載(zai)“久服令人有力悅志”，《雜錄》也曾記載(zai)“苦茶輕身(shen)換骨”。可見，茶是(shi)個好東西。

近些(xie)年(nian)(nian)，普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)大火，一(yi)些(xie)人不惜重(zhong)金購(gou)買(mai)“所謂(wei)的(de)”陳年(nian)(nian)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)。我們常聽到“普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)越(yue)陳越(yue)好”的(de)說(shuo)法，是(shi)真(zhen)的(de)嗎？

我們都知道普(pu)洱茶(cha)是一(yi)種(zhong)后發酵(jiao)茶(cha)，茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)(de)(de)(de)黑曲菌(jun)和酵(jiao)母(mu)菌(jun)等微生物(wu)，在(zai)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)溫度(du)、濕度(du)條件(jian)下，會不斷(duan)生長、發酵(jiao)，逐(zhu)漸(jian)變(bian)成(cheng)茶(cha)紅(hong)素和茶(cha)褐素，產生一(yi)些對人體(ti)有(you)(you)(you)益的(de)(de)(de)(de)成(cheng)分，具有(you)(you)(you)降血(xue)脂(zhi)、血(xue)壓、血(xue)糖等保健功(gong)能(neng)(neng)。但這是其它(ta)茶(cha)葉(xie)(xie)也有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)，并沒有(you)(you)(you)個(ge)別(bie)商家(jia)宣(xuan)傳的(de)(de)(de)(de)那樣(yang)夸張。茶(cha)葉(xie)(xie)就是茶(cha)葉(xie)(xie)，它(ta)不能(neng)(neng)當(dang)做藥物(wu)使用(yong)，只能(neng)(neng)起(qi)到一(yi)定的(de)(de)(de)(de)輔(fu)助功(gong)效(xiao)。

茶(cha)(cha)是(shi)劃定(ding)(ding)在食品(pin)范圍的，每種食品(pin)都要求有一定(ding)(ding)的保(bao)質期(qi)，所(suo)以普洱茶(cha)(cha)也(ye)是(shi)有一定(ding)(ding)保(bao)質期(qi)的（雖(sui)然包裝(zhuang)上并(bing)未標注）。普洱茶(cha)(cha)并(bing)不是(shi)存(cun)放越久(jiu)越好，通(tong)常普洱茶(cha)(cha)以5年(nian)至(zhi)7年(nian)為佳，在這(zhe)發(fa)酵(jiao)期(qi)內，沖(chong)泡(pao)后的普洱口感醇(chun)和(he)，香氣也(ye)濃郁。發(fa)酵(jiao)保(bao)存(cun)期(qi)最多以15年(nian)至(zhi)20年(nian)為限。一般超過20年(nian)后，茶(cha)(cha)葉內部各種物質就逐漸(jian)呈(cheng)下降趨勢，它(ta)的飲用價值(zhi)就不高了。

隨著商(shang)業化的(de)不(bu)(bu)斷侵(qin)襲，高利潤使得如今(jin)普洱茶(cha)搭上“老茶(cha)”的(de)名號，價(jia)格(ge)(ge)就出(chu)奇的(de)高。目前市場上標榜“陳(chen)年”不(bu)(bu)少，但“陳(chen)期“真實的(de)恐(kong)怕不(bu)(bu)多(duo)，即(ji)使有價(jia)格(ge)(ge)也(ye)不(bu)(bu)是一般人可以接受(shou)的(de)。一些不(bu)(bu)法(fa)商(shang)家(jia)通過(guo)夸大存儲年份(fen)，編(bian)造老茶(cha)歷史(shi)，花(hua)樣繁多(duo)的(de)炮制陳(chen)茶(cha)老茶(cha)，甚至于出(chu)現了一些過(guo)百(bai)年的(de)老茶(cha)，真的(de)是讓人無語啊。

其實(shi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)友喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)要把重點放在口感上，再老的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)喝(he)(he)起來(lai)感覺不(bu)好，也不(bu)要買。即便是(shi)(shi)真的(de)(de)(de)老茶(cha)(cha)(cha)(cha)，但其價(jia)格遠遠超(chao)過了(le)它的(de)(de)(de)實(shi)際品飲(yin)價(jia)值，也不(bu)建議購買，畢(bi)竟茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)用來(lai)喝(he)(he)的(de)(de)(de)，它不(bu)是(shi)(shi)作(zuo)為金融屬性用來(lai)增值和炒作(zuo)的(de)(de)(de)。

那(nei)為何有那(nei)么多人愿意相信、默認所謂的(de)老茶呢(ni)？個人覺得主(zhu)要有以下原因：

1、老茶市場關(guan)系到地區茶產(chan)業發展，這和(he)經濟利益是分不開(kai)的。

2、更重要的(de)是(shi)源于飲者“心態”。覺得(de)喝到”貴“的(de)茶似乎自身(shen)都高(gao)大了。便(bian)宜(yi)了，反而不(bu)好(hao)意思同他人分享。

3、夸(kua)大陳年老(lao)茶(cha)的價值，似乎成了(le)可以解決疑難雜(za)癥(zheng)的神藥(yao)，由(you)飲品變成了(le)藥(yao)品。

商(shang)家給茶制造一個話題，讓(rang)其迅速(su)的傳播，使得本來正(zheng)常的東(dong)西可(ke)以(yi)賣高(gao)昂的價格，賺(zhuan)取高(gao)額的利潤。這是現(xian)代商(shang)業營銷(xiao)的一個手(shou)段。

舉(ju)個例子吧。2011年，英國的(de)(de)(de)心理學家就消費帶來(lai)的(de)(de)(de)幸福感，做過(guo)這樣的(de)(de)(de)實驗：購買(mai)不(bu)同品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，價格區間從幾美元(yuan)一(yi)瓶的(de)(de)(de)口(kou)(kou)感粗糙(cao)的(de)(de)(de)波爾多酒(jiu)(jiu)，到(dao)幾十美元(yuan)一(yi)瓶的(de)(de)(de)勃艮(gen)第葡萄酒(jiu)(jiu)。在隱藏了所有(you)的(de)(de)(de)信息后，讓六百個人(ren)進行盲(mang)品(pin)(pin)，來(lai)猜測哪種酒(jiu)(jiu)更昂(ang)貴。結果有(you)超過(guo)61%的(de)(de)(de)人(ren)覺得(de)，廉價的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)比昂(ang)貴的(de)(de)(de)口(kou)(kou)感更好(hao)。出自《1930年的(de)(de)(de)“鎮痛劑”》。可見，品(pin)(pin)飲(yin)感覺和價格并(bing)不(bu)一(yi)定成正比。

多年(nian)(nian)來，老茶年(nian)(nian)份真偽的(de)爭(zheng)論一直(zhi)不絕于(yu)耳，老茶真與假的(de)問(wen)(wen)題，并非是一個(ge)簡單的(de)年(nian)(nian)份問(wen)(wen)題，更深層(ceng)次是茶產業(ye)的(de)發展問(wen)(wen)題。當然，一定(ding)程度上也(ye)涉(she)及到(dao)了飲用(yong)健康的(de)問(wen)(wen)題，這是很現實的(de)狀況。

作為一個茶(cha)葉(xie)愛(ai)好者(zhe)，我個人覺得，作為真(zhen)正喝茶(cha)的(de)(de)朋友，不要刻意去追(zhui)求所(suo)謂的(de)(de)老茶(cha)，新(xin)生(sheng)產(chan)的(de)(de)品質(zhi)優良，口感舒適(shi)，適(shi)合自己就可以了(le)，如果想體(ti)會(hui)轉化(hua)的(de)(de)口感，可以在標準的(de)(de)存儲(chu)(chu)條件適(shi)當儲(chu)(chu)存一些，以便將(jiang)來能品味到不同時(shi)期的(de)(de)不同味道(dao)，前提是茶(cha)葉(xie)的(de)(de)質(zhi)量要好，才(cai)有可能在后期的(de)(de)轉化(hua)過(guo)程(cheng)中有更好的(de)(de)轉化(hua)，如果茶(cha)青品質(zhi)、等(deng)不夠好，存儲(chu)(chu)是沒有意義的(de)(de)。

當然(ran)， 還是(shi)在一定的品(pin)飲(yin)期內(nei)喝掉為好，時間過久品(pin)質(zhi)(zhi)一定會下降的。如(ru)果能遇到真(zhen)的品(pin)質(zhi)(zhi)優(you)良的老茶，那(nei)自然(ran)是(shi)件幸運的事(shi)（合理的期限內(nei)）。

這里(li)我(wo)要(yao)(yao)特別強調一(yi)點，一(yi)些(xie)實(shi)際已經發霉變質，被(bei)說成是(shi)倉(cang)味(wei)的(de)茶(cha)，千(qian)萬不要(yao)(yao)飲用，我(wo)們(men)知(zhi)道，倉(cang)儲(chu)的(de)條件(jian)我(wo)們(men)根本無法知(zhi)曉，尤(you)其現在一(yi)些(xie)濕倉(cang)存(cun)儲(chu)的(de)茶(cha)，更是(shi)不好把握。因此，有霉味(wei)的(de)茶(cha)我(wo)們(men)一(yi)定要(yao)(yao)扔掉(diao)，不要(yao)(yao)相信什么再入倉(cang)、出(chu)倉(cang)等可以使其品質變好的(de)瞎話。

最后，希(xi)望(wang)茶(cha)(cha)(cha)友們能夠喝到(dao)品(pin)質(zhi)優異的(de)茶(cha)(cha)(cha)，能購買到(dao)性價比高的(de)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)是有益(yi)健康的(de)飲品(pin)，茶(cha)(cha)(cha)是用(yong)來喝的(de)，這(zhe)才是根本！

汲古茶人

3、有哪些需要注意的事情？

對(dui)于那些陳茶來說，往往香氣渙散，味(wei)道比(bi)較悶。我們可以通過醒茶來將(jiang)陳茶提升一個(ge)檔次。

1.先是撥茶(cha)(cha)，用手或茶(cha)(cha)刀將茶(cha)(cha)體分解為(wei)(wei)重(zhong)量平均的茶(cha)(cha)塊：至于為(wei)(wei)什么要用拔這個(ge)詞，是因為(wei)(wei)陳茶(cha)(cha)已經算是很久遠的了，那個(ge)茶(cha)(cha)塊是比較硬的。故此我們需(xu)要借助(zhu)刀，所以就叫拔茶(cha)(cha)。

2、通風(feng)透氣(qi)，將(jiang)茶內(nei)的(de)(de)雜(za)味(wei)(wei)吹(chui)散出來(lai)：要(yao)將(jiang)拔散的(de)(de)茶葉置于庇蔭地方吹(chui)風(feng)數日(ri)。這(zhe)時候是最容易有雜(za)味(wei)(wei)的(de)(de)，所(suo)以要(yao)選擇一個環境不能夠(gou)有異味(wei)(wei)。也(ye)不可以長時間曬，所(suo)以要(yao)小心一些。

3、通風(feng)后的(de)茶(cha)收入紫砂罐中(zhong)：因為紫砂具有(you)很(hen)好(hao)的(de)隔熱功能(neng)，可以調節、維(wei)持罐里面的(de)溫度，茶(cha)儲存在這種環境中(zhong)，可以令茶(cha)質和香氣快速(su)凝聚。具有(you)很(hen)好(hao)的(de)儲存功能(neng)。

4、茯磚是安化黑茶嗎？

茯(fu)(fu)磚是黑(hei)(hei)茶，安化(hua)黑(hei)(hei)茶也是黑(hei)(hei)茶。安化(hua)黑(hei)(hei)茶也有(you)茯(fu)(fu)磚這一(yi)品(pin)類。所以說，茯(fu)(fu)磚是安化(hua)黑(hei)(hei)茶，不準(zhun)確。

學(xue)者們一致的觀點認為，最初的茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)是由(you)湖南(nan)安化生產(chan)的黑毛(mao)茶(cha)經(jing)人工踩壓(ya)成蔑簍大(da)包，再運往陜西(xi)涇陽加工成磚(zhuan)形，故(gu)舊時又稱“涇陽磚(zhuan)”。所以(yi)， 塊(kuai)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)誕生于(yu)陜西(xi)的涇陽。

《茶(cha)(cha)(cha)經》茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)辭(ci)條中說：“新疆維人最喜愛茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)，他們(men)把‘’多(duo)少視(shi)為檢(jian)查(cha)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質好壞(huai)的(de)(de) 標準”。“發(fa)花(hua)(hua)(hua)”是茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)在加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)上與其他黑磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)主要(yao)區(qu)別(bie)，“”及“菌(jun)花(hua)(hua)(hua)香”也(ye)是茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)獨有品(pin)(pin)質。無論采取傳(chuan)統手(shou)工(gong)(gong)制作還是現代(dai)機制，原(yuan)料(liao)黑毛茶(cha)(cha)(cha)經過(guo)(guo)處理后(hou)，都(dou)要(yao)經過(guo)(guo)發(fa)花(hua)(hua)(hua)，發(fa)花(hua)(hua)(hua)工(gong)(gong)藝(yi)就是將(jiang)壓(ya)制好的(de)(de)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)整齊的(de)(de)放(fang)置在發(fa)花(hua)(hua)(hua)房木架上，控制一定的(de)(de)溫度和濕度，讓“菌(jun)”在茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)內(nei)(nei)大(da)量生(sheng)長(chang)，直(zhi)至菌(jun)在茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)內(nei)(nei)顆(ke)粒飽滿、分(fen)布均，才能算發(fa)花(hua)(hua)(hua)完成(cheng)。發(fa)花(hua)(hua)(hua)過(guo)(guo)程一般持(chi)續15-20d，也(ye)被稱(cheng)(cheng)為二次發(fa)酵或后(hou)發(fa)酵，是關系(xi)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質的(de)(de)關鍵工(gong)(gong)序。發(fa)花(hua)(hua)(hua)后(hou)，茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)磚(zhuan)(zhuan)身內(nei)(nei)外生(sheng)長(chang)繁殖出大(da)量金黃(huang)色的(de)(de)真菌(jun)，人們(men)俗稱(cheng)(cheng)之為“”。

5、燜壺煮茶的優點？

燜(men)茶(cha)(cha)壺(hu)選用316醫用級不銹鋼做內膽,具有(you)保(bao)溫(wen)(wen)、耐磨(mo)等特(te)性,可(ke)保(bao)溫(wen)(wen)時間長,而燜(men)泡的(de)茶(cha)(cha)葉不會持續高溫(wen)(wen),因此,可(ke)維持茶(cha)(cha)葉風味與香氣,其(qi)次,燜(men)茶(cha)(cha)壺(hu)也并非適合所有(you)茶(cha)(cha)葉,僅(jin)僅(jin)適用于普(pu)(pu)洱熟茶(cha)(cha)、柑普(pu)(pu)茶(cha)(cha)、普(pu)(pu)洱生茶(cha)(cha)、白(bai)茶(cha)(cha)等。

燜茶壺的優點

茶(cha)(cha)界有句老話，叫“好茶(cha)(cha)不怕悶”，道理就(jiu)在這，悶泡讓茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)內含物質充分(fen)釋放，同時(shi)也(ye)鎖住茶(cha)(cha)湯的(de)(de)香氣，使得茶(cha)(cha)味(wei)更(geng)為(wei)適中(zhong)。

而且(qie)燜泡會將茶(cha)的優缺(que)點放大，所(suo)以很(hen)多茶(cha)友常(chang)說(shuo)“茶(cha)好(hao)不(bu)好(hao)，悶(men)過就知道(dao)”。

老白(bai)茶(cha)(cha)是非常適(shi)合燜(men)泡(pao)的，白(bai)茶(cha)(cha)的主(zhu)要的香(xiang)氣為毫(hao)香(xiang)、棗香(xiang)、陳(chen)香(xiang)，悶(men)泡(pao)后茶(cha)(cha)香(xiang)更(geng)加悠揚，茶(cha)(cha)湯更(geng)香(xiang)醇甘甜。

其次(ci)，用燜泡壺帶開水到野(ye)外，水溫可(ke)滿足戶(hu)外泡茶需求(qiu)。

茶(cha)藝燜(men)泡壺(hu)(hu)容量1700ml，可(ke)注入(ru)常用的(de)(de)燒水吉谷(gu)壺(hu)(hu)兩壺(hu)(hu)的(de)(de)水量。壺(hu)(hu)身卻輕便易于攜帶(dai)(dai)，出門可(ke)收納于雙肩包(bao)里(li)，帶(dai)(dai)開水、帶(dai)(dai)茶(cha)水，都(dou)很便利。大容量可(ke)以使(shi)茶(cha)葉舒展得更(geng)好(hao)，慢(man)慢(man)浸(jin)出滋(zi)味而不苦澀，燜(men)出的(de)(de)茶(cha)湯更(geng)香更(geng)濃稠更(geng)甜(tian)。