• 1、古樹紅茶和普洱熟茶的區別？
• 2、普洱熟茶口感？
• 3、普洱熟茶和生茶哪個適合冷泡？
• 4、普洱茶熟茶全發酵和后發酵哪個好？
• 5、大益普洱熟茶保質期多長時間？
• 6、生茶和熟茶的沖泡區別？
• 7、一泡普洱熟茶多少克？
• 8、普洱熟茶是紅茶還是綠茶？
• 9、為什么熟茶要洗茶兩道？

1、工(gong)藝：紅茶經萎凋、揉捻、發酵、干燥(zao)(zao)制成(cheng)，熟普先殺青、揉捻、干燥(zao)(zao)制成(cheng)曬(shai)青毛(mao)茶，再渥堆發酵加工(gong)而成(cheng)；

1、古樹紅茶和普洱熟茶的區別？

1、工藝：紅茶經萎凋、揉捻(nian)、發酵、干燥制成，熟普先(xian)殺青、揉捻(nian)、干燥制成曬青毛茶，再渥堆發酵加工而成；

2、特點(dian)：紅(hong)茶(cha)(cha)有條形(xing)茶(cha)(cha)、卷曲(qu)形(xing)茶(cha)(cha)等(deng)，湯(tang)色金(jin)黃或紅(hong)艷(yan)，熟普分散茶(cha)(cha)與緊壓茶(cha)(cha)，湯(tang)色呈酒(jiu)紅(hong)或褐色；3、產(chan)地，紅(hong)茶(cha)(cha)遍及(ji)安(an)徽、廣東(dong)等(deng)省，熟普產(chan)自(zi)云南。

3、產(chan)地：紅(hong)茶的(de)(de)產(chan)地范圍廣泛，主(zhu)要有(you)安(an)徽的(de)(de)祁門(men)紅(hong)茶、廣東(dong)的(de)(de)英德(de)紅(hong)茶、云(yun)南(nan)的(de)(de)滇紅(hong)、四(si)川(chuan)的(de)(de)川(chuan)紅(hong)，以及(ji)福建的(de)(de)金駿眉和正山小種(zhong)等等。而普(pu)洱熟(shu)茶主(zhu)產(chan)云(yun)南(nan)，必須采用云(yun)南(nan)大(da)葉種(zhong)曬青茶為原(yuan)料來制作。

2、普洱熟茶口感？

普洱熟茶(cha)的口感和滋味(wei)

1、香氣

陳香(xiang)是熟茶最基礎的香(xiang)氣，若存儲得當(dang)，經過(guo)五年以上轉化的熟茶會進一(yi)步升華，呈現出更加豐(feng)富(fu)的香(xiang)氣，例(li)如樟(zhang)香(xiang)、參(can)香(xiang)、藥香(xiang)、棗香(xiang)、陳香(xiang)、木香(xiang)等。

渥(wo)堆(dui)(dui)工藝會使得新熟茶有(you)一(yi)些(xie)“渥(wo)堆(dui)(dui)味”，不過純(chun)熟的(de)(de)工藝和嚴格的(de)(de)生產流程會在一(yi)定程度上降(jiang)低這種氣(qi)味，并且在兩三年的(de)(de)轉化后(hou)，渥(wo)堆(dui)(dui)味就會褪去(qu)，展現出更飽(bao)滿圓潤的(de)(de)滋味。

2、甜度

甜度算是(shi)品鑒熟茶(cha)最(zui)直觀的(de)一個方面，好的(de)熟茶(cha)在(zai)茶(cha)湯(tang)還未入(ru)口之時就能聞到甜香，此(ci)外(wai)，熟茶(cha)幾乎(hu)沒有(you)苦澀味，因此(ci)這甜度也更(geng)加明顯了！

茶湯入(ru)口之后與(yu)舌(she)面接觸就能很(hen)受(shou)到(dao)甜度，并且(qie)會在口腔里蔓延開來，綿長持久(jiu)。

3、滑度

滑度(du)指的(de)是熟茶的(de)“油潤(run)感”，類(lei)似喝(he)雞湯(tang)或米湯(tang)一樣的(de)感覺(jue)，通常很滑的(de)茶，喝(he)過后(hou)會有一種“留下了一層油”的(de)感覺(jue)，這個同(tong)容(rong)易下咽(yan)的(de)感覺(jue)不同(tong)。

其實(shi)滑度也是和茶(cha)(cha)湯(tang)的厚度有(you)關系(xi)的，茶(cha)(cha)湯(tang)越(yue)醇厚，相應地滑度也會較為明顯(xian)。茶(cha)(cha)湯(tang)進入口腔(qiang)稍停片刻，通過(guo)喉(hou)嚨流向胃部很(hen)圓(yuan)潤、很(hen)親切(qie)、很(hen)自(zi)然的感(gan)覺，給(gei)品飲者的感(gan)觸印象極強，而品質不好的茶(cha)(cha)湯(tang)就會有(you)“鎖喉(hou)”之感(gan)。

4、潤度

好的普(pu)洱熟(shu)茶(cha)入口喉頭得(de)以滋潤，立即(ji)解除干涸之(zhi)感(gan)(gan)。這個潤度(du)對于熟(shu)普(pu)來說是(shi)必(bi)須的，優質的熟(shu)普(pu)品飲(yin)過(guo)后給人的感(gan)(gan)覺一(yi)定是(shi)溫潤如玉、如沐春風。

沖泡了三四泡之(zhi)后的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不(bu)干不(bu)燥，咽下去(qu)之(zhi)后整個肚子是溫(wen)暖(nuan)舒適(shi)的，這(zhe)就是熟茶的潤度的體現。

5、厚度

厚(hou)度和茶(cha)湯濃(nong)度并不相同，厚(hou)是普洱茶(cha)質地的(de)關系(xi)，茶(cha)湯在一定(ding)的(de)強(qiang)度，溶于(yu)水中物(wu)質成(cheng)份較多時，在口感(gan)上就會比較濃(nong)厚(hou)稠密。

熟普的(de)(de)厚度，是一種(zhong)(zhong)很舒服的(de)(de)感(gan)覺。當茶(cha)湯(tang)滑進口腔，刺(ci)激味蕾，用(yong)舌(she)尖攪拌茶(cha)湯(tang)，感(gan)受攪拌的(de)(de)力量和口腔被撞擊的(de)(de)感(gan)覺，你就(jiu)會(hui)充分感(gan)受到它的(de)(de)飽滿豐富，也(ye)可以(yi)理解為一種(zhong)(zhong)粘稠感(gan)。

3、普洱熟茶和生茶哪個適合冷泡？

生茶適合冷泡！

所謂(wei)冷(leng)(leng)泡(pao)茶(cha)(cha)，即以(yi)冷(leng)(leng)水來沖泡(pao)茶(cha)(cha)葉，可(ke)以(yi)說是顛覆傳(chuan)統的(de)一(yi)種泡(pao)茶(cha)(cha)方(fang)法。上(shang)班族(zu)、上(shang)課族(zu)、開(kai)車族(zu)、登山族(zu)等(deng)，無論走到哪里，只要可(ke)以(yi)買到礦泉水，隨(sui)時可(ke)以(yi)享受既(ji)好喝又(you)保健的(de)冷(leng)(leng)泡(pao)茶(cha)(cha)。冷(leng)(leng)泡(pao)茶(cha)(cha)的(de)香(xiang)(xiang)氣及滋(zi)(zi)味(wei)，當然(ran)(ran)與茶(cha)(cha)壺(hu)熱水的(de)沖泡(pao)有所差異(yi)，又(you)一(yi)般對冷(leng)(leng)泡(pao)茶(cha)(cha)觀感認為茶(cha)(cha)湯香(xiang)(xiang)氣滋(zi)(zi)味(wei)較(jiao)市售(shou)罐裝茶(cha)(cha)飲料自然(ran)(ran)。

發酵(jiao)程(cheng)度較(jiao)高的紅(hong)茶(cha)、鐵(tie)觀音、普洱(er)茶(cha)則不適合(he)冷(leng)泡(pao)，泡(pao)出來(lai)味(wei)道苦澀、無香氣。不同的茶(cha)葉浸泡(pao)的時間也會有所不同，例如(ru)烏龍、高山茶(cha) 浸泡(pao)三(san)四個小時，而有些(xie)(xie)綠(lv)茶(cha)泡(pao)個二三(san)十(shi)分(fen)鐘就出味(wei)了。冷(leng)泡(pao)茶(cha)的水(shui) 選用礦(kuang)泉(quan)水(shui)，用涼開水(shui)也可以，口感要略遜一些(xie)(xie)。

4、普洱茶熟茶全發酵和后發酵哪個好？

全發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)指(zhi)的(de)(de)(de)是殺(sha)青(qing)(qing)前(qian)完成發(fa)酵的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，而后發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)指(zhi)的(de)(de)(de)是殺(sha)青(qing)(qing)后，利用(yong)濕熱作用(yong)促進微(wei)生物繁殖，繼續進行發(fa)酵的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)方(fang)法：1、以(yi)(yi)留根悶泡(pao)法為(wei)(wei)(wei)例，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉質(zhi)量(liang)(liang)與(yu)水的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)比(bi)例以(yi)(yi)1：40-45為(wei)(wei)(wei)宜(yi)。2、在沖(chong)(chong)泡(pao)前(qian)，進行一次洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)(shi)，選擇腹(fu)大的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)，以(yi)(yi)陶壺(hu)、紫砂(sha)壺(hu)為(wei)(wei)(wei)宜(yi)。3、陳茶(cha)(cha)(cha)(cha)、粗茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間較(jiao)長，新茶(cha)(cha)(cha)(cha)、細嫩茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間較(jiao)短。手(shou)工(gong)揉(rou)(rou)捻茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間較(jiao)長，機械揉(rou)(rou)捻茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間較(jiao)短。

一、普洱茶全(quan)發酵和后發酵的區(qu)別

1、區別

全發酵(jiao)茶指(zhi)的(de)是在(zai)殺青之前完(wan)成發酵(jiao)的(de)茶（發酵(jiao)主要為酶(mei)促(cu)發酵(jiao)），而(er)后發酵(jiao)茶指(zhi)的(de)是在(zai)殺青后，利用濕熱作用促(cu)進(jin)微生(sheng)物(wu)繁殖，繼續進(jin)行(xing)發酵(jiao)的(de)茶（發酵(jiao)分為酶(mei)促(cu)發酵(jiao)以(yi)及微生(sheng)物(wu)發酵(jiao)）。

2、普洱茶發酵

（1）初級發酵

①曬制青毛茶(cha)的過程中（有(you)微(wei)生物(wu)菌(jun)素的“干預(yu)”，使(shi)得茶(cha)青具備發酵(jiao)的特質(zhi)），在普洱茶(cha)進入準發酵(jiao)之(zhi)前，對茶(cha)葉進行(xing)預(yu)處(chu)理的過程，又叫做(zuo)有(you)氧發酵(jiao)。

②在該過(guo)程(cheng)中，茶葉(xie)(xie)中的葉(xie)(xie)綠(lv)素酶(mei)將葉(xie)(xie)綠(lv)素水(shui)解成(cheng)植醇以及脫植基葉(xie)(xie)綠(lv)素，同時在多酚氧(yang)化酶(mei)的催(cui)化作用(yong)下(xia)，氧(yang)化形成(cheng)鄰-苯醌類化合物，接著通過(guo)非酶(mei)催(cui)化的氧(yang)化反應(ying)，出現(xian)褐變(bian)現(xian)象。

（2）準發酵

①準(zhun)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)包括(kuo)兩(liang)個部分，其中(zhong)一種是自然(ran)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)（普洱(er)生茶），即將(jiang)曬(shai)青毛茶蒸壓成(cheng)固(gu)定形態，比如(ru)團、餅、沱、磚等(deng)，另外(wai)一種為人工發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，即將(jiang)曬(shai)青毛茶通過(guo)渥堆，快速發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，然(ran)后再將(jiang)其蒸壓成(cheng)固(gu)定形態。

（3）后續發酵

后續發(fa)酵是在茶(cha)葉被壓成(cheng)團、餅、沱(tuo)、磚等形態(tai)后，進入固定發(fa)酵的最后一(yi)(yi)個過程（相(xiang)當(dang)于品(pin)質再度改造(zao)），通常在茶(cha)客(ke)、商家或生產(chan)企(qi)業(ye)完(wan)成(cheng)（初級發(fa)酵和準發(fa)酵一(yi)(yi)般在專業(ye)茶(cha)葉加工處完(wan)成(cheng)）。

5、大益普洱熟茶保質期多長時間？

普洱是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)一種(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期長(chang)短(duan)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)種(zhong)類有很大(da)關系。普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)一種(zhong)比較(jiao)(jiao)耐存儲(chu)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，在一定時間(jian)限度內，普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)存儲(chu)時間(jian)越(yue)久，茶(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)越(yue)香，越(yue)入味。普洱又分為生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期較(jiao)(jiao)長(chang)，大(da)約是(shi)10到25年，熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期較(jiao)(jiao)短(duan)，在8到15年左右。普洱的(de)(de)(de)存儲(chu)條件也大(da)大(da)影(ying)響它的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)時長(chang)。普洱適合在干燥通風，避免(mian)陽光(guang)直(zhi)射，避免(mian)潮濕(shi)的(de)(de)(de)地方存儲(chu)，還要(yao)避免(mian)其他(ta)異味，以(yi)防讓普洱的(de)(de)(de)香氣喪(sang)失掉。

6、生茶和熟茶的沖泡區別？

普洱茶分為生茶和熟茶，泡(pao)法沒有(you)什么(me)特別的(de)差異。

泡(pao)(pao)法：普洱茶的茶味較不易(yi)浸泡(pao)(pao)出來，所以必須(xu)用滾燙的開水沖(chong)泡(pao)(pao)。

1、將普洱茶葉置入濾(lv)杯中(zhong)，約10克(ke)（鋪滿杯底，略高）。

2、將(jiang)才煮開(kai)的沸水注(zhu)入濾杯中，蓋末茶葉(xie)。

3、片刻，拿出濾杯，棄去 道茶水。

4、再次注入沸水，蓋(gai)末茶葉，蓋(gai)上杯(bei)蓋(gai)，靜(jing)置(zhi)20秒(miao)左右(you)。

5、打開(kai)杯(bei)蓋(gai)倒(dao)置，取(qu)出濾杯(bei)，稍稍滴去茶汁，置于杯(bei)蓋(gai)內。

6、好(hao)了，一杯香(xiang)濃醇和的普洱茶就泡好(hao)了。

7、在享用之余可(ke)別(bie)忘了(le)濾杯中(zhong)的茶葉，千(qian)萬(wan)別(bie)將他(ta)棄了(le)，普洱(er)(er)是非常耐泡的，在將喝完 道時，您(nin)可(ke)以將濾杯放回茶杯中(zhong)，同樣再次(ci)注(zhu)水(shui)，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱(er)(er)又泡好了(le)。

8、二(er)泡和第三泡的茶湯可以混著(zhu)一(yi)起喝(he)，綜(zong)合茶性，以免過濃。

9、第四(si)次以(yi)后，每增(zeng)(zeng)加一泡即增(zeng)(zeng)加15秒鐘，以(yi)此類推。

7、一泡普洱熟茶多少克？

一泡(pao)普(pu)洱熟(shu)茶(cha)大約是10克(ke)左右。一般蓋(gai)碗泡(pao)普(pu)洱熟(shu)茶(cha)投(tou)茶(cha)量(liang)(liang)(liang)都是在10克(ke)左右，這是茶(cha)界所公認的比較合適的重(zhong)量(liang)(liang)(liang)，因為投(tou)茶(cha)量(liang)(liang)(liang)太(tai)多，味(wei)道太(tai)濃了，影響(xiang)口感。投(tou)茶(cha)量(liang)(liang)(liang)太(tai)少不容易出味(wei)，喝起(qi)來水味(wei)太(tai)重(zhong)。

從一些便攜式普洱茶(cha)（如龍珠茶(cha)和(he)小沱茶(cha)）的(de)重(zhong)量上也能看出來(lai)，每個的(de)重(zhong)量都是是在8--10克左右。

8、普洱熟茶是紅茶還是綠茶？

普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)既不(bu)是(shi)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也不(bu)是(shi)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為黑荼類。普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)選用綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉或(huo)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)蒸壓而(er)成(cheng)的(de)(de)各種各樣云南省緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)統(tong)稱,包含(han)沱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅(bing)、方茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、緊茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等。應用不(bu)一樣的(de)(de)生(sheng)產加(jia)工,可做成(cheng)多(duo)種多(duo)樣普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

茶青歷經茶葉殺青捻、晾干(gan),做成的(de)大葉青茶,叫普(pu)(pu)洱散(san)茶。用(yong)普(pu)(pu)洱散(san)茶煮制、壓(ya)膜,可做成正方形(xing)(xing)的(de)“普(pu)(pu)洱方茶”、碗形(xing)(xing)的(de)“普(pu)(pu)洱沱茶”、環形(xing)(xing)的(de)“七子餅茶”、心(xin)型的(de)“普(pu)(pu)洱緊茶”。

普洱茶的做法

由(you)于(yu)普(pu)洱(er)(er)的(de)熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)人工服務渥堆(dui)發醇(chun)屬黑荼。但普(pu)洱(er)(er)的(de)生茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)于(yu)氣體觸(chu)碰(peng),中后期的(de)當然發醇(chun)。也有些人普(pu)洱(er)(er)生茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)綠茶(cha)(cha)(cha)葉。是(shi)(shi)只在(zai)毛茶(cha)(cha)(cha)的(de)最終一道工藝流(liu)程,普(pu)洱(er)(er)生茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)由(you)太陽光晾干(gan)的(de)曬青(qing)毛茶(cha)(cha)(cha)。而綠茶(cha)(cha)(cha)葉大量情況下(xia)是(shi)(shi)炒(chao)青(qing)、烘青(qing)、蒸青(qing)。

普洱茶分熟茶和生茶

普洱茶(cha)(cha)(cha)工藝流(liu)(liu)程的(de)(de)(de)不(bu)一(yi)樣分成“熟(shu)(shu)(shu)茶(cha)(cha)(cha)”和“生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)”。歷經(jing)堆悶轉熟(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de),就變(bian)(bian)成“熟(shu)(shu)(shu)茶(cha)(cha)(cha)”。再(zai)歷經(jing)一(yi)段非(fei)常(chang)長期貯放,待其(qi)(qi)味質穩凈,便可(ke)貨(huo)賣,貯放時(shi)間(jian)一(yi)般必須3～5年(nian)。“生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)”就是指毛茶(cha)(cha)(cha)不(bu)歷經(jing)堆悶工藝流(liu)(liu)程而 靠當然(ran)轉換而變(bian)(bian)成熟(shu)(shu)(shu)茶(cha)(cha)(cha)。當然(ran)轉熟(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)系統進程非(fei)常(chang)遲緩,最少必須5～8年(nian)。 穩熟(shu)(shu)(shu)后的(de)(de)(de)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha),其(qi)(qi)陳韻中依(yi)然(ran)留存活潑(po)生(sheng)動的(de)(de)(de)韻味,且時(shi)間(jian)越(yue)長,其(qi)(qi)中香及魅力亦發顯出和穩進,從而產生(sheng)普洱茶(cha)(cha)(cha)“做新式(shi)茶(cha)(cha)(cha)賣舊茶(cha)(cha)(cha)”的(de)(de)(de)傳統式(shi)。

9、為什么熟茶要洗茶兩道？

為什么(me)熟茶(cha)(cha)要(yao)洗(xi)？ ，在(zai)窩堆發(fa)酵過程中會產生很多殘渣(zha)，壓(ya)制時容易帶入。第二，洗(xi)茶(cha)(cha)又叫(jiao)醒(xing)(xing)茶(cha)(cha)，作(zuo)用和紅酒的(de)(de)“醒(xing)(xing)酒”一樣。因為茶(cha)(cha)葉壓(ya)制得(de)較緊，保存時間(jian)長，所以需(xu)要(yao)通過洗(xi)茶(cha)(cha)得(de)來(lai)喚醒(xing)(xing)這(zhe)些沉睡中的(de)(de)老茶(cha)(cha)，激活茶(cha)(cha)香味和里面的(de)(de)營養(yang)成分。

但對于洗(xi)得次(ci)數，要根據不同的茶葉種類，以及茶葉的老嫩、形狀、緊結和發酵程度去定。

像普洱(er)熟茶(cha)一般洗(xi)1~2道， 泡潤(run)茶(cha)的時候要3秒內出，倒掉不用。第(di)二泡的茶(cha)湯可以用來(lai)溫(wen)一溫(wen)、洗(xi)一洗(xi)茶(cha)具。洗(xi)茶(cha)時水(shui)溫(wen)不能過高，時間不宜過長，不然會損害營養物質和口感。